Pentru a colora kharcho cumpărat o culoare roșu frumos și un gust proaspăt, în plus față de principalele ingrediente, puteți adăuga tomate, astfel încât supa ta va fi chiar mai bogată și bogăție.
INGREDIENTE
- Carne de vită la oase 1 kilogram
- Tomate 2 bucăți
- Ceapă 2 bucăți
- Ardei iute 0,5-1 bucăți
- Usturoi 5-6 dinți
- Figura 1/3 Sticlă
- Nuc 1 sticlă
- Sos Tkemali 5 Art. linguri
- Cilantro proaspăt 60 de grame
- Bay Leaf 3 bucăți
- Hamei-Suneli 2 Art. linguri
- Șofranul 1 Strângeți
- Piper negru proaspăt măcinat
- Sare Pentru gust
De la început, trebuie să spălăm carnea de vită și să o trimitem să gătească timp de 2-2.5 ore, nu uitați să îndepărtați spuma. Clătiți orezul de mai multe ori până când apa devine clară, turnați-o cu apă și lăsați-o să se înmoaie. Șofranul se macină cu o cantitate mică de sare, se toarnă cu apă clocotită și se lasă, de asemenea, pentru o perioadă de insistență. Acum, etapa preliminară se termină, puteți trece mai departe.
În tigaie se toarnă uleiul vegetal și se prăjește cu ceapa tăiată în bucăți și chili tăiați. Am pus un pic de piper, dar adăugați la preferințele dvs.
Roșiile se coboară timp de un minut în apă clocotită, astfel încât coaja este mai ușor de îndepărtat, curățată și tăiată în cuburi mici. Puneți-le într-o tigaie la ceapă și chili, prăjiți toate cele 5 minute.
Se toarnă bulion din carne în tigaie (aproximativ 2 gălbe), sare, piper, se fierbe legumele timp de 10 minute la căldură scăzută.
Între timp, nuci de friptură într-o tigaie uscată pentru 1-2 minute, apoi măturați-le într-un mortar.
Grind verde proaspete și usturoi, apoi mănânce-le într-un mortar.
Când carnea de vită este gata, o scoatem din bulion, o separăm de oase și o tăiem în bucăți. Întoarceți carnea în tigaie, orez adaugand, șofran cu apa, legume fierte în bulion, frunze de dafin, khmeli suneli. După 10-15 minute, atunci când orezul clocotească, se adauga nucile, frecate cu frunze de usturoi, se adaugă Tkemali și se adaugă sare după cum este necesar. Opriți focul, extract din frunze de dafin tigaie, se acoperă tava cu un capac și să dea supa timp de 20 de minute.
Se toarnă grub pe plăci și se bucură de gustul uimitor. Bon apetit!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: