Fabricarea de ryazhenka
Inițial, ryazhenka a început să gătească în Ucraina. De-a lungul timpului, laptele și smântâna au fost amestecate acolo pentru a face iaurtul cel mai delicios. Un astfel de lapte, îmbogățit cu grăsimi, a fost turnat în lut din lut și a fost așezat în cuptor la temperatură ridicată. A obținut un gust bogat și o nuanță palidă.
După aceea, se adaugă fermentul (1 lingură de smântână) și se pune lângă sobă, într-un loc cald. Rezultatul a fost o băutură de lapte acru neobișnuit de gustoasă. Era colorat în crem, cu o nuanță puțin roz, iar gustul arăta ca un lapte topit cu o aromă plăcută. Consistența a fost densă (fără cheaguri, care sunt de obicei în chefir și iaurt). Până în prezent, în această țară, oamenii pregătesc o femeie fermentată în conformitate cu vechea rețetă, folosindu-se de zgură și sobe.
La domiciliu, este destul de ușor să gătesc - laptele de copt trebuie să fie fermentat cu smântână. În producția industrială, bacteriile streptococice sunt utilizate ca starter.
Proprietăți utile și contraindicații
produsul îmbunătățește apetitul și activează digestia
Cel mai important lucru pe care un burger fermentat este util este că, fiind o adevărată sursă de substanțe utile pe care o persoană are nevoie, este ușor absorbită de organism. Acesta conține o cantitate mare de calciu și fosfor, care împiedică dezvoltarea osteoporozei osoase și a altor boli asociate cu deficiența de calciu. Un pahar de o astfel de băutură fină asigură organismului 20% din fosforul zilnic și 25% din necesarul zilnic de calciu.
Utilizarea zilnică a acestui produs util și gustativ îmbunătățește activitatea tractului gastro-intestinal, normalizează funcția renală. Acidul lactic, care este conținut în acesta, stimulează separarea bilei și stimulează pofta de mâncare, în timp ce luptă eficient împotriva microorganismelor patogene.
În plus, ryazhenka activează digestia, prin urmare, în ciuda conținutului propriu de grăsime, se poate bea chiar și după o cină densă.
Pentru cei care iubesc un burger: beneficiile și răul constau în conținutul său de calorii. Pe de o parte, este un produs suficient de hrănit, oferind putere și energie, perfect satisfăcător și sete, și foame. Dar, în același timp, oamenii care vor să scape de kilogramele în plus, nu ar trebui să vă "înclinați" în mod special.
Faptul că există băuturi benefice în această băutură este cea mai valoroasă calitate a acesteia. Acest lucru vă permite să excludeți complet din dietă, coloranți, stabilizatori artificiali și alte "chimie".
Este foarte util în cazurile de boli biliari, hipertensiune arterială, ateroscleroză și alte boli ale organelor interne.
Ce este mai util: chefirul sau laptele de copt fermentat? Această întrebare nu poate primi un răspuns clar, deoarece beneficiul în acest caz este un termen relativ. În ceea ce privește proprietățile medicinale, acestea sunt echivalente, fiind produse lactate acide și având un efect favorabil asupra întregului organism. Valoarea nutritivă a produsului este bogată în calorii, adică este nutritivă. Consecvența este mai deșteaptă. Dar gustul și culoarea unui prieten nu este.
O caracteristică remarcabilă a acestei băuturi este că, în timpul procesului de producție, laptele este lăbos pentru o lungă perioadă de timp, astfel încât aproape toate bacteriile străine mor, iar produsul în sine devine absolut "pur".
Mamele viitoare se gândesc mereu la dieta lor, despre cât de utile sunt cele pe care le consumă pentru copilul lor. Există multe articole despre nutriție, în care experții vorbesc despre utilitatea anumitor produse pentru femeile însărcinate și una menționează că toate mamele viitoare au nevoie de calciu, sursa căruia este laptele și produsele lactate. Ryazhenka ajută la asigurarea organismului în creștere cu substanțe nutritive fără a afecta însăși mama. Ea se numără printre primele zece produse în timpul sarcinii.
Contraindicații la utilizarea acestei băuturi minunate - intoleranța la produsele lactate și tendința la obezitate. Cu aciditate crescută a sucului gastric, poate provoca o agravare a ulcerului peptic și a gastritei cronice, precum și a altor produse din lapte acru.
Aplicarea în cosmetologie
în cosmetologie este folosit ca măști de față
Femeile au observat de mult timp că o femeie fermentată are cel mai bun efect asupra stării pielii și asupra întregului organism în ansamblu. Mulți iau băi de lapte, ajutându-vă să vă relaxați, să vă întăriți sistemul nervos și să aveți un efect benefic asupra pielii.
- La domiciliu, puteți pregăti o baie: adăugați 1 litru. fermentat în apă (38-42 ° C). Faceți o baie nu trebuie să fie mai mult de 10 minute. Sunt afișate imediat modificări pozitive. Pentru a consolida efectul rezultat, se recomandă ca băile să fie luate o lună întreagă.
- Pentru a întări părul pregătiți o mască de ulei de ricin și biscuiți fermentați în proporții de 1: 1. Amestecul preparat trebuie să fie distribuit uniform pe toată lungimea părului și rădăcinile trebuie să fie bine masate. Apoi, pe cap, este necesar să vă puneți un capac celofan și să vă înfășurați căldura. Se spală cu apă caldă după două ore.
- Mastile din acest produs pot fi aplicate pe orice tip de piele. Efectul de tonifiere este realizat din masca cu adăugarea de ouă și suc de lămâie.
- Iritația îndepărtează bine masca din ryazhenka și fulgi de ovăz.
- O mască excelentă poate fi preparată dacă câteva picături de uleiuri esențiale sunt adăugate laptelui copt fermentat.
- Din acesta puteți face cu ușurință o freză, adăugând un pahar de 1. l. sare.
Înapoi la cuprins
Caracteristici ale alegerii bucolicilor
atunci când alegeți un produs în magazin, acordați atenție la termenul de valabilitate al produsului
Cumparand un burger intr-un magazin, trebuie sa fiti atenti la urmatoarele puncte:
- Data emiterii și data expirării. Un produs natural și de înaltă calitate poate fi stocat timp de numai 5 zile. Dacă indicați pe ambalaj o durată mai lungă de depozitare, este probabil ca prezervativele să fie prezente în formulă.
- Compoziție. Pe un produs de calitate nu vor exista semne precum "coloranți" și "stabilizatori".
- Ambalare. Este de dorit ca ambalajele să fie din sticlă, deoarece calitatea băuturii poate fi determinată numai prin culoarea și consistența acesteia.
- Culoare. Ar trebui să fie chiar cremă.
- Coerența. Nu trebuie să existe bucăți, este permisă nu mai mult de 3% din zerul separat.
- Mirosul. La deschiderea pachetului, mirosul ar trebui să fie plăcut, nu aspru.
Înapoi la cuprins
Gătit acasă
Produsele lactate pot fi gătite la domiciliu
Este necesar să luați lapte de vacă natural (1-2 l.), Din care crema nu a fost încă colectată, și fierbere într-o cratiță (este necesar să luați o cratiță care pot fi apoi introduse în cuptor).
La căldură scăzută, lăsați laptele să se înnebunească timp de o oră și jumătate pe sobă, apoi puneți cuptorul timp de 20 de minute înainte de formarea filmului. După ce a ieșit din cuptor, răciți laptele până la temperatura corpului, apoi adăugați la 1 litru. lapte 1-2 linguri. l. smântână și pune într-un loc cald. Rețineți că produsele lactate au o proprietate sub influența soarelui pentru a-și schimba compoziția chimică.
Va fi gata în șase până la opt ore. Este convenabil să faceți procedura de gătit seara, astfel încât produsul finit să fie gata până dimineața. Dacă se dorește, băutura poate fi îndulcită cu zahăr.
Băutura preparată este bine păstrată în frigider, astfel încât puteți pregăti imediat 3 litri. suficient pentru câteva zile. Este un produs gata pentru consum, delicios în sine. Unii adaugă brânză de vaci sau fructe de padure proaspete. Se bazeaza pe prepararea diferitelor cocktailuri fermentate si o bautura "Lassi". Din acesta frământați aluatul pentru clătite, plăcinte, clătite etc.
Pregătit de mâini proprii ryazhenka de casă, are un gust uimitor și coerență.
Clădirile pe o femeie fermentată sunt mult mai delicate decât la laptele obișnuit. Pentru a le pregăti, trebuie să pregătiți 0,5 litri. fermentat, 3 oua, sare, zahar, sifon, 9 linguri. l. făină și o bucată de grăsime (pentru a lubrifia tigaia).
- Folosind o furculiță, bateți puțin ouăle, adăugând zahăr și un gust de sare la gust.
- În greutatea primită se toarnă laptele fermentat fermentat, se adaugă o făină și sifon, se amestecă cu grijă un aluat că nu există bucăți.
- Încălziți bine tigaia, ungeți-o cu o felie de grăsime și începeți să prăjiți clătite (pe ambele părți).
Clatite nu sunt numai foarte delicioase, ci si neobisnuit de frumoase.
Ryazhenka în programul "controlul achiziției":
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: