Rădăcina nu poate fi legumele dvs. preferate, dar este încă una dintre cele mai sănătoase și sănătoase alimente. În timp ce ridichi sunt acum disponibile pe tot parcursul anului, dar este una dintre cele mai timpurii de legume timpurii, care cresc în paturi, și ne încântă cu multe substanțe nutritive utile.
Cum răsadurile cresc
Rădăcină se referă la plante anuale sau bienale, pentru a produce o rădăcină delicioasă, este cultivată ca o plantă anuală. Această legumă provine din familia Rădăcină și familia Varză (sau cruciferii). Denumirea sa inițială de bază latină este radix, adică "rădăcină".
Pentru prima dată, legumele au devenit cunoscute în Asia Centrală. Deși a crescut această plantă în paralel în Egiptul antic, Grecia și Roma. În Evul Mediu, interesul pentru ridiche a scăzut. Și din nou a fost amintit numai în Franța în secolul al XVI-lea. Pe teritoriul Rusiei, cultura rădăcinilor a apărut datorită lui Petru cel Mare, care la adus din Amsterdam.
Astăzi, această anuale (specii europene) sau doi ani (vedere din japoneză sau chineză, sunt soiuri de iarnă), plante rezistente Raphanus sativus este un reprezentant al unei legume și ridichi directe „relative“ semănate.
Ridichea în creștere nu este foarte laborioasă. Îl semăn în primăvara devreme. Fotografiile apar aproximativ o săptămână mai târziu. Și prima recoltă poate fi colectată în trei săptămâni.
Deoarece această plantă este o lumină de dimineață scurtă, cea de-a doua recoltă de vară este efectuată când ziua ușoară începe să scadă, adică în a doua jumătate a verii.
Radiocompozitia si continutul caloric
Toată lumea este conștientă de faptul că produsele vegetale sunt foarte bogate într-o varietate de vitamine și minerale necesare pentru menținerea calității vieții unei persoane. Rădăcina nu a fost o excepție și ar trebui menționată mai detaliat. Într-o cultură mică rădăcină există:
- Apă (până la 95%);
- proteine;
- grăsimi;
- Carbohidrați (reprezentați de mono- și dizaharide);
- Produse din aschii;
- Fibre alimentare (nu fibre digerate);
- amidon;
- Uleiuri esențiale, în special glicozidul din uleiul de muștar;
- Retinol (vitamina A);
- Beta-caroten;
- vitamine B (tiamină, riboflavină, piridoxină, colina, niacină, acid pantotenic si acid folic);
- Acid ascorbic;
- Ficlochinona (sau coagularea vitaminei K în sânge);
- Tocoferol (vitamina E);
- Astfel de macronutrienți ca potasiu, magneziu, calciu, sodiu și fosfor;
- Substanțe minerale reprezentate iod, fier, mangan, cobalt, crom, bor, vanadiu, cupru, nichel, litiu, fluor, seleniu și zinc.
Multi vor fi interesati de cat de multe calorii in aceasta leguma? Merită să-i mulțumim pe cei care se luptă în mod constant cu kilograme în plus - 100 de grame de ridiche conțin doar 14 calorii.
Procentul de energie al proteinelor / grăsimilor / carbohidraților este de 24/5/68%.
Ce este util pentru ridiche
Radish are multe proprietăți utile. Substanțele volatile prezente în acesta ucid microbii patogeni. Potrivit unor medici, utilizarea de ridichi poate reduce riscul de a dezvolta tumori maligne datorită prezenței antocianinelor în ea.
Fibrele dietetice reduc riscul dezvoltării sistemului cardiovascular, bolilor intestinale, în special diverticulitei, apariției constipației.
Un număr de vitamine cu proprietăți antioxidante ajută la prevenirea deteriorării celulelor de către radicalii liberi, sunt necesari pentru reparația celulelor și pentru vindecarea rănilor. Acidul folic previne dezvoltarea neurală a fătului, iar vitamina B6 îmbunătățește funcția creierului, metabolismul proteic.
Potasiul este necesar pentru a menține metabolismul apei-sare. Magneziul normalizează activitatea sistemului nervos, tensiunea arterială, participă la construirea unui sistem osos puternic.
În plus, ridichea are proprietăți coleretice moi, diuretice, antiinflamatoare, stimulează apetitul, îmbunătățește peristaltismul intestinal. Sucul de rădăcină îmbunătățește digestia și procesele metabolice. Este util pentru cei care au gută, obezitate, diabet.
Dovada științifică că ridichea stimulează secreția sucului gastric, contribuind astfel la o digestie mai bună. Fibrele elimină colesterolul. Este recomandat în nutriție pentru prevenirea aterosclerozei, a sistemului cardiovascular.
Apropo, sucul de ridiche nu este inferior în proprietățile sale cu ceapa sau usturoiul pentru tratamentul răceliilor.
În caz de dureri de cap severe, se recomandă aplicarea unei tăieturi de trandafir tăiate în temple sau frecarea locurilor în care durerea este mai dureroasă. Și cu radiculită, o compresă de ridiche rasă vă va ajuta.
Radish Benefits
În ciuda aspectului obișnuit și varietății soiurilor, ridichea are un efect benefic asupra organismului uman și utilizarea acestei legume poate aduce anumite beneficii corpului uman. De exemplu, el
- Acționează ca un antiseptic natural;
- Are un efect coleretic moderat;
- Are un efect diuretic;
- Stimulează apetitul;
- Stimulează formarea sucului gastric;
- Stabilizează nivelul de glucoză din sânge;
- Îmbunătățește peristalitatea intestinului;
- Reduce nivelul de colesterol "rău";
- Este vorba despre prevenirea dezvoltării bolilor cardiovasculare;
- Îmbunătățește procesele metabolice;
- Vindecă rănile pe membranele mucoase ale tractului gastro-intestinal;
- Reduce efectul negativ al gutei;
- Promovează tratamentul obezității.
Cum de a alege o ridiche
Pentru a nu obține impresii negative de la consumul de rădăcini de primăvară, care întruchipează o compoziție bogată de vitamine, este necesar să se ia în mod responsabil alegerea lor. Rechinii proaspeți trebuie să fie elastici, iar frunzele să fie verde.
Când cumpărați o ridichă, trebuie să urmați întotdeauna aceste recomandări:
- Nu cumpărați ridiche în "fără sezon" (adică în iarna și primăvara devreme), deoarece prezența pesticidelor poate duce la intoxicații grave;
- Încercați să alegeți rădăcinile interne;
- Aveți grijă de absența vătămărilor vizibile și a locurilor întunecate;
- Luați fructe cu o suprafață netedă și netedă;
- Cumpără ridiche cu prezența tulpinilor verzi sau a frunzelor.
Rădăcinile rădăcinilor moi vor deveni din nou dense dacă sunt plasate în apă cu gheață timp de o oră.
Cum se depozitează ridiche
Depozitarea legumelor joacă, de asemenea, un rol important în conservarea tuturor substanțelor utile. Grădinar experimentat și bucătari sfătuiesc:
- Păstrați ridichea în frigider;
- În cazul în care culturile de rădăcini au vârfuri, atunci perioada lor de consum nu este mai mare de două zile, iar frunzele trebuie stropite cu apă;
- Legumele decojite sunt ținute cât mai mult posibil pentru o săptămână;
- Este mai bine să curățați topurile astfel încât să nu "tragă" umezeala din rădăcină.
Nu puteți îngheța ridichea.
Aplicarea de ridiche în gătit
De obicei, utilizarea unui astfel de produs vegetal în gătit efectiv oarecum limitată, datorită gustului picant specific datorită prezenței în compoziția uleiului glicozidic ridiche muștar.
Astfel, de cele mai multe ori, legumele rădăcinii pot fi văzute ca un ingredient în salatele de legume pure sau cu adaos de carne, precum și în okroshke.
Salata de ridiche, ușor îmbrăcată cu ulei vegetal, ierburi proaspete de usturoi și ceapă, este un vas excelent de vitamina. Cine contează cantități suficiente de calorii pentru a tăia ridichi și se presara cu suc de lamaie.
În cazuri rare, se folosesc vârfurile, care fac parte din primele cursuri la rece și fierbinți (aceleași supe și tocătoare de legume fierte).
De asemenea, bucătarii descoperă un secret: fructele tăiate cu un cuțit metalic și vârfurile își pierd unele dintre calitățile utile. Prin urmare, este mai bine să folosiți un cuțit ceramic pentru feliere.
Radis contraindicații
Rădăcina este folositoare pentru o persoană în multe aspecte. Dar, ca și alte produse comestibile de origine vegetală, această plantă rădăcină poate provoca un rău organismului.
De exemplu, o astfel de legume este interzisă oamenilor:
- Cu intoleranță individuală a produsului (sau cu prezența reacțiilor alergice);
- Suferind boli cronice ale sistemului cardiovascular;
- Cu aciditate crescută a stomacului, ulcer al stomacului și al duodenului;
- Predispus la creșterea producției de gaze;
- Cu unele boli ale membranelor mucoase ale tractului gastro-intestinal.
Abuzul de această legumă, în ciuda a tot ceea ce, poate provoca "discordie" în pancreas, vezica biliară și ficat.
Este posibilă ridicarea în timpul sarcinii?
După cum se știe, multe femei gravide se caracterizează prin inconstanța lor în feluri de mâncare culinare. Dar de cele mai multe ori doresc ceva ascuțit. Și această dorință este direct legată de dezvoltarea toxicozei.
Mulți, după ce au ascultat sfatul celor dragi, încearcă să excludă din dieta lor un număr destul de mare de produse. Dar aici despre o ridichă este necesar să ne gândim. La urma urmei, această legume este proprietarul unui complex vitamino-minerale, care este atât de important în timpul sarcinii.
Prin urmare, folosind cel puțin un număr mic de recolte, femeia:
- Se va ivi apetitul;
- Îmbunătățirea producției de suc gastric;
- Îmbunătățirea digestiei și a activității tractului intestinal;
- Mai bine să pierzi bile;
- Scăderea edemului.
Iar dezvoltarea intrauterină a copilului va trece fără pericolul de patologii fetale (potasiu, calciu și acid folic va ajuta în acest caz).
Pot să mă ridic în timpul alăptării?
De-a lungul anilor, rechinul nu a fost recomandat mamelor care alapteaza deoarece poate afecta negativ bebelusul. Pana in prezent, medicii si-au revizuit atitudinea fata de produsul vegetal, larg raspandita in primavara.
Sa dovedit deja că femeile care consumă în mod regulat acest tip de legume rădăcinoase își îmbunătățesc sănătatea generală, iar organismul este saturat cu microelemente și vitamine.
Dar, la sugari consumatoare de lapte mame care ca ridiche, intareste sistemul imunitar si stimuleaza sistemul cardiovascular (imbunatateste fluxul sanguin, reduce riscul de boli de inima).
Cu toate acestea, pentru a aduce beneficii maxime bebelușului în timpul alăptării, mamele trebuie să respecte anumite reguli:
- Nu mâncați ridiche în primele trei luni de la nașterea copilului;
- Utilizați ridiche în cantități mici - până la 30 de grame pe zi (un mic fruct este cel mai bine consumat dimineața, cu o jumătate de oră înainte de hrănirea principală);
- După ce a fost hrănit cu atenție, este necesar să urmăriți reacția copilului timp de două zile (în acest moment ridichea nu este consumată); nu trebuie să existe roșeață și frecare a pielii, balonare, constipație;
- Introduceți în dieta leguminoasă nu mai des de 1-2 ori pe săptămână;
- Alege nu fructe prea amare (care nu schimbă cardinal gustul laptelui);
- Răciți legumele rădăcinii timp de 20 de minute în apă sărată rece (și este mai bine să tăiați pielea);
- Să mănânce feluri de mâncare din rechizii cu produse lactate acide (deși în acest caz merită consultarea cu un medic).
Este posibil să se rezece cu diabetul?
Deși unii susțin că diabetul nu este o propoziție, oamenii care se confruntă cu această boală trebuie să se limiteze în multe feluri. Odată cu apariția rechinului în primăvară, acesta nu poate fi aruncat din vedere și diabetici.
Toată lumea știe faptul că, cu diabet, procesele metabolice din organism sunt încălcate, nivelul de glucoză din sânge "sare". Cu toate acestea, medicii subliniază faptul că nivelul de colină (vitamina B4), care este responsabil pentru metabolismul grăsimilor, scade în sânge. Prin urmare, este foarte important să se mențină sistemul endocrin al organismului. În acest caz, o ridichă vine la salvare, care include lizozim, care:
- Stimulează sistemul imunitar și inhibă dezvoltarea bacteriilor și ciupercilor;
- Echilibrează glicemia din sânge (de aceea este adecvată pentru primul și al doilea tip de diabet);
- Are un efect antisclerotic;
- Afișează excesul de lichid;
- Reduce tensiunea arterială.
Dar există o nuanță - cantitatea de ridiche consumată este convenită cu medicul curant.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: