Astăzi vă vom spune despre sosurile cele mai acute ale lumii, deoarece gourmet reală are întotdeauna de a distinge gustul alimentelor cu sos Tabasco pe feluri de mâncare, cum ar fi sosul Thai picant.
Această selecție de sosuri este atât de ascuțită și de respirație, încât, fără "Borjomi", pur și simplu nu pot fi folosite. Deci, dacă vedeți ceva în meniu din această paradă de hit - cereți imediat "Borzhom", aveți suficient timp.
Sos de piper fierbinte
Produse Sharp pentru o perioadă lungă de timp edako și bucurați-vă plăcut gusturile noastre și făcând alimente mult mai diverse. Poate că cele mai populare și mai simple dintre aceste condimente la căldură sunt un sos de piper fierbinte, un produs real al omului. Există zvonuri despre oameni care, fără un astfel de fel de mâncare, pur și simplu nu se așează la masă, dar începătorii nevoii ascuțite de a adăuga un astfel de sos picătură cu picătură și foarte atent.
După cum puteți înțelege din denumire, piperul fierbinte este principalul și uneori singurul ingredient al acestui sos. În unele rețete, cu excepția piperului, există doar zahăr, sare sau oțet. Uneori adăugați roșii, usturoi și condimente.
Sosul de piper este pregatit rapid si ascuti vesel preparate din carne de pui, legume, carne si peste.
Hot sos thailandez
După cum știți, nu există pur și simplu nici o bucătărie thailandeză fără sosuri. Sosurile îi fac atât de picante, de neuitat și pline de impresii delicioase. Noi Chim Talai este unul dintre cei mai străluciți reprezentanți ai sosurilor thailandeze, care este adesea servit la pește prăjit și alte vieți marine în restaurantele locale. Traducerea numelui vorbește de la sine și sună "sosul pentru scufundarea fructelor de mare".
Orice sos Thai, precum și orice masă Thai ar trebui să constea din cinci gusturi: sărat, picant, dulce, acru, si umami (Jap „gust“ - gustul de substanță ridicat de proteine secretate de un gust independent, al cincilea și este utilizat în mod tradițional ca un condiment. țările din est).
Thais poate combina în mod magic și competent cele mai simple produse. Deci, în Nam Chim Talai pentru dulceața este responsabil pentru zahăr brun sau palmier, pentru sos de pește sărat, pentru pungency - chili, și pentru acidul - limes. Componentele obligatorii ale sosurilor thailandeze fierbinți sunt usturoiul și coriandrul.
Pregătește o gospodină thailandeză în mortare tradiționale de piatră, astfel încât toate ingredientele să nu fie niciodată măcinate într-o singură masă, ci să rămână suficient de mari.
Sos de soia picant
Patria soiului de soia - China. Acolo a apărut în secolul al II-lea î.Hr. și de atunci nu sa schimbat prea mult. Calitatea este sosul de soia, în care nu există decât grâu, soia și sare. E simplu. Ei bine, întreaga varietate de sosuri de soia poate fi împărțită în trei grupe: lumină, întuneric și dulce.
O versiune acută a sosului se prepară pe bază de sos de soia ușoară, adăugându-se piper la roșu și negru, precum și pe verde uscat sub formă de pulbere.
Acest sos se adaugă atât salatelor, cât și cursurilor principale.
"Spice" este servit sushi și orice fel de feluri de mâncare care sunt consumate de obicei cu sos de soia obișnuit.
Acesta este probabil cel mai faimos sos fierbinte. Principalul său avantaj este versatilitatea.
Există o grămadă de soiuri de Tabasco, care diferă în funcție de gust și claritate. Mai puțin acută se numește "Dulce și picant". Combină spiritul și dulceața, ceea ce extinde în mod semnificativ gama de feluri de mâncare pentru adăugarea sa.
Mai acut este usturoiul Tabasco. În plus față de usturoi (care gust este foarte slab exprimat în acest sos), acesta include piper de cayenne, piper roșu jalapeno și piper Tabasco.
Usturoiul Tabasco este adăugat la supe, pizza și utilizat pentru prăjirea cărnii.
Una dintre cele mai delicioase din lume de sosuri fierbinti este Sosul Chipotle Pepper. Acesta include o combinație de proprietăți "Tabasco", usturoi uscat, ceapă și chipotle de ardei afumat.
Mai recent, a apărut sosul Tabasco Buffalo, ideal pentru aripile lui Buffalo.
Și cea mai faimoasă dintre familia de sosuri Tabasco este sosul clasic de pâine Tabasco. Este considerat unul dintre cele mai acute din lume. Acesta, cum ar fi whisky sau coniacul, este păstrat în butoaie speciale din lemn și este folosit nu numai ca o completare la feluri de mâncare, ci și ca ingredient al unor cocktailuri.
Sosul cel mai fierbinte din lume
Pentru a măsura claritatea stingerii ardei iute, există scări Scoville. Acesta arată cât de multă picătură de apă este necesară pentru a "liniști" și a stinge piperul fierbinte.
De exemplu, măsurarea pungenței Bhut Jolokiei pe această scală este de șaptezeci de mii de unități. Și claritatea ardei dulce bulgar este zero.
Sosul cel mai acut din lume pe scara Scoville este sosul american "New Mexico Scorpion", preparat pe baza de piper Infinity Chili. Acest piper este cel mai puternic din lume. Acest piper vine numai în cantități limitate, ceea ce se datorează pericolului său extrem. Acuitatea Infinity Chili este de 1.191.595 unități pe scara Scoville.
Înainte de apariția sosului "New Mexican Scorpion", sosul Naga Viper a rămas în primul rând pentru o lungă perioadă de timp, dar claritatea sa abia depășise un milion de unități.
Datorită paginii "afla totul". o rețea internațională de internet și unii dintre administratorii noștri care nu pot trăi fără mese ascuțite și de călătorie 🙂
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: