Rețetă de sos de vanilie, metode de gătit acolo unde sunt folosite

Sosul de vanilie este una dintre bazele de cofetărie. Se folosește în multe feluri de mâncare de desert. Fiecare bucătar are propria sa rețetă secretă pentru gătit, dar ingredientele principale sunt întotdeauna aceleași. Vă sugerăm să aflați cum este preparat sosul de vanilie și ce se pune în el.







O reteta simpla pentru un sos gustos

Rețetă de sos de vanilie, metode de gătit acolo unde sunt folosite

Sosurile de vanilie pot fi numite un fel de mâncare tradițională a bucătăriei englezești. Locuitorii de Foggy Albion au plăcerea de a aroma această masă dulce de clătite, budincă, strudel și alte deserturi. Are gust foarte mult ca o cremă, dar are o coerență mai îndelungată.

Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

  • Lapte proaspăt - 0,5 l;
  • Gălbenușuri de ou - 5 bucăți;
  • Nisip de zahăr - 100 g;
  • Vanilină - 0,5 pod sau 3 g pulbere.

Rețeta pentru sosul de vanilie este foarte simplă. Pentru gătit crema va avea nevoie de o tigaie sau de o cratiță mică. Dacă preparatul folosește nu pulberea, ci un pod, atunci lucrarea începe cu asamblarea de vanilie. Pentru a face acest lucru, este tăiat în jumătate și vârful cuțitului răzuie miezul.

Apoi, într-un incendiu puternic pune un recipient de lapte, se adaugă vanilie și păstăi. Lichidul, amestecând constant, se fierbe, apoi se scoate din placă și se lasă să se răcească ușor. Sa dovedit laptele de vanilie. În timp ce se răcește, ouăle proaspete sunt împărțite în 2 părți. Pentru aceasta, coaja este ruptă și, turnând de la o jumătate la alta, proteina este separată de gălbenuș.

Următorul pas este să folosiți o măturică sau un mixer. Zahărul este bătut cu gălbenușuri până se înmoaie. Pentru a obține o cremă dulce, măriți cantitatea de zahăr și / sau adăugați câteva pliculețe de vanilie de zahăr, dar utilizați mai puțin vanilină.

Laptele cald filtrat printr-o sită. În gălbenușuri cu zahăr, se adaugă un curent subțire de lapte cald, amestecând în mod constant amestecul cu o măturică. O tavă cu conținut este pusă pe foc mic. Intervin constant, aduceți masa la consistența dorită.

Cum să aflați despre disponibilitatea sosului de vanilie dulce? De îndată ce masa începe să se îngroașe, trebuie să o scoateți de pe plăcuță, fără a opri agitarea. Sucul nu ar trebui să fiarbă în nici un caz, altfel gălbenușele se vor curge. Verificarea disponibilității este ușoară: lingura este coborâtă în masă și imediat îndepărtată, suprafața acesteia trebuie acoperită cu un strat uniform, crema dulce se scurge foarte încet.

Această rețetă este destul de comună. Pregătit în acest mod, crema poate fi depozitată în frigider timp de cel mult o zi. Fără a utiliza soba, puteți face sos de vanilie cremoasă.

Desert dulce cu vanilie

Pentru a pregăti masa gustoasă, aveți nevoie de:

  • 100 g de smântână;
  • 60 g brânză topită;
  • 50 ml lapte proaspăt;
  • 50 g zahăr granulat;
  • 5 g vanilie sau 2 pungi de zahăr de vanilie;
  • Un nucșoară puțin.

Smântână este amestecată cu zahăr și vanilie. În acest scop, folosiți o bucată de bucătărie sau un mixer. Când amestecul devine omogen, se adaugă lapte și brânză. În loc de acesta din urmă, puteți adăuga brânză sau nu brânză de vaci.







Toate ingredientele sunt amestecate bine cu un amestec. Pentru a face crema dulce, adăugați mai mult zahăr de vanilie. După ce masa a devenit un omogen, sosul de vanilie cremoasă este curățat în frigider pentru a se îngroșa.

Această rețetă este perfectă pentru umplerea salatelor de fructe și pentru pregătirea unui vas independent. În masă puteți adăuga o varietate de fructe, trestie de nucă de cocos sau cookie-uri. Dar, cel mai delicios fel de mâncare poate fi numit strudel de mere cu sos de vanilie. Nu este greu să gătești, principalul lucru este să știi rețeta.

Cum să gătești strudel cu mere și sos?

Rețetă de sos de vanilie, metode de gătit acolo unde sunt folosite

Ce este un strudel de mere? Acesta este un aluat foarte subțire, crustă crocantă și o umplutură dulce și acră de mere și alte fructe. Această delicateză este foarte populară în Europa. Multe țări declară cu mândrie că aceștia au început să coacă acest desert. Rețeta pentru acest fel de mâncare este simplă, dar trebuie să știți câteva subtilități.

Pentru test, trebuie să luați un pahar de lapte și făină, 1 ou de pui, un vârf de sare și 2 linguri. linguri ulei vegetal. Dintre aceste produse ar trebui să se frământe aluatul neted și rezistent. După amestecare, se formează o minge și se lasă într-un loc cald timp de 2 ore. Pentru a face bine, laptele ar trebui să fie încălzit puțin.

Până la „vine“ aluatul, pregătește umplutura pentru ștrudel. Ia mere (0,8 kg), decojite, umplute și se taie în bucăți mici. Punerea lor în recipient, se adaugă suc stors de lamaie, zahar (100 g), coniac de mere (40 ml), rom (40 ml), stafide (50 g) și un vârf de cuțit de scorțișoară și migdale (50 g) a fost prăjit într-o tigaie.

Toate ingredientele sunt bine amestecate. Separat, într-o tigaie adâncă pe foc se amestecă 50 g unt topit, pâine și zahăr. Toate acestea sunt prajite până la maro auriu. După aceea, ei se întorc la probă.

Este mai întâi rulat cu un bolț, apoi întins cu mâinile. Stratul trebuie să fie foarte subțire, aproape transparent, dar fără găuri. Pe margini, aluatul este lustruit cu unt topit, centrul este uns "cu prăjirea" pesmetului dulce și untului.

Pe acest strat se răspândește umplutura pregătită. Acum trebuie să îndoim plicul de mar: marginile laterale sunt îndoite spre centru, începând de sus, rola este pliată lent.

Plicul primit se pune pe o foaie de coacere acoperită cu hârtie de copt, cu o cusătură în jos și se pune în cuptor. Struțul este gătit timp de 20-30 minute la o temperatură de 200 de grade. Prăjitură gătită presărată cu zahăr pudră și în timp ce aluatul se află în cuptor - pregătiți sosul de vanilie pentru strudel conform rețetei.

Puteți folosi cele descrise mai sus, dar o puteți face diferit. Cumpărați sos de vanilie sau folosiți o altă rețetă. De exemplu, luați 2 pahare de lapte, o linguriță de amidon de porumb, 4 gălbenușuri de ou, un pahar incomplet de zahăr și o pungă de zahăr de vanilie.

Într-un container mare de metal, bateți gălbenușurile, zahărul, amidonul și vanilia cu un blender. Laptele este mai întâi încălzit și apoi se adaugă un amestec subțire la amestecul rezultat. Tigaia se pune într-un foc lent, amestecând regulat, sosul este adus la densitatea necesară.

Când strudelul de mere este gata, se răcește și se servește pe o masă, lângă o cremă de lapte delicată cu vanilie.

Cum sa faci un sos mai gustos

Pe orice rețetă are trucuri proprii, nu este o excepție și pregătirea de desert vanilie:

Rețetă de sos de vanilie, metode de gătit acolo unde sunt folosite

  • Deci, experții sfătuiesc să pregătească masa nu pe un foc deschis, ci pe o baie de apă. Acest lucru va ajuta la evitarea arderii cremei.
  • Se prepară gălbenușuri de temperatura camerei pentru pregătirea vasului. Sunt biscuiți cu zahăr până la alb, apoi adăugați numai amidon și alte ingrediente.
  • Cei care nu doresc să obțină un sos foarte dulce, pot să-l acru cu suc de lamaie.
  • Îmbunătățiți gustul și aroma de rom, cafea și scorțișoară.
  • În magazin puteți cumpăra concentrat uscat. Pentru a pregăti o cremă completă, va trebui diluată cu lapte și gătit până la consistența dorită. Și totuși struduiul de mere este mai bine să mănânci cu sos proaspăt preparat. În primul rând, va fi lipsit de conservanți. În al doilea rând, el va avea exact acel gust și coerență, care ar trebui să fie adevăratul desert european.

Curățarea delicioasă și un apetit frumos!







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: