Clătiți varza și curățați-o de la frunzele superioare. Tăiați capul de-a lungul a două bucăți, tăiați bastonul. Îndepărtați varza în apă, astfel încât apa să intre printre frunze, scuturați. Și apoi distribuiți sare între frunze. Pentru sărare este mai bine să luați sare de masă obișnuită fără adăugarea de măcinare grosieră. Separă separat 3-4 frunze mari și le sare. Puneți jumătățile capului în vase, umpleți-le cu apă, astfel încât acestea să fie complet acoperite. Apăsați varza de sus cu o placă cu o încărcătură. După 6 ore, schimbați jumătățile inferioare și superioare în locuri. Lăsați încă 6-12 ore până la sfârșitul sării.
Se scurge sucul secretat și se clătește varza sub apă curentă din sare, se strânge ușor și se răstoarnă peste șuviță timp de o jumătate de oră pentru a fuziona toată apa.
Pregătiți un bulion de alimentare cu orez. Se dizolvă făina de orez 4 linguri. l. apă rece, apoi se toarnă 2 linguri. l. apă fiartă. În loc de decoct de orez, puteți folosi aproximativ 5 linguri. l. amestec de oțet de orez și sos de soia.
Tăiați perele și daikonul de est cu un paie de 2,5 x 2,5 cm, ceapă verde cu bare de 5 cm lungime, ceapă - cu jumătăți foarte subțiri. Usturoiul a lăsat prin presă. Adăugați la legume un bulion de orez, usturoi, rădăcină de ghimbir rasă. boia, zahăr. Lăsați o jumătate de oră.
Răspândiți copios fiecare frunză de varză. Împingeți bine frunzele jumătăților capului și legați ușor frunza frunzelor de varză. Se răpește varza într-un recipient și se lasă o zi la temperatura camerei, apoi se deplasează timp de 3-4 zile în frigider.
Se taie kimchi varza inainte de a manca in bucati de 2,5 cm lungime. Cel mai bun gust de varza in coreeana devine intr-o saptamana si pastreaza-l timp de aproximativ trei saptamani, dupa care incepe sa devina rapid acru. Vârful acru poate fi adăugat la pregătirea vesela caldă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: