Un podberezovik este o ciupercă gustoasă și utilă, pentru care merită să vă distrați de o canapea confortabilă. Este la fel de bun în prajit, uscat și marinat.
Cum de a distinge un poderezozovik de un poderezozikov fals
Pădurea este o lume mare și minunată, care ascunde o mulțime de frumusețe, dar conține și multe pericole. Este cunoscut faptul că otrăvirea ciupercile otrăvitoare sunt adesea fatale, prin urmare, trebuie să fie inspectate cu atenție fiecare exemplar colectat, și a pus în coș, numai cei care nu provoacă nici o suspiciune.
Primele tampoane apar în mijlocul verii și cresc până la sfârșitul toamnei. Numai numele ciupercii sugerează că el preferă să se stabilească sub mesteacănii, dar poate fi găsit și sub aspeni și în poienile deschise. În aparență, cheesecake-ul are o culoare discretă cenușie, pălăria poate fi de la alb la maro. Picioarele ciupercilor sunt, de obicei, de culoare albă și acoperite cu solzi longitudinale cenușii - colorarea seamănă într-o oarecare măsură cu coaja de mesteacăn.
În plus față de acest podereozovik destul de des există false podberezoviki, uneori sunt numite, de asemenea, ciuperca biliară. Acest specimen otrăvitor se ascunde cu succes ca unul real și poate înșela cu ușurință un colector de ciuperci neexperimentat. Este suficient doar o astfel de ciupercă pentru a se asigura că orice fel de mâncare pregătită are un gust amar neplăcut.
Principala caracteristică distinctivă a false-podereozovik este că nu este mâncat de viermi, deci este întotdeauna neted și frumos. Dacă aveți o ciupercă absolut pură, aruncați o privire mai atentă la ea, poate că arata doar ca o hrană comestibilă.
Verificați cu atenție piciorul - pe plăcuțele false, nu există nicio plasă de piele, asemănătoare culorii mesteacanului. Depunerea într-o ciupercă falsă este mai mult ca o arteră sângeroasă. Acum examinați cu atenție pălăria - dacă fundul ei este roz, ciuperca poate fi aruncată în siguranță. Acest podrezovyvik nu are nuante roz. Dacă pălăria este ruptă, atunci fractura va fi de asemenea roză, iar pe ciuperca prezentă pauza ar trebui să fie albă.
În plus, capacul fals de ciuperci are întotdeauna un amestec verzui, iar la atingere este oarecum catifelat. Un obraz maro adevărat are o nuanță netedă de culoare maro sau gri.
În cazul în care ciupercile rupte sunt încă îndoielnice, puteți încerca să-l lingeți - ciuperca bilă va gusta foarte amar.
Cum să curățați în mod corespunzător cosurile
Venind acasă obosit după o „vânătoare tăcut“ nu se grăbesc să canapea favorit, ca Boletus, la fel ca toate ciupercile proaspete pot fi stocate pentru o lungă perioadă de timp în stare proaspătă - maximum 5-6 ore.
Arborele de mesteacan artizanal trebuie să fie inspectat cu atenție pentru viermi și să taie toate piesele deteriorate. Pe parcurs, eliminăm toate acele lipicioase, mușchi și alte resturi de pădure. Pentru curățarea uscată a ciupercilor, puteți folosi o cârpă uscată fără scame sau o periuță de dinți convențională.
Curățarea ulterioară va depinde de faptul că ciupercile sunt planificate să fie uscate sau tratate termic. Dacă se planifică uscarea, ne limităm la curățarea uscată. din moment ce ciupercile umede se vor usca foarte mult si cel mai probabil se va putrezita in conditii de siguranta.
În cazul în care ciupercile sunt consumate proaspete sau murate, au fost pre-înmuiate timp de o jumătate de oră în apă rece, ușor sărată - doar o lingura pentru fiecare galon de apă. După înmuiere, ciupercile vor fi mult mai ușor de curățat.
Curățarea cosurilor începe cu un picior - piciorul se rupe și stratul superior este îndepărtat de pe el, ca și în cazul morcovilor. Se crede că, dacă nu clar piciorul din stratul superioară, Boletus există mai multe gust amar. Dar mulți culegătorii de ciuperci, aducând acasă un ciuperci trunchi, pur și simplu nu sunt capabili să și nu consideră că este necesar pentru a îndepărta stratul superior de fiecare caz - ei bine, acest lucru este permis, aceasta este o chestiune de gust.
Mai mult, stratul spongios inferior de pe capac este îndepărtat. Și din nou, aceasta este o chestiune de gust, nu o puteți îndepărta, deoarece este destul de comestibilă. Încercați totuși să o eliminați și, cel mai probabil, veți vedea imediat mișcările diferitelor bug-uri vierme și chiar și acești viermi. Vreți să le mâncați?
După curățare, ciupercile trebuie clătite temeinic sub apă și se continuă tratamentul termic.
Articole similare
-
Cum de a curăța podberezoviki, modalități de a curăța ciuperci, podberezovikov și bolete
-
Cum sa curatati tampoanele maronii, nutritia corespunzatoare
Trimiteți-le prietenilor: