Etichetă pentru mese

Comportamentul la masă joacă un rol important în crearea unei impresii favorabile. Manierele care vă arată tabelul, vizibil pentru ceilalți, și nu este trecătorilor de pe stradă, în cazul în care nu veți vedea niciodată, și oamenii, special invitat, sau pe cei care v-au invitat la o masă împreună. Aceasta înseamnă că deja aveți relații cu ei sau, cel mai adesea, cu cele profesionale.

Cu plăcere, eu fac această cerere.

Cum se utilizează un șervețel:

De îndată ce vă așezați, scoateți șervețelul din masă, desfaceți-l cu grijă, fără al ridica deasupra mesei și de a le scutura și pune-l în genunchi. În unele restaurante, chelnerul poate face asta pentru tine, fii pregătit pentru asta și nu te jenă.

Șervețelul trebuie să fie în genunchi până la sfârșitul mesei. Nu folosiți un șervețel pentru a curăța tacamuri, nu ștergeți fața cu acesta și cu siguranță nu o utilizați ca o batistă. Maximul pe care le puteți face cu un șervețel, cu excepția apăsat pe genunchi - buzele ușor umede înainte de a lua o inghititura din sticlă, pentru a evita să lase urme pe geamul de alimente grase.

Dacă vă ridicați de la masă pentru a părăsi scurt, plasați liber șervețelul la stânga sau la dreapta plăcii. Nu este necesar, în același timp, să o reaplicați sau să o puneți, astfel încât să se blocheze puternic de pe masă. Nu puneți niciodată un șervețel pe scaun, mai puțin să-l atârnați în spatele scaunului.

La sfârșitul mesei, lăsați șervețelul într-o formă pliată în partea stângă a plăcii. Șervețelul nu trebuie să fie încrețit, răsucite și nici să fie pliat în starea inițială. Lasă un șervețel pe un scaun și în acest caz, de asemenea, nu poate.

Masa începe când proprietarul sau amanta își deschide servetelele. Acesta este semnalul pentru dvs. să faceți același lucru. Așezați șervețelul pe genunchi, desfăcându-l complet. Dacă acesta este un șervețel mare, îl puteți pune în genunchi, plindu-l în jumătate. Nu scuturați șervețelul și nu-l deschideți pe suprafața mesei. Ca și în cazul precedent, șervețul se află în genunchi până la sfârșitul mesei.

Stăpânul va semna sfârșitul mesei când își pune șervețelul pe masă. Odată ce masa este terminată, ar trebui să plasezi șervețelul pe masă la stânga plăcii (nu trebuie să o reaplicați prea).

Începutul mesei:

Așteptați până când toți cei care stau la masă sunt serviți înainte de a începe să mănânce.

De îndată ce gazda sau hostessul ia cuțitul și începe să mănânce, și tu poți continua. Puteți începe să mănânci în fața proprietarului, dacă el insistă asupra acestuia.

Cum se utilizează tacâmuri:

Primul care folosește cele mai îndepărtate instrumente din farfurie. Regulile sunt foarte simple: mâncarea este pe stânga, băuturile sunt pe dreapta. Gustări în partea stângă a plăcuței dvs. - a ta, ochelari de la dreapta plăcii tale - a ta.
Începeți cu tacâmuri, care se află mai departe de placă, și treceți în centru, folosind aparatele "proaspete" pentru fiecare fel de mâncare nouă. Dacă fișa este utilizată împreună cu un cuțit, aceasta va fi întotdeauna în partea stângă. Dacă furca este pe dreapta, atunci este utilizată fără un cuțit. Dispozitivele pentru desert se vor afla deasupra plăcii dvs. sau vor fi aduse împreună cu desertul.

În timpul mesei, utilizați numai unul din cele două stiluri de aplicații cuțite și furci:

Stil american: cuțit în mâna dreaptă, furculița în mâna stângă ține o bucată, din care taie o porțiune (pe care o puteți pune în gură și mesteca complet fără a deschide buzele). Apoi, cu un cuțit, tăiați porțiunea, folosind o lamă lângă dinții furcii, dar fără a le atinge. După tăiere, puteți mișca furculita și taiați o altă porțiune (dar nu mai mult). După ce ați terminat de tăiat, puneți cuțitul pe marginea plăcii (în partea dreaptă sus), muchia ascuțită a lamei spre interior și punctul pentru aproximativ 10 ore. Consumați alimente prin deplasarea furcii în mâna dreaptă sau la stânga (dacă aveți stânga).

Stilul Continental / European: un cuțit în mâna dreaptă, o furcă în mâna stângă ține o porție pe care o veți tăia. Nu puteți schimba furculita în mâna dreaptă, nu puteți tăia mai mult de o porție. După tăiere, porția ar trebui să fie consumată imediat, i. E. - Nu puteți scoate furculița din porțiunea tăiată.

Aveți grijă ca coatele să nu atingă masa - acesta este un ton rău.
De-a lungul mesei, furculita este fixată de dinți. Dacă nu puteți lua produse alimentare de la placa de tragerea in teapa pe dinti, este permis să se întoarcă furca dinți, dar de îndată ce mâncarea este îndepărtată din furcile, acesta este inversat din nou în jos dinți.
Dacă doriți să beți sau să vă relaxați, puneți furculita și cuțitul pe farfurie în poziția "I rest".

Stilul de odihnă american: cuțitul este în aceeași poziție ca atunci când mâncați un stil american (când furca este în mâna dreaptă); Furca, ca o mână de oră, un mâner timp de 5 ore și dinții în sus.

"Rest" Stilul Continental / European: cuțit și furculiță, ca mâinile oră. Manerul cuțit timp de 5 ore cu o lamă în interior; furculita - mâner timp de 7 ore și se suprapune cu dinți în jos. lama de cuțit de sus (numai cu dinți). Ar trebui să obțină un colț, dar, în niciun caz, nu este o cruce.

După ce ați terminat de mâncat un vas, puneți instrumentele pe o farfurie în poziția "Am terminat".

"Am terminat" stilul american: cuțitul și furculita ca mâinile oră se află pe o placă paralelă una cu alta, cu mânerele timp de 5 ore. Furca se află sub cuțitul cu dinții în sus.

"Am terminat" Stilul Continental / European: poziția instrumentelor, la fel ca în stilul american, dar furculița se află în jos cu dinții.

Regulile "de aur" ale tacâmurilor

După ce începeți să utilizați aparatul (cuțit, furculiță, lingură etc.), nu trebuie să atingeți masa, ci doar pe mâini sau plăci.
Nu ar trebui să aveți tacâmuri în mâinile dvs. dacă luați un pahar sau un pahar.
Nefolosite în timpul aparatelor de masă, stați pe masă, nu le puneți pe o farfurie.

Reguli generale pentru eticheta culinară:

Codul de îmbrăcăminte: urmați codul de îmbrăcăminte, care este indicat în invitație sau oferit de gazdă.

Sosire: Trebuie să ajungeți cu cel puțin 10 minute înainte de ora specificată. Niciodată nu întârzii!

Cadou pentru hostess: regula bunului gust este să aducă un hostess un mic și ieftin cadou pentru o cină sau cină. Dar trebuie să fie ceva care nu va fi folosit în timpul mesei. Cadouri cum ar fi flori, dulciuri, vin sau deserturi ar fi cel mai bine să nu dea, deoarece gazda va simți că ar trebui să fie imediat pus pe masă.
Nu trebuie să cereți să vă dezarhivați darul și să-l demonstrați.
Ședința: La o petrecere, așteptați până când proprietarul sau bucătarul se așează înainte de a sta jos. Dacă proprietarul / gazda te roagă să stai mai devreme, stai jos. Într-un cadru foarte formal, dacă nu există cărți cu nume în locurile potrivite, ar trebui să așteptați până când gazda arată unde trebuie să stați.

Oaspeții, de regulă, stau jos astfel încât în dreapta bărbatului să fie o femeie (sau femei). Un bărbat ar trebui să-i ajute în timpul mesei o femeie (femei) care stă în dreapta. Chiar și atunci când există un număr inegal de bărbați și femei, o femeie nu ar trebui să se așeze astfel încât nimeni să nu fie la stânga ei.

Toast: Întotdeauna alăturați pâine prăjită. În cazul în care pâinea prăjită este vorbită de proprietar și, în același timp, se ridică, toți oaspeții trebuie, de asemenea, să se ridice.

Sfârșitul mesei: Servirea ceaiului sau a cafelei înseamnă că partea oficială sa terminat. Oaspeții pot acum, nu ezitați să se disperseze sau să întârzie, dacă gazda sau gazda propune acest lucru.

Servirea în timpul mesei:

Mâncărurile sunt servite în partea stângă. Mâncărurile folosite sunt luate din partea dreaptă.

Tot ce se află pe masă, în general, sau plăci speciale de serviciu, trebuie mai întâi să-l puneți în farfurie și numai atunci îl aveți.

Întotdeauna spuneți "vă rog" dacă cereți ceva. Într-un restaurant, nu uita să spui "mulțumesc" chelnerului tău, precum și însoțitorului de la vestiar, când îți ia hainele de la tine.

Transfer de produse sau condimente la masă:

Mâncarea este întotdeauna trecută de la stânga la dreapta. Nu trageți prin masă și cu atât mai mult nu vă ridicați pentru a ajunge la mâncare sau condimente.

Dacă cineva cere sare sau piper, ei încă mai trec împreună sare și piper. Acest lucru este făcut pentru a nu căuta în mod separat sare bunuri de sare în picioare și peppermints.

Tot ce trebuie să transmită este sarea, piperul, un coș de pâine, o farfurie de brânză etc. puneți întotdeauna pe masă la îndemâna persoanei care a cerut-o. Din mână în mână este imposibil să se transfere.

Nu interceptați niciodată produsul sau condimentele transmise. Nu prindeți pâinea din coș în timp ce se deplasează în jurul dvs. De asemenea, este imposibil ca produsul sau condimentele să fie transferate la masă, până când sunt luate de către cel care a cerut acest lucru.

Utilizați întotdeauna dispozitivele generale, nu cele personale, pentru a lua ceva de la plăcile comune.

ingestia:

Nu vorbiți cu mâncarea din gură! Așteptați până când înghițiți mâncarea.

Întotdeauna încercați antena înainte de a utiliza condimentele. Gazda sau bucătarul din restaurant încearcă să gătească mâncăruri delicioase.
Sare sau piperul farfurie fără a încerca, este considerată o insultă.
Nu suflați pe mâncare pentru ao răci. Dacă vă simțiți prea cald, așteptați ca mâncarea să se răcească.

Când folosiți o lingură, întoarceți-vă întotdeauna de la tine. Pentru a înclina farfuria este, de asemenea, mai bine de la tine.

Tăiați porțiunea pe care o puteți pune în gură fără probleme. Mancati bucati mici si luati-va timpul.

Dacă nu îți place felul de mâncare și simți că nu-l poți lăuda, trebuie doar tăcut. Este permis să lași hrana pe o farfurie dacă sunteți plină. Dacă mâncarea pentru tine este fără gust, oricum, ar trebui să mănânci puțin.

Este foarte nepoliticos să întrebi o persoană o întrebare de ce nu mânca tot ce este pe farfurie sau de ce nu a încercat nici un fel de mâncare.

Nu creați o problemă, dacă nu vă place ceva sau nu puteți mânca un vas - să tăceți.
Chiar dacă aveți restricții dietetice sau alergii alimentare, este inadecvat să vorbiți despre acest lucru la masă și să cereți să aduceți ceva special. Dacă aveți limitări grave, vă faceți griji că proprietarul știe acest lucru înainte de prânz.
Nu "jucați" cu alimente sau feluri de mâncare. Nu conduceți niciodată un tacâm. Nu țineți mâncarea pe furculiță sau lingura în timpul unui apel și nu gesticulați cu instrumentele din mână.

Ajustați rata de absorbție a alimentelor în timpul mesei, astfel încât să nu se realizeze astfel încât să fiți deja terminat, în timp ce ceilalți nu au ajuns încă la jumătate. Dacă mâncați încet, încercați să accelerați, pentru a nu reține ceilalți. Nu continuați să mâncați dacă ceilalți au terminat.

Pe scurt, principalele puncte de comportament la masă:

Nu întoarceți niciodată ochelarii cu fața în jos pentru a refuza vinul. Poți fie să spui politicos "mulțumesc, nu", sau cel puțin să faci un gest negativ cu mâna lângă pahar, arătând că nu vrei mai mult vin.

Păstrați geamul întotdeauna de piciorul de la baza balonului, și nu de balonul însuși.

Nu trebuie să bei un pahar în fund.

Distribuția costurilor într-un restaurant:

Dacă luați masa într-un grup de mai mult de 6 persoane (3 perechi), suma facturii este împărțită între toți în mod egal.

Dacă comandați un fel de mâncare specială sau intenționați să plătiți doar pentru dvs., spuneți în prealabil chelnerului că trebuie să vă aduceți un cont separat.

Mărimea potrivită a unui vârf într-un restaurant:

În restaurant, lăsați întotdeauna un sfat. Acestea variază de la 15% la 25%.

Ospătar: 15% până la 20% din factură, 25% pentru servicii speciale

Vin separat comandat: 15% din cost

Barmen: de la 10% la 15% din factura pentru produsele de bar

(Mai mult, menționez mărimea sfatului acceptat în Canada și SUA, pentru că nu știu ce mărime de sfat va fi în țara dvs., dar pentru orientare acest lucru este de ajuns)

Dulap: 1,00 USD per strat

Sprijinirea mașinii (parcată și parcată): 2,00 - 5,00 USD

Rețineți că suma sfaturilor dvs. ar trebui să reflecte costul total, fără a lua în considerare reducerile, cupoanele, certificatele de cadou etc. Faptul că ați primit o reducere nu înseamnă că nu ați fost bine servit și, prin urmare, personalul din restaurant ar trebui să primească mai puțini bani.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare