Lactatul de amoniu (Lactatul de amoniu, E328) este sarea acidului lactic și a amoniacului ca bază.
Formula chimică este C3H6O3 · H3N sau CH3CHONCOOHN4.
Utilizat în industria alimentară ca supliment alimentar E328 ca regulator de aciditate.
Lactatul de amoniu este utilizat ca un ameliorator pentru făină și pâine.
Compoziția și proprietățile chimice ale antioxidantului alimentar E328 Lactatul de amoniu aparține grupului de antioxidanți și antioxidanți, care sunt sintetizați din acid lactic. Pana in prezent, oamenii de stiinta straini si casnici, precum si medicii, nu inceteaza sa studieze compozitia si proprietatile chimice ale antioxidantului alimentar E328 Lactat de amoniu. Antioxidantul E328 Lactatul de amoniu are statutul de supliment alimentar "sigur în condiții de siguranță".
Cu toate acestea, până în prezent, oamenii de știință nu au reușit să detecteze un efect negativ pronunțat al E328 antioxidant asupra corpului uman. Cu toate acestea, termenul „relativ sigur“ aditiv alimentar se aplică numai acelor compuși care sunt capabile de a provoca daune la doar un procent foarte mic de subiecți care suferă de intoleranță individuală chimic substanțe active incluse în antioxidant alimentar E328 lactat de amoniu.
Utilizarea antioxidantului alimentar E328 lactat de amoniu
În restul cazurilor, oamenii de știință au putut documenta utilizarea aparentă a lactatului de amoniu E328 antioxidant alimentar pentru corpul uman. Totul se referă la compoziția chimică a antioxidantului E328. Se crede că agentul activ chimic de lactat de amoniu, care este o parte a unui antioxidant alimentar E328 și amoniu lactat este obținut din acidul lactic are un efect pozitiv asupra creierului si a sistemului nervos al corpului uman. În plus, utilizarea lactatului de amoniu E328 antioxidant alimentar este exprimată într-un efect pozitiv asupra mușchilor unei persoane.
Acidul lactic și derivații compusului chimic se disting prin capacitatea lor de a satura organismul cu carbohidrați. În schimb, carbohidrații dau persoanei cantitatea necesară de energie pentru procesul normal de activitate vitală, precum și funcționarea sistemelor vitale din organism. Antioxidant alimentar E328 Lactatul de amoniu se referă la substanțele obținute pe cale sintetică. Ca urmare a reacției chimice, acidul lactic este afectat de amoniac, ca urmare a descompunerii acidului în săruri, care sunt folosite ca antioxidanți, antioxidanți și emulgatori.
În industria chimică, antioxidantul E328 este numit adesea denumirea completă - 2-hidroxipropionat de amoniu (formula moleculară CH3CH (OH) COOHN4). În aspectul său, antioxidantul E328 nu este foarte diferit de un grup de compuși asemănători în compoziția și proprietățile chimice. O pulbere albă cristalină care se dizolvă perfect în apă și soluții care conțin alcool, este ceea ce este antioxidantul alimentar E328 lactat de amoniu.
Acidul lactic și sărurile sale sunt ușor absorbite de organism. Cu toate acestea, medicii sfătuiesc cât mai puțin posibil să mănânce alimente care conțin orice aditivi alimentari, inclusiv antioxidantul E328 lactat de amoniu. Trebuie remarcat faptul că în Federația Rusă utilizarea antioxidantă E328 în procesul de producție a grupului de produse alimentare este interzisă în mod legal.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: