Carnea unui cocoș diferă în funcție de gust și proprietăți din carnea de pui - este mai puțin grasă și mai rigidă. Acest lucru trebuie luat în considerare atunci când alegeți o rețetă. Astăzi vă vom spune cum să coaceți un cocoș tânăr, astfel încât sa dovedit o adevărată capodoperă culinară - un cocoș parfumat, suculent și moale.
Din cauza faptului că cocoșul duce o viață mult mai activă decât puiul, carnea este mai riguroasă. Cele mai delicioase sunt cocoși tineri, cu cei mai puțini probleme în gătit. Dar chiar dacă aveți un cocoș mai în vârstă sau dacă nu sunteți sigur de vârsta lui, există o cale de ieșire - aceasta este marinarea preliminară. Cu cât cocoșul este mai în vârstă, cu atât mai mult carnea ar trebui marinată înainte de gătit.
În această rețetă, pe lângă marinare, merele sunt folosite pentru umplutură. Acestea conțin un acid de fructe, sub influența căruia cocoșul devine mai delicat și mai moale. În plus, merele adaugă o notă dulce și acră gustului și aromei felului de mâncare.
În plus față de marinarea și umplerea merelor, această rețetă presupune prăjirea carcasei unui tânăr cocoș în manșon. Carnea este preparată în suc propriu, posibilitatea excesului de uscare este exclusă.
Asigurați-vă că prin această rețetă veți găti un cocoș uimitor de delicios. Acest fel de mâncare va fi potrivit pe orice masă festivă, nu ezitați - oaspeții vor fi încântați!
Ingredientele
Cum să gătești cocoșul tintit:
În primul rând, cocoșul trebuie pregătit corespunzător. În cazul în care cocoșul este casa ta, trebuie să-l scorch pentru a elimina puf de pe piele. Verificați cu atenție pielea și îndepărtați toate inutile - rămășițele de pene și rădăcinile lor, în jos, fire de păr.
Îndepărtați interiorul, tăiați gâtul, picioarele până la articulația genunchiului și aripile până la prima îmbinare, tăiați coada și îndepărtați glandele din spate. Excesul de grăsime poate fi îndepărtat, și puteți pleca, este o chestiune de gust. După aceasta, spălați cu grijă carcasa și uscați cu un prosop.
Cu acest amestec, acoperiți cu grijă cocoșul din exterior și din interior. Marinare cel puțin o oră. Dacă este posibil, lăsați-l peste noapte în frigider.
Merele (cele mai potrivite dulci și acri) se spală, se taie în sferturi, se îndepărtează miezul. Cucu 'cu mere.
Preîncălzi cuptorul la 200 de grade.
Așezați cocoșul în manșonul de copt și trimiteți-l la cuptor (pe o foaie de copt sau pe un panou de coacere). Timpul de gătire este în medie de 2 ore, poate fi ușor redus sau crescut în funcție de dimensiunea cocoșului și de caracteristicile cuptorului. Pregătirea este verificată în mod obișnuit. Timp de 10-15 minute până când este gata, puteți deschide manșonul de sus pentru a forma o crustă.
Cocoșul mic gătit! Bucurați-vă de gust și surpriza oaspeților!
Serviți acest vas cu legume proaspete și, în general, cu orice fel de mâncare preferată. Din băuturi, cocoșul este perfect combinat cu vin roșu. O sărbătoare plăcută!
Au pregătit-o. Uite ce sa întâmplat
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: