Ear of chum - primul fel de mâncare fierbinte, cu gust excelent și aromă minunată.
Pregătiți urechea în primul rând în natură, dar acasă adesea uită de acest fel de mâncare și în zadar: urechea de la chum nu este numai gustoasă și satisfăcătoare, ci și utilă și rapidă.
Ureche de la chum - principii generale de gătit
Supa este pregătită elementar! În primul rând trebuie să cumperi ketu. Peștele proaspăt este puțin probabil să fie cumpărat, dar înghețat ușor. A se vedea că chum nu este vechi, culoarea plăcută, fără semne de deteriorare și placă de diferite nuante. Zăpada care aderă la pește și gheață nu ar trebui să fie. Nu puteți folosi un pește întreg, ci doar o parte din acesta: cap, coadă, aripioare.
Spălați cu grijă peștele pus într-o tavă cu apă, fiert timp de aproximativ 20 de minute, după ce ketu este îndepărtat, carnea este separată, bulionul este filtrat.
După ce bulionul este pus legume: cartofi, ceapă, morcovi, condimentată cu sare și condimente. Pentru o aromă mai mare, ceapa și morcovul pot fi pre-îmbrăcate în unt.
Legumele sunt urmate de cereale: mei, orez, porumb, hrișcă, orz de perle. În funcție de legumele și cerealele utilizate, intervalul de timp dintre instalarea unui anumit produs poate crește sau scădea. Prepararea pe termen lung a cerealelor, cum ar fi orzul de perle, se fierbe separat, numai apoi se pune într-o tava comună.
Când toate ingredientele sunt aduse în gata, puneți peștele și plantele preparate anterior pentru a gusta în supă, apoi aduceți vasul la fierbere și opriți focul.
Aceasta este cea mai ușoară modalitate de a pregăti supa de pui, care poate fi modificată prin adăugarea de legume, ouă și alte produse suplimentare care sunt combinate cu un bulion de pește și de pește.
Dați urechei de la chum, de preferință cu smântână sau smântână grasă, care dă vasului un gust deosebit de cremoasă.
1. Ureche de la chum: reteta clasica
• pesti de pesti pana la un kilogram;
• ceapa - 1 cap;
• 1 morcov;
• 5 cartofi;
• 1 grămadă de verdeață;
• piper negru - jumătate de linguriță;
• sare - un vârf.
1. Așezați o tavă de apă pe o sobă și fierbeți-o.
2. Curata proaspat ketu, scoateti interiorul, a mea si taiati in bucati medii.
3. Puneți ketu în apă clocotită și reduceți focul.
4. Cartofii curățați sunt tăiați cu un cub mediu, morcovii sunt în cercuri, ceapa pentru urechi nu trebuie să fie foarte mică și, prin urmare, tăiați-o în patru părți egale.
5. Legumele feliate sunt așezate în apă la pește, se acoperă cu un capac și se fierbe timp de 15 minute.
6. O jumătate de grămadă de verde și pune, fără a tăia tulpinile și rădăcinile, la ureche cu 3 minute înainte de pregătire.
7. Cea de-a doua parte a ciorchinilor de verdeață este tăiată cu un cuțit și așezată deja la sfârșitul gătitului, deoarece este din verdeață tocată, urechea devine și mai parfumată.
8. La servire se toarnă plăcile fierbinți.
2. Ureche de la chum din cap
• 4 capete de mijloc;
• 1 cap de ceapă;
• 1 morcov;
• 5 cartofi medii;
• patrunjel, mărar - un fascicul;
• Șofran - o linguriță.
1. Spalam cu grija capetele de chum, taieturile si ochii.
2. Puneți capetele în apă caldă, fierbeți timp de aproximativ 10 minute.
3. Am pus morcovii tăiați cu morcovi și ceapă, gătiți din nou 10 minute.
4. Am pus cartofii tăiați în cuburi medii și gătiți câteva minute.
5. Scoateți capetele sudate ale chumului din tigaie și separați partea moale de ele.
6. Puneți carnea din cap din nou în tigaie.
7. În câteva minute până se pregătește, supa va turna puțin șofran sau alte condimente și condimente. O aromă mai mare a urechii va da șofranul.
8. Serviti, varsati supa fierbinte pe farfurii, stropiti cu ierburi si, de asemenea, puteti decora aspectul supa cu cercuri de rosii proaspete si felii de lamaie.
3. Ureche de chum cu sosuri parfumate
• chum - 0,5 kg;
• ceapa - 1 cap;
• morcovi - 1 bucată;
• Cartofi - 0,5 kg;
• verdeață - 2 ciorchini.
• usturoi - 3 dinți;
• oțet - 20 ml;
• supă din supă - jumătate de pahar.
1. Într-o oală de apă clocotită, puneți bucăți pregătite de chum, gătiți timp de 10 minute.
2. Lăsați ceapa, tăiați în paie mare, morcovi și cartofi - cu bucăți mici, gătiți încă 20 de minute până când legumele sunt gata.
3. Toate bulionul de pește este turnat într-o altă cratiță, care este utilă pentru sos.
4. Îndepărtați peștele din tigaie, separați oasele de el și amestecați din nou cu legumele.
5. Adormim la pesti si legume cu verdeturi tocate, inchideti capacul si lasati sa se infuzeze.
6. Prepararea sosului: Puneți usturoiul strâns prin usturoi și puțin oțet în bulionul pregătit în prealabil, amestecați totul bine.
7. Când servim, servim peștele cu legume pe plăci și într-un bol separat punem sosul gătit. O astfel de salată poate fi spălată cu garnitura de pește principală sau înmuiată în pește.
4. Ureche de la chum cu corn de porumb
• 1 chum mediu;
• Cartofi - 5 buc;
• ceapa - 2 capete;
• 1 morcov mic;
• crupă de porumb - 70 g;
• Ulei de floarea-soarelui - 30 ml;
• ceapa verde - 1 grămadă;
• patrunjel, mărar - 1 grămadă;
• sare - 10 g;
• piper dulce - 3 mazăre;
• piper fierbinte - 5 g;
• 2 frunze de laur.
1. Tăiați ketu: separați aripioarele, coada, tăiați capul branhiilor și ochii, clătiți cu apă curentă.
2. Toate componentele peștelui sunt așezate într-un recipient metalic, se adaugă un dovleac, ardei iute și jumătate de ceapă.
3. Turnați apă rece și puneți focul moderat.
4. Reduceți căldura și gatiți-o cu capacul închis timp de 40 de minute.
5. Am tăiat a doua parte a cepei cu mici crumbs, morcovi - cercuri subțiri. Puneți o tigaie și o tocană la foc mic cu ulei de floarea-soarelui, dar nu se prăjește.
6. Într-un recipient separat, cartofii se pun într-un cub, se toarnă bulionul de pește și se fierbe. După fierbere, se toarnă corn de porumb, se toarnă ceapa cu morcovi și se fierbe din nou timp de 30 de minute.
7. În supa pregătită am așezat carnea de somon de chum, separându-l de oase și crestături, iar apoi gătim timp de 15 minute.
8. La sfarsit se toarna verdele taiate, se condimenteaza si se lasa sa se infuzeze timp de 20 de minute.
9. La servire, se toarnă pe plăci în formă fierbinte, se umple cu smântână.
5. Ureche de la chum în multivark
• 1 chum cântărind o jumătate de kilogram;
• cartofi - 450 g;
• Cap de ceapă;
• 1 morcov;
• Lavra - 2 frunze;
• piper negru - 20 g;
• sare - un vârf;
• verdeață - 2 ciorchini;
• 20 ml de ulei de floarea-soarelui.
1. Tăiați capul de ceapă cu o paie subțire, morcovul pe o răzătoare mică. Tot ce seamănă în uleiul de floarea-soarelui.
2. Tăiați cartofii în cuburi, puneți-le în capacitatea multivarchetei, adăugați legumele prăjite și ketu prelucrat.
3. Tot conținutul multivarkerului este umplut cu apă rece până când ingredientele sunt complet acoperite, se adaugă unt.
4. Am setat multivark în modul "supa" și gătiți timp de aproximativ 50 de minute.
5. Pentru câteva minute, până când se pregătește turnarea verzilor tocate, gătiți puțin, opriți multivarul și lăsați urechea să se fierbe.
6. Ureche de somon chum în stil kossack
• cap, creastă, aripioare, coadă de chum;
• ceapa - 1 cap;
• 1 morcov;
• 2 roșii;
• 1 piper bulgar;
• 2 cartofi;
• Laurushka - 3 frunze;
• verde - 1 buchet.
1. Am pus un vas de apă pe un foc slab.
2. După ce apa din vas se fierbe, puneți cartofii tăiați în cuburi.
3. Pregătiți restul de legume: tăiați roșiile cu roșiile, tăiați în patru părți și scoateți pulpa. Din piperul dulce scoatem semințele, tăiem în mici miezuri, ceapă în cuburi mari, morcovi cu un cub. Trecem totul în ulei până când se înmoaie.
4. Când cartofii gătește puțin, puneți toate componentele chum, piperul parfumat, lauri și gătiți timp de 20 de minute.
5. După fierberea peștelui și cartofilor, îndepărtați murdăria.
6. Pentru pește și cartofi, răspândiți legumele prăjite și roșiile tocate fin, fierbeți timp de cinci minute.
7. Cu câteva minute înainte de pregătirea pentru a pune o tăietură mare cu tulpini de verde, podsalivaem.
8. Lăsați urechile pregătite să prefere.
Ureche de la chum - sfaturi și trucuri
• Este urechea voastră strâns asociată cu natura și focul și în versiunea dvs. de origine vă lipsesc aceste mirosuri? Nu este nimic mai ușor! Se toarnă 3-4 picături de fum lichid în cratiță cu supa gata. Există o altă modalitate de a adăuga aroma: cu 5 minute înainte de pregătirea supă lumină două sau trei fiare de lemn și se înmoaie câteva secunde în bulion, apoi îndepărtați imediat.
• Că peștele nu se prăbușește în bulion, nu interfera cu supa atunci când fierbe. Astfel, tu și carnea veți rămâne intacte, iar bujorul se va transforma în apetisant transparent.
• De asemenea, pentru ca bulionul să nu devină tulbure, nu lăsați supa să fiarbă puternic, urechea trebuie să se estompeze.
• Dacă nu vă place pasteurizarea sau morcovii, ceapa în bulion, nu renunță la aceste ingrediente deloc. Doar nu o tăiați. Puneți un întreg morcov și ceapă, gătiți-o pentru o vreme și apoi aruncați-l departe. Aceste produse conferă bulionului un gust deosebit și o culoare frumoasă.
• Urechea insistentă, aromată și gustoasă, nu vă grăbiți să vărsați supă pe plăci imediat după preparare, lăsați-o sub capacul închis timp de aproximativ o jumătate de oră.
• Nu puneți o mulțime de condimente în ureche din chum, în caz contrar acestea vor tăia aroma și gustul peștelui și al bulionului. Utilizați numai cele mai necesare: un pic de piper, lauri, verdețuri.
• Pentru a pregăti o supă de alimentație ușoară, nu utilizați cereale pentru a obține o masă plină de inimă - puneți o mână sau două.
• Wuhu poate fi gătit nu numai din somon chum, ci și dintr-un amestec de pești diferiți: somon roz, somon, pești râuri. Unii, după ce au folosit fileurile pentru alte feluri de mâncare mai devreme, nu aruncați "lichidul", ci curățați-l în congelator și, după ce au fost suficient de tastați, gatesc o ureche parfumată și delicioasă. Au un apetit frumos pentru tine.
Articole similare
-
O rețetă pas cu pas pentru supă de brânză, secretele alegerii ingredientelor și
-
Retete de ciuperci cu cremă, secrete ale alegerii ingredientelor și adăugiri
-
Rețete de chanterelles în multivarque, secretele alegerii de ingrediente și
Trimiteți-le prietenilor: