Fumatul, ca un fel de prelucrare termică a peștelui, a fost folosit mult timp. Conservarea cu fum vă permite să schimbați nu numai gustul și aroma produsului culinar, ci și proprietățile sale. Peștele afumat poate fi depozitat pentru o perioadă lungă de timp, în special pentru produsele afumate la rece. Compoziția chimică originală a cărnii variază sub influența fumului și a unei anumite temperaturi.
Cât de bine să fumezi pești?
Puteți prepara produse de pește afumate acasă, este important doar să pregătiți materii prime de calitate și să cumpărați un magazin de fumat. Deși mulți reușesc să facă o construcție pentru fumat din materiale improvizate.
Fumatul poate fi de trei tipuri:
Fumatul cald este procedura de preparare a peștelui la temperaturi ridicate. Carcasele pot fi conservate sub jetoane speciale sau rumeguș, care, în timpul arderii, oferă aroma piquantului brut și gustul uimitor. Deși o astfel de delicatesă conține substanțe cancerigene, nu este necesar să se manifeste un interes deosebit pentru aceasta. Produsul de pește afumat într-un mod rece este mai sigur, deoarece este pregătit de o altă tehnologie. Procesul de tratare termică în acest caz va dura mult mai mult.
Mulți producători folosesc fum lichid, deși acest tratament nu poate fi numit fumat. Aspectul produselor nu se va deosebi de carcasa obișnuită afumată, dar aici este afectată grav calitatea delicateii finite.
Produse afumate: bune și rele
Conținutul de calorii al peștelui afumat este de aproximativ 196 de calorii pe 100 g de carne. Produsele sunt îmbogățite cu vitamine, aminoacizi, macronutrienți, acizi grași. După preparare, uleiul de pește și proteinele rămân intacte în vas. Este proteina care oferă un metabolism excelent în organism și are un efect benefic asupra mușchilor umani.
Afumatul pește este o alegere excelentă pentru cei care sunt pe o dietă. Este foarte util să utilizați produsul fumatului rece și apoi nu mai mult de o dată pe săptămână.
Delicacy conține grasimi polinesaturate Omega3, care îmbunătățesc viziunea și activitatea sistemului cardiovascular. Acesta este un preventiv ideal împotriva cheagurilor de sânge din vasele de sânge. O cantitate mică de alimente afumate poate crește starea dumneavoastră de spirit și poate ușura oboseala.
Nu ar trebui să abuzați de antena, deoarece acest lucru poate provoca diaree și greață. Dacă cumpărați pește din mâini sau într-un magazin necondiționat, puteți obține un produs infectat cu paraziți. Alegerea unui astfel de produs trebuie tratată cu mare seriozitate, deoarece sănătatea noastră depinde în mare măsură de acest lucru.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: