Moscova și regiunea Moscovei.
Spania solară, la fel ca majoritatea țărilor europene, este renumită pentru istoria sa îndelungată de fabricare a brânzeturilor. Maeștrii spanioli de producători de brânză nu au în banca de porc o rețetă pentru brânză de înaltă calitate, printre care brânza Manchego este foarte populară și în cerere. Această brânză tare este făcută conform tehnologiei vechi de brânză bazată pe lapte de oaie pre-pasteurizat.
Ceea ce este de remarcat pentru producția de brânză Manchego este laptele unui anumit tip de oaie. În plus, brânza Manchego este un produs care poate fi produs numai pe anumite teritorii spaniole, și anume în comunitatea autonomă Castilia-La Mancha. Această regiune istorică este situată în inima Spaniei.
Renumitul Don Quijote, eroul nemijlocit al lui Miguel de Cervantes, a fost inițial din La Mancha. Apropo, în lucrarea clasică a literaturii spaniole se menționează și faimoasa brânză Manchego (Manchego). Pentru a-și proteja patrimoniul național de brânză de contrafacere, brânza tare Manchego poate fi produsă numai în Spania, cum ar fi Toledo, Cuenca, Ciudad Real și, de asemenea, Albacete.
Este de remarcat că, deși rețeta brânzei Manchego include și lapte de oaie sterilizat, este încă produs din lapte crud în fermele de uz casnic. Manchego este maturată timp de cel puțin 60 de zile. În aspectul său, brânza greșită din spaniolă Manchego este un produs de formă cilindrică, care se distinge printr-o crustă cu nervură proprie.
Modelele Zigzag pe corpul de brânză din Manchego - acesta este un semn de calitate a produsului. De obicei, capul de brânză Manchego cântărește nu mai mult de 2 kg, are o structură densă și se distinge printr-o nuanță albă sau gălbuie de pastă de brânză. Aroma și caracteristicile aromatice ale brânzei Manchego depind în primul rând de timpul de îmbătrânire.
Tânăra brânză Manchego are un gust amar și, în același timp, acru, iar produsul condimentat are o aromă bogată și bogată de brânză nobilă. În funcție de perioada de îmbătrânire, se disting două tipuri principale de brânză Manchego: proaspete sau tinere (vechi de 4 luni) și vechi sau mature, care se maturizează timp de cel puțin un an.
Branza Manchego (Manchego) este servită la masă ca o gustare independentă, precum și un ingredient al salatelor de legume proaspete cu ulei de măsline și mâncăruri principale. În plus, brânza Manchego este adesea folosită la prepararea sosurilor. Gurmatorii spun că brânza Manchego este perfectă numai cu pâine, măsline și cârnați.
Brânza de Manchego poate fi servită cu miere ca desert sau marinată în uleiul de măsline de la prima presare. Brânza greu spaniolă Manchego se îmbină perfect cu sherry, precum și cu vinurile roșii din struguri Tempranillo.
Conținutul caloric al brânzei manchego (manchego) 395 kcal
Valoarea energetică a brânzei manchego (proporția de proteine, grăsimi, carbohidrați - bzhu):
Raportul energetic (b | x | y): 24% | 73% | 3%
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: