Deschidem un boutique de bere - prețuri de căutare, bunuri, servicii

"Sezonul mort" pentru piața berelor din țara noastră este lunile de iarnă ale anului. Profitul în acest moment este redus, iar întreprinzătorul trebuie doar să acopere costurile chiriei și salariilor către vânzător. Cu toate acestea, în timpul sezonului de vară, comerțul va compensa mai mult decât toate "pierderile" de iarnă. Despre ceea ce este necesar pentru deschiderea propriului nostru boutique de bere, l-am întrebat pe Yuri Kalsin, directorul magazinului de bere "FIDEL".







director al magazinului de bere "FIDEL"

Locație: unde este cel mai bun?

În medie, deschiderea unui punct de bere necesită aproximativ 150-200 de mii de ruble. Trebuie să spun că timpul optim pentru lansarea unui punct de vânzare în această afacere este sfârșitul iernii. Această perioadă este cea mai profitabilă: în acest timp, magazinul va fi recunoscut de locuitorii districtului, așadar locația joacă un rol important în amortizare. De aceea, în etapa de planificare, întreprinzătorul ar trebui să ia cea mai responsabilă abordare în această problemă.

Deschiderea unui butic de bere, amintiți-vă: pe de o parte, în orice caz, nu-l loc în cazul în care oamenii nu trăiesc - adică, în centrul de afaceri, departe de zonele de „dormit“ și de la case. Faptul că berii vii sunt cumpărați de oameni pentru a bea la nebunie acasă. La metrou, pe strada centrală, o persoană, mai degrabă, va cumpăra o sticlă de bere. Sau va merge la barul unde puteți sta la o masă și să fiți servit de un chelner. Pe de altă parte, vânzarea de bere în vecinătatea unei clădiri rezidențiale cu bănci pot afecta grav relațiile cu vecinii săi. În această chestiune, trebuie să fiți atenți, deoarece clienții dvs. pot folosi curtea interioară ca bar și toaletă. Potrivit lui Yuri Kaltin: "Am deschis punctul de comerț pe strada Zvezdinka, în imediata vecinătate a complexului rezidențial. Desigur, la început activiștii locali au arătat un val de indignare, temându-se că curtea lor ar deveni o bară de bere. Dar, în ciuda acestui lucru, am început să lucrăm și consecințele așteptate nu au avut loc. Deci, în această problemă, depinde mult de contingentul cumpărătorilor, ceea ce este dificil de prevăzut. "







Deschidem un boutique de bere - prețuri de căutare, bunuri, servicii

Produs asemănător: Aveți nevoie de el?

Viitorul boutique de bere este necesar pentru a oferi un bogat sortiment de bere, dar și bunuri însoțitoare. Selecția decentă a produselor din pește, o selecție bogată de gustări, nuci, chipsuri va juca doar un plus pentru tine. Așa cum am spus mai devreme, vânzarea berii este o afacere sezonieră, iar cererea pentru aceasta în timpul iernii este minimă. Participanții pieței berii din această situație se găsesc în moduri diferite. Cineva se închide până la sfârșitul toamnei (câștigă în vară) și cineva iese din situație în mod diferit. Directorul magazinului de bere "FIDEL" și-a găsit drumul: pe baza magazinului de bere, el a organizat vânzarea de sushi. Astfel se dovedește că berea nu este sezon - iarnă, iar pentru sushi - vară (dar în timpul iernii, vânzările cresc de mai multe ori).

Modul simplu: care dintre ele?

Echipamentul pentru îmbutelierea berii are o caracteristică neplăcută - este nevoie de o manevrare atentă și de prevenire cel puțin o dată pe lună. Macaraua este adesea înfundată și, prin urmare, costurile pentru asistentul de echipament trebuie incluse în avans. În unele companii, maistrul este deja inclus în contractul de întreținere a echipamentului, dar se întâmplă că necesită îngrijire suplimentară și nu din cauza calității slabe, ci datorită specificității îmbutelierii berelor.

Deschidem un boutique de bere - prețuri de căutare, bunuri, servicii

Nuanțe de afaceri

Termenul de valabilitate a băuturii "vii" de la mai mulți furnizori nu depășește cinci zile. Din acest motiv, mulți jucători de pe piață toarnă doar până la 50% din berea live pe teren! Prin urmare, perioadele de rambursare în această afacere rămân imprevizibile - unele dintre ele se plătesc, în medie, în două luni, iar altele - mult mai mult. Principalul lucru este să nu încercați să vindeți mărfuri acru - înseamnă pierderea rapidă a reputației în acest moment și închiderea rapidă a acesteia.

Printre altele, un boutique de bere este know-how-ul rusesc. În Europa, berea vie este consumată exclusiv în restaurante cu minipivriere. Așadar, nu va fi posibil să profităm de experiența colegilor noștri occidentali - va trebui să învățăm doar din propriile noastre greșeli.

La nota pentru omul de afaceri

Inițierea investițiilor - de la 150 la 200 de mii de ruble.
Perioada de rambursare - 2 luni (pe sezon).
Principalele costuri sunt achiziționarea de produse, închirierea spațiilor.
Personal - 2 persoane.
Suprafață - 20 de metri pătrați. m.







Trimiteți-le prietenilor: