Piesele sunt un fel de mâncare indispensabilă a bucătăriei rusești. Umplerea plăcilor are o varietate atât de mare încât nici o carte nu va conține toate rețetele. Placintele de pește sunt deosebit de populare. În mod tradițional, aluatul rus de drojdie a fost folosit pentru plăcinte de pește rusesc. În prezent, plăcinte coapte de la puf, proaspete, short-patiserie. Peștii sunt aleși malokostnaya. Puteți găti o plăcintă cu pește proaspăt, sau poate cu conserve. Umplerea plăcii de pește include nu numai pește, ci și orez, ceapă, verdețuri, ouă fierte, ciuperci.
În acest articol voi da câteva exemple de plăcinte de pește gustoase.
Reteta pentru placinta pesti clasica.
Frăgeți aluatul de drojdie cu lapte cald, lăsați-l să stea o oră și jumătate. Gata să frămâncă aluatul de pe masă. Rulați două straturi (grosime 1 cm). Transferați un strat în tava de copt cu un bolț de rulare. Acum este carnea de bere. Este preparat din fileuri de peste (1,5 kg), orez fiert (300 g), ceapa (2 buc.), Rujuri zdrobite - 3 linguri, sare, piper, ulei vegetal. Pe primul strat de aluat puneți carnea tocată, iar peste peștele sărat crud, tăiați în bucăți, frunze de dafin, ceapă, presărați cu ulei. Acoperiti placinta cu un al doilea strat, patchati margini, puneti-va timp de cinci minute. Pierce stratul superior în mai multe locuri cu o furculiță. Ungeți vârful tortului cu unt. Coaceți la o temperatură de 220 grade 50-60 de minute.
Rețeta pentru o plăcintă de pește, pe care aș numi "Tenderness". O plăcere neobișnuit de delicioasă!
Primul strat - cartofi brute rase - 3-4 bucăți.
Cel de-al doilea strat - legumele conservate dintr-o saurie care se topește cu o furculiță într-un borcan, se așază pe un cartof.
Al treilea strat este de a acoperi peștele cu ceapă prăjită în ulei și morcovi.
Cel de-al patrulea strat - grătar două topite brânză pe răzătoare, răspândit pe suprafața plăcintă.
Turnați tortul cu aluatul rămas. Coaceți la o temperatură de 180 de grade timp de aproximativ 30 de minute.
Rețetă pentru plăcintă de pește de la patiserie.
Pentru un pachet de produse de patiserie - un kilogram de file de pește roșu, mai mult ceapă și verdeață. Rolați stratul inferior din aluat, lăsați-l pe o tavă de copt. Bucăți de fileu se așeză pe aluat, se toarnă foarte prăjită pe ceapă de ulei vegetal și ierburi tocate fin. Al doilea strat al testului pentru a acoperi placinta, protejează marginile. Lubrifiați suprafața cu un ou. Coaceți la o temperatură de 180 de grade timp de 30 de minute.
Rețetă pentru plăcintă de pește deschisă cu capelin.
Cumpărați sau pregătiți aluatul de drojdie. Împărțiți-vă în două părți: mari și mici. Întindeți-l într-un strat, puneți-l pe foaia de coacere astfel încât marginile să formeze arcuri cu o înălțime de 2-3 cm.
Pregătiți umplutura. Capelinul (500 g) este curățat de cap și de entrails, clătit pentru a se usca. Luke în funcție de volum ar trebui să fie aproape la fel de mult ca peștele. Se prăjește în unt cu sos de roșii, se pune pe aluat. Capelinul de sus se toarnă, se toarnă cu ulei vegetal. Îndoiți marginile aluatului. A doua parte a cilindrului de testare în cârnați, tăiate în bucăți, formează o grămadă pe partea superioară a plăcintei, sfâșieți capetele cu părțile laterale, ungeți aluatul cu ou. Coaceți la o temperatură de 180 de grade 40-50 de minute.
Pentru o aluat de drojdie plăcintă este potrivit. File de somon pentru a spăla, coaja, prăjit în ulei. Ciuperci (șampițe) se prăjește cu ceapă. Orezul se fierbe în apă sărată, se clătește în frig. Cu testul, procedați după cum urmează: Rolați un strat mare, așezați pe o foaie de coacere, astfel încât să puteți înfășura plăcintă aproape complet, lăsând mijlocul puțin înclinat (aproape kulebyaka). Se pune umplutura cu straturi: untul se legumeaza cu un aluat, se pune orezul, apoi ciupercile cu ceapa, pe partea de sus a bucatilor de peste, se toarna ulei. Rolați tortul. Coaceți la o temperatură de 180 de grade și 40 de minute. Cu 15 minute înainte de terminarea coacerii, luați prăjitura, ungeți partea superioară a aluatului și umpluți cu ouă, coaceți.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: