Raport privind practica în hotel - eseu, pagina 1

Curatarea, curatarea camerelor. 15

Jurnal de practică. 18

În primele zile de practică, am studiat regulile de siguranță la hotel, am studiat diverse reguli, linii directoare și planuri de acțiune în situații de urgență.







Scopul trecerii la practica de producție este: cunoașterea managerului profesiei, colectarea de materiale și obținerea de abilități practice.

Abilitățile practice joacă un rol decisiv în activitatea profesională a oricărui specialist. Cu cât mai multă experiență pe care o persoană o acumulează în utilizarea practică a cunoștințelor sale teoretice, cu atât este mai eficientă munca unui astfel de angajat.

Pregătirea pentru scrierea unui raport despre practică implică studierea temei muncii viitoare, cunoașterea tuturor subtilităților și nuanțelor sale. Este necesar să se facă o imagine cât mai completă a subiectului lucrării și să se cunoască bine această chestiune.

Industria hotelieră, ca tip de activitate economică, include furnizarea de servicii hoteliere și organizare pentru remunerarea cazării pe termen scurt în hoteluri, campinguri, moteluri, pensiuni de școală și studențești, case de oaspeți etc.

Scopul principal al lucrării a fost studierea industriei hoteliere.

Pe baza temei și a scopului lucrării, am rezolvat următoarele sarcini:

1. să studieze serviciile de bază și suplimentare ale hotelului;

2. să studieze funcțiile angajaților hotelului;

4. să ia în considerare principiile de interior ale hotelurilor;

5. să analizeze curățarea și curățarea camerelor;

6. să studieze rezervarea locurilor, recepția și cazarea oaspeților în hotel.

1. Cerințe privind activitățile de siguranță a vieții în hoteluri

Hotelul face parte din întreprinderile care oferă servicii turistice populației și este condus de GOST R 50644. Cerințele pentru asigurarea siguranței turiștilor și a excursioniștilor.

Dezvoltat de Comitetul tehnic pentru standardizarea TC nr. 199 "Servicii turistice și de excursii". A fost introdus de Departamentul de Standardizare și Certificare în domeniul serviciilor Standardului de Stat al Rusiei.

Aprobat și pus în aplicare prin Decretul privind Standardul de Stat al Rusiei din 21 februarie 1994 N 32.

Prezentul standard stabilește cerințele pentru serviciile turistice și de excursii care asigură siguranța vieții și a sănătății, metode de control și sunt destinate certificării obligatorii a serviciilor turistice. Standardul este destinat întreprinderilor și tuturor formelor organizaționale și juridice și cetățenilor - antreprenorilor care oferă servicii turistice populației.

Atunci când se furnizează servicii turistice, trebuie să se asigure un nivel acceptabil de risc pentru viața și sănătatea turiștilor atât în ​​condiții normale, cât și în situații de urgență (dezastre naturale etc.).

companie de hotel, în conformitate cu articolul 925 din Codul civil al Federației Ruse este responsabil pentru siguranța lucruri consumatorilor, dar este, de asemenea, responsabil pentru daunele cauzate vieții, sănătatea și bunurile consumatorului, ca urmare a deficiențelor în furnizarea de servicii, și este responsabil pentru prejudiciul cauzat vieții, sănătății sau a proprietății din cauza deficiențelor în furnizarea de servicii, precum și compensarea daunelor morale cauzate utilizatorului în încălcarea drepturilor consumatorilor.

Hoteluri trebuie să respecte cerințele de siguranță împotriva incendiilor din PPB 01 și să aibă un certificat de siguranță la incendiu.

Siguranța la incendiu a hotelului ar trebui să fie asigurată de sisteme de prevenire a incendiilor și de protecție împotriva incendiilor, inclusiv măsuri organizatorice și tehnice.

Sistemul de siguranță la incendiu trebuie să fie caracterizate de nivelul de securitate la incendiu a persoanelor și a bunurilor, precum și eficiența criteriilor economice ale acestor sisteme de valori materiale, luând în considerare toate etapele (cercetare-dezvoltare, proiectare, construcție, funcționare) a ciclului de viață al obiectelor și de a efectua una dintre următoarele sarcini:







exclude apariția unui incendiu;

asigura siguranța în caz de incendiu a oamenilor;

asigură siguranța la foc a valorilor materiale;

asigură siguranța în caz de incendiu a persoanelor și a proprietății în același timp.

Hoteluri trebuie să aibă sisteme de siguranță împotriva incendiilor care vizează prevenirea expunerii persoanelor la factorii de incendiu periculoși, inclusiv a manifestărilor lor secundare la nivelul cerut.

Manifestările secundare ale factorilor de incendiu periculoși care afectează oamenii și bunurile materiale includ:

fragmente, părți ale aparatelor distruse, agregate, instalații, structuri;

substanțe și materiale radioactive și toxice provenite de la aparate și instalații distruse;

curentul electric generat ca urmare a îndepărtării tensiunii înalte pe părțile care poartă curent de structuri, aparate, agregate;

factori de explozie periculoși în conformitate cu GOST 12.1.010, care au avut loc ca urmare a unui incendiu;

În clădirea hotelului, trebuie să existe ieșiri de urgență, scări, semne de informare bine vizibile pentru a asigura orientarea liberă atât în ​​situații normale, cât și în situații de urgență (SNiP 2.08.02). Toate ieșirile de urgență și rutele de evacuare pentru clienți trebuie marcate clar, iar în fiecare cameră și în toate locurile publice ar trebui să existe informații vizuale despre ieșirile de urgență, căile de evacuare și cel mai apropiat sistem de alarmă la incendiu.

Planuri de acțiune pentru personal și locatari în situații de urgență

În locurile de cazare, planurile de acțiune pentru personal și turiști în situații de urgență (dezastre naturale, incendii etc.) ar trebui să fie postate într-un loc accesibil, incluzând interacțiunea cu autoritățile locale implicate în operațiunile de salvare.

Sisteme de protecție împotriva incendiilor

Facilitățile de cazare trebuie să fie echipate cu sisteme de protecție împotriva incendiilor, alerte sau mijloace de protecție împotriva incendiilor în conformitate cu PPB 01.

Reguli și reglementări sanitare și igienice și anti-epidemiologice

Normele și reglementările sanitare și igienice și anti-epidemiologice din partea:

întreținerea echipamentului sanitar și a inventarului, eliminarea deșeurilor și protecția împotriva insectelor și rozătoarelor;

starea teritoriului, spațiile comune, clădirile, plajele și diverse facilități pentru turiști;

prelucrarea (spălarea, călcarea, depozitarea etc.) a rufelor.

2. Servicii de bază și suplimentare

Serviciile cuprinzătoare includ un set mai mare sau mai mic de servicii turistice. În funcție de conținutul lor, acest pachet în practica turismului internațional este împărțit în pensiune completă, demipensiune, "pat și mic dejun" și doar "peste noapte".

Producerea și realizarea de servicii suplimentare este de mare importanță în activitatea agențiilor de turism. După cum sa menționat, politica comercială a multor agenții de turism străine bazat pe faptul că atrage inițial atenția pachetului de servicii necesare clienților minim vândute în etape, la prețuri mai mici, și apoi în timpul unei călătorii de a vinde cât mai mult posibil, servicii suplimentare de călătorie. În practica străină, costul turiștilor de a plăti pentru servicii de bază și suplimentare este de la 60 la 40%. Această relație, desigur, se realizează prin infrastructura extrem de bine dezvoltat de producție a serviciilor turistice în locuri de ședere a turiștilor străini (cafenele, baruri, taverne, atracții, cazinouri, cluburi disco, sali de slot machines, etc.).

Primirea agențiilor de voiaj ar trebui să aibă un beneficiu maxim din vânzarea de servicii suplimentare. Ar fi o mare greșeală pentru cei din urmă dacă turiștii străini cumpără astfel de servicii de la concurenți, sporindu-și astfel veniturile din aceste operațiuni.

Primirea firmele turistice trebuie să facă tot posibilul pentru a se produce și de a vinde cat mai multe figuranti posibil, iar dacă acestea sunt, din orice motive, o faci tu însuți nu se poate, ar trebui să negocieze cu vânzătorii de servicii suplimentare cu privire la obținerea lor un comision. În străinătate, este de multe ori acest lucru: ghid-interpret ocazional companie aduce turiști ruși într-un magazin de suveniruri și antichități, și oferă-le doar pentru a vedea produsul și, dacă doriți, le cumpere. La finalul vizitei reprezentantului agenției de turism primește de la gazdă o anumită sumă - un procent din costul bunurilor vândute turiștilor. Aceste practici trebuie să fie stabilite în mod clar și în relația dintre agențiile de turism gazdă și producătorii de servicii suplimentare.

3. Angajații hotelului

Din punctul de vedere al oaspeților, departamentul de servicii este cel mai important în hotel, deoarece personalul acestui serviciu lucrează cu clienții aflați în contact constant și îndeplinește toate funcțiile legate de serviciul direct.

Șeful serviciului de manager de serviciu, care sunt supuse portarii, bellhops, hamali bagajele transpalete, portari, mesageri, drivere (chirie un serviciu de autoturisme și parc auto vizitatori).

Datorită importanței primelor impresii ale clienților despre hotel, personalul de service are o responsabilitate specială. De regulă, primii oaspeți sunt întâmpinați de doormeni care stau la intrarea în hotel. Ar trebui să salute oaspeții, să-i ajute să iasă din mașină. Portarul trebuie să aibă informații despre serviciile disponibile în hotel, evenimentele hotelului (conferințe, banchete), locația hotelului și împrejurimile sale.

Oaspeții însoțiți în camere, precum și livrarea de bagaje sunt angajați pe coridor. În timpul escortei, se recomandă păstrarea conversației cu oaspeții. Este deosebit de important să oferiți informații despre serviciile disponibile în hotel: disponibilitatea și modul de funcționare a restaurantului, cafenea, bar, spălătorie, curățătorie chimică, piscină, săli de sport, etc.







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: