De fapt, în prăjitură există atât de multe brioșe și mirodenii, aluatul este atât de dens încât nu rămâne în picioare. În plus, pe tort, atunci când se coace, se formează o crustă, care îl protejează de uscare.
De asemenea, se recomandă coacerea prăjiturilor pe drojdie proaspătă. Pe drojdie uscată din pachet, prăjiturile sunt învechite.
2) Acoperire cu glazură
În plus, protejează glazura de tort. Sub capacul de zahăr glazura tortul este păstrat în stare proaspătă pentru o perioadă mai lungă de timp. Prin urmare, dacă ați coaceți prăjiturile joi, acoperiți-le cu un prosop și puneți-le într-un loc răcoros, departe de baterie și de lumina soarelui.
3) Răcirea corespunzătoare
Înainte de a pune tortul într-un ambalaj, acesta trebuie răcit corespunzător (cel puțin 3-4 ore). Adevărul este că aluatul este foarte dens și greu - se răcește foarte mult în interiorul tortului. Dacă scoateți tortul de Paști în ambalaj, până când este răcit complet, acesta se poate muce rapid.
Sfaturi și trucuri speciale
1) Tavă emailate
Puteți să puneți prăjiturile în saci de plastic sau să le înfășați în prosoape și să le puneți într-un vas de email. În ea vor crește mai încet.
Uneori prăjiturile sunt coapte cu o săptămână înainte de Paști, în Duminica Floriilor. Cu ei, situația este mai complicată. La urma urmei, tortul de Paște nu este mâncat în prima zi a săptămânii Paștelui, așa că trebuie să rămână proaspăt pentru mai mult de 10 zile. În acest caz, puteți împacheta tortul în câteva straturi de film de alimente și puneți-l în frigider. Doar nu o puneți în compartimentul de legume, este prea umed.
Altfel: impregnați cu tivă de rom sau coniac, înfășurați stratul în mai multe straturi și puneți-l într-o pungă de plastic - și într-un loc răcoros. Deci, el va rămâne proaspăt o săptămână și două și trei. Iar pentru Paște o să-i dezvăluiți, de parcă ar fi făcut-o cu câteva zile în urmă.
Trimiteți-le prietenilor: