Vanilla, există atât de multă dragoste în cuvântul însuși. De ce asemenea asociații? Uită-te la imaginea acestei frumoase plante. Îmbrăcat în flori delicate albe, dă o aromă dulce de zahăr. Un parfum pe care nu îl vei uita niciodată, dacă o simți într-o zi. Nu mulți oameni pot încerca această vanilă și producția ei. Asigurați-vă că cel mai natural sos de vanilie de vanilie sau de vanilie nu este atât de dificil, dar scump. La urma urmei, vanele de vanilie sunt vândute individual, cerând o sumă destul de mare de bani în schimb. Acest lucru nu este surprinzător, din cauza unei sute de soiuri de vanilie, fructele dau doar trei feluri. Este acest volum care merge în procesarea și vânzarea. Pășunile sunt îndepărtate din viță-de-vie și apoi timp de 10 săptămâni sunt redate zilnic pentru o baie de soare lungă de o oră, astfel încât procesul de fermentație să aibă loc. De fapt, după această etapă, podul are același gust de vanilie. După 10 zile, treceți încă 2-3 săptămâni, când bețele sunt uscate la soare timp de o jumătate de zi.
În plus, vanilia nu crește în toată lumea, ci numai în cele mai tropicale locuri fierbinți. Astfel de insule precum Seychelles, Madagascar (se mândrește cu vanilie cu cea mai puternică aromă), Indonezia, Guatemala, China, Mexic și alte zone se pot lauda cu prezența mirodeniilor aromate pe terenurile lor. Pentru a recolta, trebuie să folosiți o mulțime de oameni, deoarece polenizarea are loc manual. Și pentru a păstra vița de vie, este necesar să facem recuzită și să plantați copaci.
Producția de cofetărie este de neconceput fără vanilie. Înghețată, creme, diverse deserturi, toate acestea suna familiar cu cuvântul "vanilie". Sosul a devenit un fel de clasic. Este obișnuit să serviți strudelul de mere, clătite și apă, orice fruct care este plasat pe masa dumneavoastră. Într-un cuvânt - un lucru universal, potrivit pentru o masă dulce.
În cazul nostru, sosul de vanilie este util pentru servirea unui cheesecake. Aceasta este ideea bucătarului, care a împărtășit această rețetă cu noi. Nu eram prea leneș să-l gătesc singur, folosind un van de vanilie natural pentru asta. Am comandat-o odată, împreună cu o mare varietate de condimente diferite și numai acum mi-am dat seama că era timpul să o aplicăm.
De când am intrat pentru prima oară într-un pod natural, nu știam cum să obțin carnea din interior, ceea ce dă aroma necesară. Mai târziu mi-am dat seama că este mai bine să pre-udați pod-ul în apă clocotită. Apoi se taie în mod convenabil și toată pulpa necesară este îndepărtată cu un aparat ascuțit. Stickul nu este aruncat imediat, dar este folosit și pentru aromatizarea lichidului.
- gălbenușuri de ou - 5 buc;
- 500 ml de lapte;
- zahăr - 50 grame;
- un pod de vanilie naturală.
- Pentru a face sos de vanilie la domiciliu, veți avea nevoie de aproape o jumătate de oră de timp liber. Ieși din recipientul ermetic stick parfumat, toarnă apă clocotită pentru câteva minute, ar trebui să devină mai moale. Tăiați cu un cuțit pentru a colecta vanilie (arată ca un polen fin negru). Se toarnă acest polen și laptele însuși cu lapte, se pune într-o cratiță pe o sobă și se aduce la fierbere la căldură moderată. Laptele ar trebui sa aiba permisiunea de a absorbi aroma, pentru ca nu sunteti in graba sa faceti un foc mare pentru fierbere rapida. Apoi scoateți de pe placă și lăsați să se răcească ușor.
- Între timp, amestecați gălbenușele cu zahărul alb. Va dura 5-7 minute, până când laptele se va răci.
- Strângeți laptele și turnați treptat în gălbenușuri, amestecând cu o lingură. Lapte nu ar trebui să fie prea fierbinte, astfel încât ouă nu se încurca! Facem o baie de apă pe aragaz: luați două vase mari și mici, turnați o cantitate mare de apă în ea, puneți-l puțin acolo. În această cratiță mică va fi sosul nostru. Este necesar ca temperatura de încălzire să nu fie puternică. Asta înseamnă că nu aduceți apă la fierbere. Lăsați-l să se încălzească, păstrați căldura, dar nu balon, altfel sosul va curla. Încălziți și amestecați constant sosul cu o măturică până când atinge consistența dorită. Frunze pentru această etapă aproximativ 15-20 de minute. În cazul în care sosul începe brusc să curline, scoateți rapid cratița cu sosul, bate-l cu un blender și puneți-l înapoi, reducând puțin focul, astfel încât acest lucru să nu se întâmple din nou. Consistența sosului ar trebui să fie, în cele din urmă, netedă și stralucitoare și omogenă.
Sosul de vanilie terminat poate fi turnat într-un borcan curat și depozitat pentru câteva zile în frigider până când mâncați cu desert.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: