Tortul este preparat în două etape, iar primul este pregătirea prăjiturilor și a aluatului. Pentru prima etapă necesită următoarele ingrediente: unt (100 g), cacao (. 4 linguri), Oua (2 buc), miere (. 2 linguri), bicarbonatul de sodiu (o jumătate de linguriță), făină de grâu (3, 5 cupe) și zahăr (1 pahar). A doua etapă este prepararea cremei. Pentru a prepara o smantana bun, trebuie să fie zahăr pudră (200 g) și, desigur, smântână (700 g). Conținutul de grăsime din smântână ar trebui să fie mare - nu mai puțin de 20%. Pentru ciocolata necesita zahar (4 linguri. Lingură), apa calda (6 linguri. Linguri), unt (30 g) și cacao (2 linguri. Linguri).
Cum să pregătești prăjituri și produse de patiserie pentru tortul Spartak
Korzhi este partea principală a tortului "Spartacus", prin urmare, în timpul pregătirii lor trebuie să fii cât mai atent posibil. Mai întâi trebuie să faci o aluat. Pentru a face acest lucru, topiți uleiul într-o baie de apă, adăugați la el ouă biciuite, cacao, miere și zahăr. Toate acestea trebuie amestecate complet până când boabele de zahăr se dizolvă complet. Când zahărul se dizolvă, adăugați sifon la aluat. Adăugarea de sifon va duce la apariția spumei, pe care trebuie doar să o amestecați intens. Aluatul ar trebui să fie pe sobă timp de aproximativ un minut. Apoi, ar trebui să ia o treime din făină și se amestecă bine, ceea ce îi va da o densitate și elasticitate. Restul făinii se toarnă pe masă și se continuă treptat frământarea în aluat. Apoi, împărțiți aluatul în 8 părți identice. Fiecare piesă trebuie rotită pentru a da o formă dreptunghiulară - forma clasică a tortului "Spartacus". Următorul pas este transferul testului pe hârtie pentru coacere. Apoi, faceți un șablon și aplicați fiecăruia dintre prăjiturile rezultate. Crustele sunt foarte subțiri, astfel încât acestea ar trebui să fie coapte pentru nu mai mult de 7-10 minute la o temperatură de aproximativ 180 de grade. Prajiturile gata preparate ar trebui să aibă puțin timp să stea și să se răcească. În timp ce prăjiturile se răcesc, puteți pregăti smântâna.
Cum să pregătească smântână pentru tort spartak
Mai întâi de toate, trebuie să bateți smântâna împreună cu zahărul. Bateți până când apare spuma. Când se pierd boabe de zahăr, puteți adăuga un mic zahăr din vanilie. Acum, smântâna este gata. Ei vor trebui să facă petele reci, dar nu toate. Clasicul, tradițional "Spartacus" trebuie udat cu glazură de ciocolată. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să combinați toate ingredientele de mai sus pentru glazura de ciocolată și să le gătiți timp de 2-3 minute pe un foc mic, amestecând în mod constant. Înainte de a turna "Spartacus", asigurați-vă că glazura se îngroațește.
Acum totul este gata să adune "Spartacus". Luați prăjituri gata preparate și le ungeți cu smântână. Tortul rezultat ar trebui să fie turnat cu glazură de ciocolată. Gustarea delicată trebuie trimisă într-un loc răcoros timp de 10-12 ore. Aceasta va deschide întregul potențial gust al tortului finit "Spartacus".
Mai jos este o listă a principalelor greșeli pe care amatorii le permit în timpul pregătirii "Spartacus":
- Prea multă făină în timp ce frământarea aluatului poate cauza o stingere puternică;
- Din același motiv, înainte de rularea aluatului, ar trebui să răciți puțin prăjiturile;
- În timpul rularea tortului, cilindrul și aluatul trebuie pulverizate cu făină;
- Este necesar să se monitorizeze densitatea cremei. Crema lichidă va scurge tortul și va strica tortul;
- Înainte de a găti cremă, este necesar să se înmoaie uleiul la temperatura camerei.
Articole similare
-
Tortul Spartak - cum să gătești acasă la rețete pas cu pas cu o fotografie
-
Cum sa faci un tort spartak cu o reteta clasica pas cu pas cu o poza
Trimiteți-le prietenilor: