Astăzi, luncașul de la coacăzul roșu folosește o cerere specială, deoarece această băutură are note ușoare și acide, cu o aromă plăcută. Procesul de preparare include câteva nuanțe, numai atunci când respectați ceea ce puteți obține un produs cu adevărat de înaltă calitate și sigur.
Tehnologia de preparare a unei băuturi alcoolice, specifică pe un coacăz roșu, diferă de celelalte prin faptul că aceste fructe de pădure mici conțin pectină. Cei care au uitat ce înseamnă asta, ne amintim că atunci când se fermentează fructe de padure, această substanță este transformată în metanol, care, la rândul său, este un alcool tehnic periculos pentru sănătate. Desigur, acest moment poate fi omis, deoarece concentrația de metanol este neglijabilă, dar este mai bine pentru sănătatea umană să elimine complet aceste probleme.
Vă sugerăm să vă familiarizați cu procedura de preparare a tonului de coacăz, cu nuanțe importante ale acestei proceduri, precum și cu opțiunile pentru crearea unui alt tip de alcool pe bază de fructe de padure roșii.
Pregătirea amestecului și a tehnologiei lunii
Când planta gospodăriei a dat o recoltă bună de fructe de padure, pentru a rezista tentației de a nu face alcool acasă parfumat este foarte dificil. Dacă doar ignoranța procedurii de preparare a băuturii se oprește, atunci aceasta este fixabilă. Mai întâi de toate, este necesar să ne cunoaștem prepararea vinului sau pastă de coacăz, care în viitor va servi ca bază pentru crearea lunii.
Instalați coacăzul la o temperatură de 18 până la 25 de grade
Deci, procesul de preparare a brânzei constă în următoarele etape:
- Coacăzul roșu frământat cu un bolț. Apoi, gruelul rezultat ar trebui să fie plasat într-un recipient adânc, adăugând stafide la acesta (dacă se dorește).
- Masa rezultată trebuie acoperită cu tifon și să insiste într-un loc unde temperatura aerului este de 18-25 ° C. Este important să se considere că nu ar trebui să fie lumină.
- Atunci când masa începe să rătăcească, este necesar să stoarceți sucul, folosind materie densă pentru acest lucru. Se întâmplă ca sucul de coacăze să nu iasă în evidență, adică masa nu se rătăcește. În astfel de cazuri, este necesară utilizarea drojdiei, iar procesul de filare va trebui amânat timp de 2 zile.
- Lichidul obținut din fructe de padure ar trebui turnat într-o sticlă și i se adaugă granule de zahăr și apă fierbinte.
- Totul este bine amestecat, iar pe partea inferioară a rezervorului este instalată o garnitură de apă.
- Sticla trebuie să fie scos în același loc în care a fost depozitată anterior pasta de coacăze. Braga va fi gata în 2 - 3 săptămâni. Puteți să vă asigurați de pregătirea sa prin eșantionare: dacă există un sentiment amar și nu există gust de produse de fermentație, materia primă este gata pentru distilare.
- Braga ar trebui să fie filtrat. În acest stadiu, este foarte important să se elimine toată carnea și oasele, altfel în procesul de distilare masa va arde.
- Cu ajutorul dispozitivului de gătit acasă, trebuie să depășiți împerecherea. Primele 80 ml trebuie turnate într-un recipient separat, fiind adecvat numai în scopuri tehnice. Apoi luncașul este colectat într-un alt fel de mâncare. Rezistența lichidului ar trebui să scadă la 45 de grade.
Aceasta finalizează procesul de distilare. Specialiștii recomandă diluarea lunii cu apă în proporție de 1: 1 și repetarea distilării pentru a îmbunătăți calitatea băuturii.
Rețetă pentru luncafin pe coacăz
Dacă doriți să faceți din prima oară cârnați roșii de cocoș de casă (cu toate acestea, puteți utiliza negru sau alb), în primul rând, așa cum am menționat deja, ar trebui să faceți o laudă. Pentru aceasta, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- fructe de padure ─ 10 kg;
- apă curată ─ 20 litri;
- zahăr granulat - 6 kg.
Se recomandă să luați fructe acasă și nu trebuie spălate sau șterse. Apoi trebuie să fie zdrobite (dar nu zdrobite) cu un bolț convențional.
Masa pregătită ar trebui lăsată timp de o zi, apoi stoarceți sucul, folosind un storcator.
Dacă nu există un astfel de asistent, puteți utiliza o pernă curată sau tifon, pliată în mai multe straturi. Pur și simplu adormiți acolo guma de boabe și stoarceți sucul.
Separat, zahărul trebuie amestecat cu apă, încălzit periodic pentru a obține sirop de zahăr. Într-un lichid dulce, răcit la 20 ° C, trebuie să adăugați suc de coacăze și să lăsați să se rătăcească. Va dura cel puțin 2 săptămâni pentru a insista bine la împerechere.
Atunci când spumarea se oprește și dulciurile nu sunt simțite în tort, masa coacăzului va trebui să fie depășită de lună.
Rețetă pentru prepararea de corn la lună
Coacăzul roșu vă permite să obțineți nu numai aromă și de calitate moonshine, dar, de asemenea, de umplere delicioase. Și dacă prima opțiune este mai potrivită pentru jumătatea de sex masculin, atunci a doua este o soluție universală pentru orice sărbătoare.
Pentru a pregăti o umplutură pe bază de fructe de pădure roșie, se va cere:
- fructe de padure ─ 300 gr;
- luna de miere este de 0,6 litri;
- zahăr granulat - 150 gr.
Mai întâi, ar trebui să sortați cu grijă întreaga coacăză pentru a îndepărta fructele, frunzele și crenguțele rănite și verzi. Apoi, trebuie să clătiți fructele și să le așezați pe prosop într-un strat uniform, astfel încât să se usuce. Apropo, pentru această rețetă, coacăzul înghețat este, de asemenea, destul de potrivit, va trebui doar să fie dezghețat în prealabil.
Paharul trebuie să fie plasat într-un borcan, să-i topiți cu zahăr și să-i lăsați timp de 2 ore. După acest timp, turnați alcoolul și acoperiți borcanul cu un capac pentru a agitați bine amestecul. Apoi scoateți capacul, acoperiți borcanul cu tifon și scoateți-l într-un loc răcoros timp de cel puțin 14 zile.
Cu cât masa este mai lungă, cu atât mai luminos și mai saturat va fi umplerea coacăzului roșu. Perioada maximă de perfuzare este de 2 luni.
Pentru a obține alcool desert, zahărul poate fi înlocuit cu pudră. Dar trebuie să țineți cont de faptul că, cu acest ingredient, băutura va începe să rătăcească mai devreme, adică perioada de perfuzare este aproape înjumătățită. Pentru referință: în loc de 150 gr. zahărul va avea nevoie de 100 gr. pulbere.
Gătit vodka de coacăze pe vodcă
O aromă pronunțată și un val de rubin are o tinctură preparată pe bază de vodcă. Pentru ao pregăti, aveți nevoie de următoarele produse:
- boabe ─ 250 g;
- vodka ─ 500 ml;
- apă - 200 ml;
- zahăr ─ 100 g;
- frunze de frunze ─ 4 buc.
Ca și în rețeta anterioară, fructele de pădure se mișcă mai întâi. Apoi, coacaza ar trebui să fie transferat într-un castron adânc, adăugând zahăr și apă. Aducem amestecul la fierbere și amestecăm băutura rezultată într-un borcan curat, răciți-l. Adăugați la vodka lichid rubin, frunze de coacăze spălate. Toate se agită cu grijă și închideți capacul vasului.
Cu cât va fi insistentă umplerea, cu atât va fi mai frumoasă culoarea
Am pus piesa de prelucrat într-un loc răcoros timp de cel puțin 14 zile, astfel încât lichefierea să aibă timp să se fierbe. În acest caz, ar trebui să-l scuturați zilnic, astfel încât boabele să nu se așeze în partea de jos sub formă de jeleu. După ora specificată, băutura va trebui să fie filtrată de cel puțin 2 ori cu ajutorul tifonului, pliată în mai multe straturi. Această etapă nu este recomandată pentru a fi ignorată, deoarece rezultatul trebuie să fie pur, fără impurități și umplutură de coacăze de sedimente.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: