Kefir, beneficii și rău

produse => kefir

Kefir este una dintre cele mai utile băuturi, toată lumea bea, indiferent de vârstă și naționalitate, multe feluri de mâncare pot fi gătite din ea și sunt folosite ca bază pentru măștile de față și pentru păr.

Kefir - un produs din lapte fermentat, preparat din lapte acru si lapte prin fermentarea alcoolică, folosind granule speciale kefir (tije și fermentate Streptococcus, bacterii producătoare de acid acetic, drojdii).

Kefirul poate fi cumpărat atât în magazin și pregătit independent la domiciliu, cunoscând prescripția.

Cum a venit chefirul

Kefir a venit la noi din Caucaz, și mai precis - piciorul lui Elbrus. A apărut la sfârșitul secolului al XIX-lea. Locuitorii din aceste locuri au vândut această băutură misterioasă și nu au intenționat să împartă secretul pregătirii sale.

În Rusia, producția de chefir a apărut la începutul secolului XX, datorită Irina Saharov, care află de la ei secretul Highlander și adus înapoi „ciupercile magice“.

Compoziția de kefir

Compoziția iaurtului conține bacterii de lapte acru foarte utile și drojdie (mai mult de 20 de tipuri de microorganisme), care ne ajută organismul să se refacă și să fie sănătoși și dau chefului un gust acru specific.

De asemenea, în kefir conține proteine, grăsimi, carbohidrați, acizi grași, vitamine (A, aproximativ 8 vitaminele B, C, H, beta-caroten), oligoelemente (iod, fier, crom, fluor, zinc, seleniu, mangan, cupru , molibden, cobalt), macroelemente (fosfor, magneziu, potasiu, calciu, sodiu, sulf, clor), triptofan și colină.

In functie de bacterii și fungi, aciditate, gradul de umflare de proteine, și gradul de acumulare de dioxid de carbon și un alcool este izolat specie kefir: o zi, două zile și trei zile.

În kefir există puține calorii, în cele mai frecvente chefiruri de conținut de grăsime (conținut de grăsime 3,2%), doar aproximativ 60 kcal, ceea ce afirmă din nou despre beneficiile sale.

Temperatura optimă de depozitare pentru kefir: 2-4 grade Celsius.

Tipuri de iaurt

În vremurile sovietice era un singur tip de kefir, care era foarte îngust și fermentat de kefir direct în sticle. Până în prezent, iaurtul este produs în rezervoare și apoi îmbuteliat, în consecință, devine posibil să experimentați și, prin urmare, o mare varietate de specii de kefir:

Scăzut de grăsimi (1%), conținutul mediu de grăsime (2,5%), un relativ gros (3,2%), grăsime (6% - fabricat din lapte și smântână), conținut scăzut de grăsimi (obținut din lapte degresat), vitamina C. Fructe ( cu adaos de siropuri de fructe de padure si fructe), cu bifidobacterii. ayran (varianta cafasiana de kefir), precum si o gama variata de bauturi de kefir

Beneficiile de kefir

În kefir există o mulțime de bacterii din lapte acru, care, în primul rând, sunt foarte utile pentru intestine. kefirul restabilește microflora intestinală, îmbunătățește digestia și metabolismul și previne dezvoltarea microbilor patogeni. Un intestin sanatos este baza sanatatii corpului in ansamblu. Dacă corpul tău nu tolerează lactoza, atunci kefirul este pentru tine.
Rapid și ușor digerat. organismul primește nutrienți mai repede.
Kefirul are proprietăți bactericide. În plus față de prevenirea dezvoltării bacteriilor dăunătoare în tractul gastrointestinal, se poate preveni, de asemenea, dezvoltarea tuberculozei.
Ajută organismul să elimine toxinele și alte substanțe dăunătoare, îmbunătățind astfel starea pielii.
Acesta îmbunătățește starea de sănătate a unor astfel de boli și boli ca alergii, pneumonie, anemie, gusa, rahitism, lipsa poftei de mancare, slăbiciune și utilizarea prelungită a antibioticelor.
Reduce riscul bolilor tumorale.
Reface sistemul imunitar. are efect imunostimulator, ajută organismul să se recupereze în timpul perioadei de reabilitare și după operații.
Normalizează activitatea sistemului nervos. are proprietăți liniștitoare, cel mai bine este să beți kefir noaptea înainte de culcare, ajută să faceți față insomniei.
Se luptă cu procesele inflamatorii ale sistemului genito-urinar. este un diuretic, ajută să facă față umflaturii cu funcția renală proastă.
Foarte util pentru femeile aflate în menopauză. reduce riscul de osteoporoză.
Promovează absorbția de calciu, fier, vitamina D, alte substanțe și defalcarea proteinelor.
Aceasta ajută la reducerea greutății, cu conținut caloric scăzut iaurt - o băutură dieta mare suficient o dată pe săptămână pentru a aranja o zi de post - trebuie doar să bea iaurt (doi litri) la temperatura camerei, timp de câteva înghițituri la fiecare 2 ore, chefir curăță intestinele și elimină toxinele.
Util în bolile cardiovasculare, care îmbunătățește digestia și metabolismul, reducând astfel povara asupra inimii, imbunatateste starea vaselor de sânge, tensiune arterială ridicată este utilă, este mai bine să bea scăzut de grăsimi sau iaurt scăzut de grăsime.
Este necesar pentru persoanele cu diabet zaharat.
Kefirul conține calciu. astfel încât, kefirul este foarte util pentru dinți, oase, păr și unghii.
Pe baza de kefir, puteți face măști de păr și măști de față.

Mai mult decât atât, kefir-ul în sine își poate schimba calitățile utile în timp, de aceea este important pentru beneficiul organismului să consumați corect chefirul:

Într-o zi. ajută la constipație, curăță, elimină toxinele.
Două zile. mai potrivite pentru diabet, gastrită, colită, boli hepatice, plămâni, rinichi inimii, obezitate, anemie, ateroscleroză, hipertensiune arterială, infarct miocardic, accident vascular cerebral.
Trei zile. utile pentru diaree, dar în nici un caz nu bea pentru cei care au boală de rinichi și un ulcer.
Kefirul este mai bine să bea în timpul micului dejun și al prânzului, dar persoanele mai în vârstă cu boli intestinale (umflături, constipație) este mai bine să bei în timpul mesei.

Pentru prevenție, este suficient să beți kefir în fiecare zi timp de o lună și rezultatul va fi vizibil și tangibil: vă veți simți minunat și veți avea un aspect atrăgător. În scopuri medicale, pentru boli grave, este mai bine să consultați un medic.

Se poate spune că formula îmbunătățită de kefir, în compoziția sa, sunt bifidobacterii, care sunt un constituent natural al microflorei intestinale. Biokefir vizează restabilirea intestinului, tratând bine disbioza.

Răul de iaurt

Utilizarea excesivă a oricărui produs, chiar și foarte util, poate dăuna corpului, kefirul nu face excepție.

Alimente pentru copii

Kefirul în forma sa pură nu este recomandat copiilor sub vârsta de 1 an. Pieptului i se dă un kefir special, gătit într-o bucătărie de lapte, fiecare mamă îl poate obține. Acest kefir, așa-numitul B-kefir, este crescut cu decoct de orez într-un raport 1: 1, adăugând zahăr 5%. Acest kefir este administrat copiilor, începând de la vârsta de două săptămâni. După 2-3 săptămâni, se schimbă compoziția de kefir (B-kefir): este crescută cu decoct de orez în proporție de 2/3 kefir și 1/3 - decocție. După 3 luni, copilul primește din bucătăria de lapte iaurt întreg cu zahăr de până la 10%.

Iaurtul pentru copii este mai bun decât laptele, dar nu poate înlocui laptele matern. Se adaugă zahăr pentru a împiedica copilul să dezvolte acidoză.

În ciuda beneficiului iaurtului, este imposibil să vă hrăniți bebelușul cu un produs din lapte acru!

Prezența alcoolului în kefir

În alcoolul kefir este conținut, dar într-o cantitate foarte mică: până la 0,07% într-o zi și până la 0,88% într-o perioadă de trei zile. Deci, domnilor, șoferii, conduceți cu curaj timp de 15 minute după consumarea chefirului.

Al doilea mit: despre obișnuirea copilului cu alcoolismul. Pentru a face acest lucru, un copil ar trebui să bea mai mult de două litri de kefir în fiecare zi pentru o lungă perioadă de timp.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare