Beshbarmak (carne în kazah), rețetă pas cu pas cu fotografie

  • 1 kg de carne de cal sau carne de vită
  • 1 kg de carne de oaie (inclusiv bacon)
  • ceapa - 1 ceapa
  • frunze de dafin (mici)
  • sare

Pentru sosul:

  • cepe
  • scos din grăsimea bulion
  • 1 ceapă de ceapă verde, patrunjel și mărar

Pentru test:

  • făină - 3 cupe
  • ouă - 2 bucăți
  • 0,5 cani de bulion de carne
  • sare, sare de mare superficială

PREPARAREA PREPARATĂ PENTRU PREPARARE

Carnea preparată se pune într-un cazan sau într-o tavă cu apă rece, astfel încât carnea să fie complet închisă. Aduceți la fiert, îndepărtați ușor spuma și gătiți la foc mic timp de aproximativ 3 ore. În tot acest timp trebuie să îndepărtați grăsimea din bulion. Cu jumătate de oră înainte de terminarea gătitului, adăugați sare, piper, ceapă și frunze de dafin. După ce carnea este gata, tăiați-o din os cu felii subțiri, subțiri. Din făină, ouă și bulion frământați aluatul abrupt, rotiți-l într-un strat de 1 mm gros, tăiați în pătrate 10 cm 10 cm și fierbeți în bulion din carne. Într-o cratiță separată, puneți inele de ceapă, verdeață și piper și sare, turnați grăsimea împreună cu bulionul și fierbeți timp de 10 minute. Puneți aluatul pe un vas încălzit, pe partea de sus a cărnii și toate acestea se toarnă sosul cu ceapa și verdele. Resturile de supă acră sunt servite în boluri separate, cu adaos de verde mărunțit.







Beshbarmak (carne în kazah), rețetă pas cu pas cu fotografie

Colică intestinală, balonare, tulburări motorii (constipație, diaree) - aceste simptome apar atunci când există o defecțiune a reglării nervoase a intestinului. Această afecțiune se numește sindromul intestinului iritabil (IBS).

Preparare inovatoare Colofort *:

  • Reface reglarea nervoasă a intestinului
  • Normalizează abilitățile motorii
  • Îndepărtează inflamația mucoasei intestinale
  • Elimină tensiunea nervoasă și disconfortul
  • Reduce intensitatea și durata durerii
  • Are cel mai înalt nivel de securitate

* CONTRAINDICȚIA A FOST INFORMATĂ CU INSTRUCȚIUNEA

Cea mai delicioasă carne este carnea de cai, și besh este gătit numai în Kazahstan așa cum era de așteptat, iar restul este variații pe tema beshbarmak.

Oh, de ce te cerți. Este proastă, pentru că întreaga lume știe că toată lumea îi iubește pe "Beshka" - este un fel de mâncare inițial kazahă! Am fost la o nuntă în Bișkek, a declarat că va fi în curând prezentată beshbarmak, stând într-un restaurant de așteptare pentru un fel de mâncare preferate, acum cred că va face un fel de mâncare mare cu beshbarmak, kazi, shuzhuk, Karyn, și a îndurat fiecare plăci personale de fidea într-una, cealaltă carne. A fost necesar să se mănânce salate. Orice besh este pregătit doar în Kazahstan.

Scrie tot felul de prostii, și nimeni nu scria că cel mai important ingredient este o bucată bună de kaz obișnuit, fără ea, Besparmak nu este de 50%

acesta este un vas ucrainean. Rece meduze cu găluște

Băieți, despre ce vorbiți. Besparmak este un fel de mâncare excelentă, KAZAKH, și nu este nevoie de verdeață. Vreau să-ți spun o poveste: fiul meu într-o perioadă de timp nu am mancat nimic, doar bea ceai, nu am știut ce să facă, dar el a întrebat, așa că este „Mamă, se fierbe besparmachok“ -))) Asta e, acum el 8- al doilea an, și încă mai este un fel de mâncare de preferat lui, eu nu zamarachivatsya, gatiti doar Loin de carne de vită, se fierbe ora 3, apoi a inchiriat un pic de grăsime și zaparivat arcul, ci mai degrabă să îmi place: bucăți de tăiat carne în mărimea unui matchbook, atunci Clatite si tot ce am umplut cu surpa, iar in partea de sus - ceapa aburita si piper negru. mmm. foarte gustos și simplu. (se pare că carnea - în kazah)

bem barmak delaeyut ne tol'ko în kazahstane. nu i în kyrgyzstane schitaetsya natsional'nym ​​blyudom. bem barmak dlya kto lyubit real'no vkusno poest ". Ia toj ooochen 'lyublyu BESH BARMAK

Sunt rus, nasa de-al meu, kazahă, ea ma învățat să gătească beshbarmak, și destul de bună dreptate, verdeață acolo nu se rostogolește, dar care au arsuri la stomac de grăsime, ceapa poate fi fierte direct în bulion, mai degrabă decât în ​​grăsime a fost eliminat din bulion, aici .

El a locuit în Kazahstan în 1965 și apoi a mâncat tot ceea ce numiți beshbarmak. Și kazahii au gătit-o și au servit separat de supa (SURPU). Au fost așezate pe vas felii de mâncare. și pe bucăți mari de carne. Dar acest lucru se poate datora faptului că acestea erau ferme de ovine și că carnea era din abundență.

Beshbarmak este o farfurie a poporului turc. Nu este nevoie să ne certăm. Sincer, Baba Tal

De ce atât de multe argumente? Principalul lucru este gustos - și pentru o sănătate bună. Gatesc acest fel de mâncare de la Moscova, deși născut în sudul Ukrainy.Druzya tuturor Poftã bunã, plăcere, că toți erau zdorovy.Zhelayu toată sărbătoarea de vacanță!

Beshbarmak - fel de mâncare din Kârgâz, carne kazahă - kazah (tăițe - separat, muște - separat). Acestea sunt diferite feluri de mâncare, chiar arata destul de diferite. În beshbarmak nu se adaugă niciodată cartofi sau pești, iar în carne în kazah și se adaugă cartofi, iar în loc de carne se poate folosi pește.

Nu face sport acest vas din Kazahstan!

Eu locuiesc în Zap.Kazahstane întreaga sa viață, 100m generație trebuie, și îmi place să gătesc beshbarmak din orice carne de porc cu excepția, am adăuga nu este nevoie de un pic de cartofi și verde. Și nu este doar un fel de mâncare, ci un ritual.

Mama mea este din Kazahstan, ea a trăit în Ucraina și în Kazahstan a fost doar o singura data, dar beshbarmak, calcani, și chiar tot felul de feluri de mâncare din bucătăria kazahă, deși în inima mea, eu gătesc de multe ori la familia sa, chiar și soțul ei a învățat să mănânce cu mâinile, spune el asa cu adevărat gustos. Vă mulțumim pentru Kazahstan pentru mâncăruri delicioase.

Originar din Kazahstan, iar acest lucru mândru, dar mi se părea că Besh. nu este vorba numai de mâncare, ci și de un ritual întreg. Adesea a trebuit să participe la diferite evenimente. nunți unde servesc acum una dintre mâncărurile mele preferate. Mă bucur că sa uitat la tine pentru discuții și așa a vrut să meargă acasă la prieteni Borovoye vizita și, desigur, de a mânca beshbarmak nu este doar mâncarea - este tradiția și trăind departe de Kazahstan cu familia sa, noi le onorăm.







Locuiesc în Kazahstan timp de 20 de ani. Beshbarmak gătească deseori. Cred că nu este atât de mult un fel de mâncare festiv la fel de ușor să se pregătească. Și produsele trebuie să fie cel puțin. Noi beshbarmak acasă de tot ceea ce este - miel, carne de vită, pește roșu. Toate opțiunile sunt gustoase. Astăzi a cumpărat un pui și să nu deranjeze în special, a făcut beshbarmak de pui)))) numai verde nu pun atât de mult și ceapa se fierbe, supa se toarnă doar la fierbere și se acoperă cu un capac. Chiar și în cartofii mei iubesc familia, astfel încât câteva kartoshinu tocat, de asemenea, în beshbarmak mea.

Eu locuiesc 20 Kazahstan let.Beshbarmak pregătesc chasto.Ya-l nu numai fel de mâncare festiv la fel de ușor la produsele prigotovlenii.I trebuie să facă beshbarmak minimum.My acasă de tot ceea ce este, de miel, carne de vită, opțiunile ryba.Vse roșu vkusny.Segodnya ia în considerare a cumparat un pui și să nu deranjeze în special beshbarmak făcut cu carne de pui)))) am doar caseta verde nu este mult, iar ceapa se fierbe, se toarnă doar supa de fierbere și se acoperă kryshkoy.Escho în cartofi mei iubesc familia, astfel încât unele kartoshinu fărâmițate prea există în beshbarmak meu.

Vă mulțumim pentru faptul că toată lumea are opinia cu privire la această rețetă. Dar vreau să spun orice a fost (rețetă kazahă sau kirgiză). Este încă delicios. Eu însumi vin dinspre est și respect aceste rețete.

Gustul și culoarea prietenilor nu este. Beshbarmak este plăcut în special pentru cei pentru care acest fel de mâncare este nativ sau asociat cu amintiri plăcute. De exemplu, europeni, de exemplu, feluri de mâncare delicioasă, grasă, de carne (în special de carne de cai) nu le place foarte mult. Acesta este un fel de mâncare tipică de crescători nomade de bovine. Cel mai bine este să nu-l mâncați într-o cafenea sau restaurant, dar în munți într-un jailoo.

Am plecat din Kazahstan la vârsta de 25 de ani. Întotdeauna în toate sărbătorile acest vas a fost servit și niciodată niciodată din Kazahstan sau Kazahstan nu am auzit ce fel de mancare a fost numit Et. Cred că prietenii mei kazahi ar fi surprins de un astfel de nume.

Buna ziua tuturor! beshbarmak - o farfurie de popoare nomade din Asia, indiferent de cum a fost numit. în Uzbekistan se numește naryn și, de asemenea, făcut din aluat și carne de vită sau de cal și a servit separat de supa și adevărul există numai ceapă și ardei. iar verdele sunt servite în pachete pe o placă separată. nu te gandi, ci pregateste-ti mai bine bechmarmak-ul pentru membrii familiei tale si nu uita ca mancarea este bogata in calorii si grele, nu mananci mai des decat in weekend. Bon apetit!

Da, toți puteți vedea cu o istorie a răului. =). Beshparmak este un vas turc! Din secolul al XIV-lea a început divizarea în kazahi (începutul secolului al XV-lea), Uzbeki, Kirghiz. Și înainte de asta toți au trăit împreună.

Și de ce argumentați al cărui fel de mâncare este acest lucru, este mai bine să corectați rețeta. Într-adevăr, verdele nu sunt necesare. Ceapa din orașul nostru din Dzhambul (Kazahstan) este ușor sudată, destul de puțin. Și kazahii fac asta: când carnea este aproape gătită, este necesar să se toarnă carnea pe carne cu bulionul, în care se gătește, odată 50-100. Nu știu ce dă, dar se dovedește foarte gustos. Și pentru a găti mai bine, în opinia mea, desigur, pe carne de oaie.

BESHBARMAK ESTE FANTASTICĂ Și nu contează KIRGIZA sau KAZAKI strămoșii. Principalul lucru este toate APPETITUDE frumos! Această rețetă a fost distrusă de compatrioții noștri din întreaga lume.

De multe ori beshbarmak gătit, astfel încât acest fel de mancare este numit în acel loc de unde vin, cel mai delicios este obținut din carne de vită și de cai. Din miel, este gătit foarte rar, atunci când nu există soiuri de carne listate mai sus. Și din carnea de pasăre - aceasta este deja o variantă a rușilor care trăiesc în Kazahstan (așa că mama se pregătește).

Multe site-uri culinare oferă rețete cu numele: "Beshbarmak". Din păcate, sub această denumire, un alt fel de mâncare este deghizat - "Carne în kazah". De fapt, acestea sunt două feluri diferite, deși similare în anumite moduri. "Beshbarmak" este un fel de mâncare din bucătăria kîrgîză, iar "Carnea din Kazahstan" (în kazah, pur și simplu "Et") este un vas kazah. Care sunt diferențele? Pentru gătit, aveți nevoie de cele mai bune bucăți de oaie, ceapă, făină, ouă, sare și mirodenii și, desigur, apă. Mâncărurile tradiționale în care se pregătește Kirghiz beshbarmak sunt un cazan cu fund rotund. Carne, taiata in bucati mari pe oase, se toarna apa rece si se incalzeste. În timp ce nu există sare și condimente. Se adaugă după fierbere și îndepărtarea spumei. În caz contrar, carnea va deveni uscată. Când boabele se fierbe, focul trebuie redus și carnea trebuie gătită încă o oră și jumătate sau chiar două (în munți carnea este gătită mai încet). În acest timp, puteți găti tăiței. Oul este spart în făină și amestecat bine. Dacă există o mulțime de făină, puteți adăuga puțină apă. Rezultatul ar trebui să fie un aluat abrupt, care oferă o odihnă timp de 20-30 de minute înainte de rulare. Aluatul este rulat într-o clătite subțire (sau mai multe clatite) cu o grosime de aproximativ doi milimetri. Clatita laminata trebuie sa se usuce timp de 15 minute, dupa care este posibil sa taie fidea. Prăjiturile sunt prima diferență. Dacă în carnea din Kazahstan este tăiat în diamante sau pătrate mari, cu o parte a centimetrilor 5-8, apoi Kirghiz tăia cu tăiței subțiri. Tehnologia tăierii poate fi practic orice. În cazul în care nu există dispozitive, este bine să pliați clătite de mai multe ori, pre-turnând bine cu făină, astfel încât straturile să fie lipite mai puțin împreună și apoi tăiate cu un cuțit ascuțit. Taitele pregătite trebuie să fie îndreptate și, în această formă, să aștepte pregătirea cărnii. Se taie ceapa este a doua diferenta. Pentru carne în kazah se recomandă tăierea cu inele, deci este mai frumoasă. Dar pentru beghargatul kârgâz, inelele nu au nevoie de nimic, au tăiat fin ceapa. Carnea gata este prinsă din bulion, iar în locul ei sunt acoperite fidea și ceapa. Carnea este separată de oase și mărunțită cu un cuțit (a treia diferență). În acest moment fidea este gata. Se extrage din bulion și se amestecă bine (diferența # 4) pe o tavă cu carne tocată și sos din bulion și ceapă. Asta e tot. Puteți servi oaspeții. Nu uitați să dați tuturor o supă în castron. Acum, cel mai important lucru. Beshbarmak se traduce în cinci degete. În mod tradițional, oamenii din Kârgâz și-au mâncat băuturi răcoritoare din mâncare comună, de unde și numele. Și dacă vrei să dai câteva minute plăcute proprietarilor mesei, nu ar trebui să fii modest și să iei o mâncare perfectă. Cu cât mai mult îți iei beshbarmak în mâna ta, cu atât mai mult respect pe care îl dai stăpânului. Bon apetit.

Răspuns pentru Guli: Kârgâzstanul exportă carne în Kazahstan și nu invers. Deci, nu există nici o problemă cu carnea din Kârgâzstan. În schimb, sunt importate grâu și făină.

M-am Kazah.Mne cuvântul „Beshbarmak“, în general, razdrazhaet.My inkal, de obicei, vorbesc și ei spun că e pură Karakalpak .Beshbarmak Kirghiză eda.Bishbarmak cuvânt mâncăruri tradiționale tătari și turkmenii bashkirov.A spun chiar că cuvântul în drugomu.Ne nu beshbarmak bishbarmak, nu inkal.

Care este diferența: farfurie kazahă sau kârgâză, este ca și Dolma, că armenii și Azerbaidanul se cer de a căror mâncare este Domnul, care este diferența. Este foarte gustos.

Bine ai venit! Am locuit în Kazahstan de peste 30 de ani și m-am hrănit cu beshbarmak din "mâinile" kazahilor și l-am gătit singur, dar nu au existat verdeață. Cred că acest lucru a fost deja inventat în vremurile moderne. Felul este foarte consistent și gustos. Vă sfătuiesc să gătiți. Toată lumea are un apetit plăcut!

Mâncare kazah, fel de mâncare din Kârgâză. Cine ar argumenta. Aflați istoria, domnilor, înainte de revoluție a existat o singură naționalitate - Kirghiz, după revoluție au fost împărțiți în kazahi și kârgâz și mâncarea a fost una comună - BESPARMAK.

Sunt rus, a trăit în Kazahstan la 13 let.Sosedi au fost kazahi și a trăit tot druzhno.Na îmi pot aminti, baursaks mănâncă, beshbarmak (nume poate suna diferit) sunt acum în vârstă de 50 de ani, Kazahstan, nu am fost de 25 de ani, dar dosih din moment ce familia noastră este preparată beshbarmak.Mne vseravno a cărui acest fel de mâncare și este numit în mod corespunzător, voi fi întotdeauna bune amintiri ale copilăriei mele și nashihsosedyah kazahah.A Gatesc acest fel de mâncare de gâscă sau de porc rebryshek.Yaetim gorzhus.Izvinite.

în podi și făină original nu a fost ceea ce să ne certăm, noi. Kazahi, mâncăm acest vas din timpuri imemoriale, de ce? Și pentru că oamenii sunt nomazi, au trăit prin creșterea bovinelor și ceea ce este, dacă nu mai există nimic în afară de carne. Și Kirghiz unde ar putea lua atât de multă carne? Probabil un vecin kazah. Deci ghiciți de la un moment dat - al cărui fel de mâncare este? Și ingrediente precum cartofii, morcovii și verdele, desigur, aceasta este tendința timpurilor. Gustul cu pătrunderea în alte culturi, amestecul de culturi gastronomice s-au schimbat și au început să adauge totul. Dar, pentru a fi sincer, verdele sunt pentru nimic. Acesta este singurul caz în care verdele strică gustul vasului preparat.

așa că, prietenii mei, să ne gândim logic: în primul rând, chiar numele beshbarmak lucruri în Kirghiză înseamnă cinci degete. Și kazahii au cinci, e un demon. În al doilea rând, cu siguranță mult mai convenabil de a avea 5 degete o farfurie de carne tocată mărunt și tăiței subțiri (Cesme), mai degrabă decât bucăți mari de carne și de aluat pătrat (dimensiune nu prea mici). Deci, trage concluzii. Domnilor!

Nu voi argumenta ferm, nu sunt un expert. Cu toate acestea, în anii '80 ai secolului trecut, servind în SA, el a trăit timp de doi ani în estul Kazahstanului. Beshbarmak a mâncat doar de două ori, din păcate, pentru că foarte delicios. M-au tratat cu mine de ambele vremuri. Kârgâză! Nu știu, poate că sunt mai generoși decât kazahii? )

și eu pentru faptul că farfurie beshbarmak delicios







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: