Apa încălzită la 30 ° vsypte prăjit până făină de malț brun închis, amestecând cu o Veselkov de lemn pentru a nu exista noduli au rămas, se aduce la fierbere, se lasa la fiert 5-6 minute (nu overcook - lichid care curge din Veselka, ar trebui să fie transparente).
În acest moment, pregătiți o răchită curată din coșul cu crengi mici, în interior, acoperind cu o paie curată, spălată și fiartă. Așezați coșul într-un jgheab curat mare, cu o gaură și împrăștiați bulionul de malț, astfel încât lichidul să se scurgă prin orificiul din cazan. Transferați din boiler partea malțului cu o găleată în coș cu paie și un strat neted subțire pe ea. Apoi, amestecând conținutul cazanului, treptat, în porții mici, transferați în coș întregul gros.
Spălați cu exactitate cazanul, în care malțul era fiert și turnați-l într-un bulion strambat. Puneți un foc puternic și gătiți 1-1,5 ore din momentul fierberii. Puneți hameiul și gătiți timp de o oră sau mai mult. Scoateți din căldură, răciți la 20-25 °. Se toarnă într-un castron pentru fermentație. Scoateți hameiul.
Pregătiți-le în prealabil. Pentru a face acest lucru, diluează drojdia de bere cu filtru decoctat, puneți zahărul și lăsați-i să meargă bine. Puneți-le în bulionul răcit-bere și amestecați. Acoperiți încălzitorul și puneți-l în fermentație.
Când începe fermentația, îndepărtați spuma care a crescut și acoperiți din nou. La sfarsitul fermentatiei, strainati-va printr-un filtru de par si transferati-l intr-un loc racoros. Berea este gata.
Prepararea malțului: semințe de germeni de porumb sau grâu - 1 parte sau 1: 1,5.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: