Făina de ovăz este un produs cunoscut pe scară largă nu numai în gătit, ci și în cosmetologia acasă. Compoziția și calitățile nutriționale ale cerealelor îl fac una dintre principalele componente ale dietelor de sănătate și ale procedurilor de îngrijire a pielii.
El este periculos, deoarece infecția se răspândește rapid ascendent tractului urinar și acoperă rapid rinichi, ceea ce poate duce la probleme mult mai grave. Insidiositatea lui constă în faptul că este capabil să se întoarcă din nou și din nou, chiar și în cazul unui tratament de succes.
Am creat o selecție de tratamente de spa pentru cele mai scumpe și frumusețea lumii, în comparație cu care obiceiurile de Cleopatra, cum ar fi o baie de lapte de măgari sau de somn într-o masca de aur arata ca servicii de înfrumusețare, situat într-o zonă rezidențială a unui mic centru regional.
Care sunt principalele postulate ale nutriției yoghine și ce fel de alimente și mâncăruri ar trebui să fie aruncate în timpul practicării yoga? Experimentați-vă cu dieta, alegeți mâncarea care vă revigorează spiritul, vă curăță mintea și este cât mai echilibrată posibil.
Crabii de bere - unul dintre cele mai populare produse alimentare, fabricarea și vânzarea lor aduce profituri multimilionare producătorilor. Cine a fost primul care a gătit bastoane și cât de sigure sunt acestea?
Și, în cele din urmă, pe cântare figura iubită! Bucuria de a atinge scopul poate strica un nou detaliu al aspectului nou - pielea sagita. Ce trebuie să faceți pentru a restabili elasticitatea pielii și cum să împiedicați căderea acesteia?
Calea de mare este cunoscută omenirii de-a lungul timpului. Aproape imediat după prima cunoaștere cu laminaria, strămoșii noștri străvechi au început să o folosească pentru a trata diferite boli.
Îngroșătoare - aceasta este una dintre realizările dubioase ale industriei alimentare, alături de arome, stabilizatori și alte "E", ferm înființate în produsele alimentare finite de producție industrială.
Ingrosatoarele, după cum sugerează și numele, sunt recunoscute ca alimente îngroșate. Îngrășămintele măresc vâscozitatea produselor, modifică consistența lor, însă structura produsului alimentar nu se schimbă. De asemenea, agenții de îngroșare modifică percepția gustului produsului, îmbunătățesc percepția subiectivă a gustului.
De asemenea, agenții de îngroșare sunt utilizați pentru a păstra umezeala în produse. Produsele ca urmare a stocării pe termen lung pierde umezeala, consumatorul, proprietățile aromatizante ale produselor se deteriorează. Agenții de înghețare pot păstra inițial vâscozitatea dată produsului.
Îngrășămintele sunt de origine vegetală și sintetice. Primele sunt derivatele de plante, iar acestea din urmă sunt rezultatul activității industriei chimice.
Domeniu de aplicare a agenți de îngroșare
Îngrășămintele din industria alimentară au o gamă largă de aplicații. În produsele de marmeladă, dulciuri cu consistență de jeleu, produse cu consistență pastă, acestea vă permit să păstrați parametrii setați pentru o perioadă lungă de timp.
Adăugați agenți de îngroșare în înghețată, diverse deserturi, jeleu, toate produsele de cofetărie. Chiar și în producătorii de gume de mestecat adăugați agenți de îngroșare. Marea majoritate a alimentelor dietetice, mâncărurile cu conținut scăzut de calorii conțin și agenți de îngroșare.
Cu privire la prezența acestui sau a acestui tip de agent de îngroșare în produs spune că marcajul de pe ambalaj, în Rusia mai mult de două duzini de agenți de îngroșare diferite sunt permise pentru a fi utilizate.
Tipuri de îngrășăminte
Amidonul modificat este unul dintre cele mai comune agenți de îngroșare, etichetați cu E1422. Amidonul comun este un element alimentar uman, mai des făcut din cartofi sau porumb. Ca urmare a modificării, amidonul dobândește proprietățile unui agent de îngroșare, contribuie la menținerea umidității în alimente, la menținerea consistenței necesare.
Mulți consumatori ridică se referă la cuvântul „modificat“. De obicei, se referă la produsele de inginerie genetică, care sunt încă atitudine ambiguă: opozantii invazia produselor la nivelul genei sunt asigurați că consumul de astfel de alimente nu pot fi sigure pentru sănătatea umană.
Guma de guar (E412 marcat) - un compus polimeric conținând în urme compoziția de galactoză. Guma de guar este frecvent utilizat în industria produselor lactate și carne. Guma de guar are mai multe avantaje: aceasta nu-și pierde proprietățile sale în timpul congelare și decongelare ulterioară a produsului, precum și perfect solubil în apă rece, ceea ce o face extrem de popular agent de îngroșare în majoritatea producătorilor de alimente.
Guma de guar este utilizat în industria de panificație, produse de patiserie, ca potențiator de aromă. În multe produse de patiserie, gemuri, sucuri, jeleuri, deserturi gata făcute, inclusiv funcțiile de gumă de guar congelate, ca un stabilizator - nu modifică consistența în timpul depozitării prelungite. guma guar adăugat în producția de hrană pentru animale ca liant.
Guma de xanthan (E415) - polizaharidă, obținută ca rezultat al fermentării în timpul fermentației, este un produs al activității vitale a bacteriilor. Guma Kstanovaya este utilizată în industria alimentară ca stabilizator și agent de îngroșare.
Datorită gumei de xantan, umpluturile din cârnați din magazine au o structură elastică, care simplifică formarea cârnaților. De asemenea, guma de xantan vă permite să păstrați umezeala pentru o lungă perioadă de timp în produse, nu uscați mezelurile fierte terminate ca urmare a depozitării. Această proprietate este folosită nu numai în produsele alimentare, ci și în industria cosmetică. Guma de xanthan se adaugă la creme hidratante.
Locusul de carob (E410) este foarte similar în compoziția chimică cu guma de guar. Materiile prime sunt păstăi de un fel special de salcâm mediteranean - roșu. Spre deosebire de guma de guar, guma de rosii nu se dizolva in apa rece, insa ajuta la pastrarea aromelor si a gustului produselor. Datorită acestei proprietăți, guma de roșcovă roșie ajută la menținerea produselor proaspete mult timp.
Carob roșu este folosit în producția de panificație - pâinea își păstrează prospețimea pentru o lungă perioadă de timp, în plus, aluatul cu guma crește în volum. În producția de înghețată, guma de roșcove leagă formarea de cristale de gheață, ceea ce face înghețată o consistență blândă și uniformă. Când se topesc brânzeturile pentru producerea brânzei topite, guma este, de asemenea, o componentă indispensabilă.
Carrageenan (E407) este un agent de îngroșare polizaharidic, care este fabricat din alge marine roșii. Tehnologia producției de caragenină are o istorie îndelungată în Marea Britanie. Algele roșii care cresc în zona de apă a Regatului, se fierbe timp de câteva ore într-o soluție alcalină. Apoi, algele au fost uscate și măcinate. Pulberea rezultată a fost utilizată pentru conservare. Carrageenanul poate fi obținut chiar și acasă. Cu toate acestea, în scopuri industriale, această metodă este considerată ineficientă - noile tehnologii le-au înlocuit.
Caragenanul oferă o structură netedă, uniformă de produse lactate: iaurt, smântână, băuturi lactate dulci, iaurturi sunt frumos consistență, fără cocoloașe din cauza caragenan. Deoarece caragenanul este de origine vegetală, el este utilizat în fabricarea produselor pentru vegetarieni. Acest lucru este cu atât mai important, deoarece gelatina este de obicei utilizată pentru producerea multor produse pe bază de gelatină, care se fabrică din materii prime de origine animală.
Carrageenanii sunt de asemenea adăugați la bere, la multe condimente și pește conservat. Acest agent de îngroșare poate fi găsit în ciocolată, glazură de ciocolată pe produse de cofetărie, sucuri și băuturi dulci. Carrageenanul este utilizat pentru producerea de produse din soia: brânza tofu, lapte de soia.
Pericol de îngrășăminte
Agenții de îngroșare enumerați sunt doar o mică parte din acei aditivi care utilizează producția de alimente moderne. Statisticile oficiale asigură că, dacă se respectă toate normele de utilizare a suplimentelor, acestea sunt inofensive pentru sănătate. Cu toate acestea, practica arată că nu toți producătorii de alimente respectă standardele. În căutarea profiturilor, sunt permise diferite încălcări chiar și prin preocupările alimentare mari, ca să nu mai vorbim de producătorii mici.
Dacă depășiți doza unuia sau a celuilalt agent de îngroșare, atunci gustul produsului, proprietățile consumatorului și termenul de valabilitate se vor îmbunătăți. Cu toate acestea, consumatorul va plăti pentru acesta, nu numai cu bani.
Utilizarea constanta a agentilor de ingrosare poate afecta negativ activitatea tractului gastro-intestinal, a ficatului si a rinichilor. Îngrășămintele de origine animală în unele cazuri pot duce la dificultăți în asimilarea proteinelor. Creșterea incidenței alergiilor de către mulți medici este atribuită utilizării pe scară largă a agenți de îngroșare, abuz în producția de alimente.
Este imposibil să vă protejați complet de riscul de a avea probleme de sănătate datorită agenților de îngroșare din lumea modernă, însă aceste riscuri pot fi reduse la minimum. Încearcă cât mai puțin posibil să mănânci alimente gata preparate, să renunți la produse semifinite, dacă nu există posibilitatea de a cumpăra pâine gata preparată și lapte de prelucrare industrială.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: