Rețete gătite la domiciliu

Timp de gătit 1 oră 40 minute

Serveliți acasă. pas-cu-pas reteta foto

Carne de porc de porc clătiți, uscat, tăiat în bucăți mici, pus într-un castron.

Adăugați sare și nitrit de sodiu la carne, serviți glucoză și amestecați bine. Trimiteți carnea la frigider timp de 3 zile, uneori amestecând.

Salo tăiat în bucăți, adăugați sare și trimiteți la frigider.

Clătiți grăsimea din excesul de sare și lăsați-o să meargă cu carnea prin mașina de măcinat cu carne.

Condimentele se macină, se adaugă la sol, se adaugă sare și piper, se amestecă bine.

Umpleți intestinele cu umplutură fiartă, legați capetele și agățați cârnații într-un loc răcit, lăsând o zi.

Cârnați să stea o vreme la temperatura camerei și "fierbeți" în cuptor la o temperatură de cel mult 75-80 de grade.

Gatiti cârnații în cuptor până când se răcește complet, apoi trimiteți-l peste noapte la frigider.

Sperlonat preparat tăiat în felii, pliat pe o farfurie și servit la masă.