Între marinare castraveți și conserve murături o mare diferență: în castraveți murat conservant servește ca oțet, murături și conservant - acidul apărute în timpul fermentației și acidifiere castraveților înșiși. Gust, după cum înțelegeți că este complet diferit. În castraveți murați mult mai intensă buchet de arome decât murate. Cu toate acestea, este rareori ceea ce gazda poate pregăti murături pentru depozitare lungă. Te vom învăța.
Rețetă pentru castraveți conservanți sărate (pe borcan de 3 litri):
Castraveți de mărime mică (în mod necesar măcinat și de preferință târziu,
Sarea este mare (dacă nu, poate fi mică) - 50g (sau două linguri) pe litru de apă
Marar cu tulpini și coșuri - pachet
Frunză de curățare - 8 buc.
Frunze de cires - 5 buc.
Hrană de frunze - 1 buc.
Usturoi (opțional) - 2 cuișoare
Apă - gătiți cu o marjă de 1,5 litri
Cum să luați în mod corespunzător castraveți pentru depozitare lungă:
1. Spălați bine borcanul cu sifon și clătiți-l cu apă curentă
2. Tăiați ușor castraveții din două părți, spălați bine, condimente pentru a vă rupe mâinile în bucăți mici
3. În partea inferioară a cutiilor puneți jumătate de mirodenii, puneți castraveți la o jumătate de conserve, puneți un număr de condimente, apoi raportați castraveții la vârf și pe ei - mirodenii rămase.
4. Se dizolvă sarea în apă și se toarnă o cutie de castravete
5. Acoperiți borcanul cu un capac temporar (mai bun din sticlă) și lăsați-l timp de 3 zile. În acest timp, saramura devine tulbure - acesta este un proces de fermentare
6. După 3 zile, castraveții trebuie sărați și fermentația să scadă
7. Scurgeți saramura într-o cratiță, adăugați o jumătate de pahar de apă sărată, fierbeți și turnați-l înapoi în borcan.
8. După 10 minute, repetați umplerea cu saramură de fierbere.
9. Pregătiți un capac steril pentru turnare și turnați soluția de saramură la fierbere în a treia și ultima oară. Cutia este sigilată cu ajutorul unei mașini de etanșare sau a unui capac cu șurub.
10. Întoarceți borcanul cu fața în jos și lăsați-l să se răcească.
Deci, avem castraveți conservate sărate. care sunt foarte bine păstrate într-un subteran, pivniță sau în magazinul de legume din subsol.
Castraveții, sărate și conservate în acest fel, sunt parfumate și crocante.
Castraveți delicios pentru tine!
Articole similare
-
Cumparati castraveti conservate en-gros si cu amanuntul in spb Vanzare de castraveti conservate
-
Rețete de cursuri secundare, castraveți murate, rețete cu fotografii pe 57 de rețete
Trimiteți-le prietenilor: