Ariciii, în sensul culinar, sunt niște tefiteli încântătoare, care amintesc în mod exterior de arici de caricatură amuzantă din ilustrațiile copiilor.
Ele sunt complet non-libere și, dimpotrivă, se topesc în gură. Este greu de spus cum diferă de chiftele, dar aspectul original, cu o mică complicație a tehnologiei, este un preț destul de rezonabil pentru ca copiii să înghită feluri de mâncare cu bucurie.
Arici de pui cu orez - principii generale de gătit
• Pentru carnea tocată, puteți alege orice parte a carcasei de pasăre. Principalul lucru - sucul său, deci nu ar trebui să folosiți doar un singur sân. Carnea tocată va fi ideală dacă, pentru prepararea ei, să ia fileul de sân și carne din șolduri, într-un raport de 1: 1.
• Legumele sunt adesea adăugate la coacere. Ele nu numai că adaugă sucuri suplimentare, dar fac și gustul vasului mai intens. Aproape mereu în carnea de pui, oulul brut interferează, ceea ce îl face mai vâscos. Dar, este demn de remarcat faptul că, dacă masa de carne a devenit lichidă, oul nu ar trebui să fie adăugat, altfel coarul va curge. Prin urmare, introduceți ouăle dacă este necesar, ultima.
• Condimentele practic nu sunt folosite, alegerea lor se limitează la piper negru măcinat, care este condimentat cu carne de pui răsucite într-o mașină de tocat carne sau tocată cu un blender.
• Denumirea vasului sa datorat aspectului - proeminent sub formă de ace de riscăc. Pentru a realiza acest efect, este recomandabil să folosiți crupul cu o formă alungită. Dacă rețeta sugerează fierbere, orezul este adus la jumătate gata.
• Arghii sunt ușor de pregătit în cuptor, multivar sau pe aragaz într-o tavă adâncă cu pereți groși sau în cazan. În orice caz, se toarnă cu sos. Baza sa este de cele mai multe ori apa, dar pentru un gust mai saturat, puteti folosi orice bulion de carne. Sosurile sunt întotdeauna umplute cu pastă de roșii sau suc, se pot folosi și roșii proaspete. Pentru a îmbunătăți gustul, se adaugă legume proaspete sau proaspete: ceapă, morcovi, ardei grași. Pentru a atenua, poate fi introdusă smântână, și ca un agent de îngroșare - făină.
• Ardeii cu pui și orez sunt serviți cu sau fără garnitură. Ca o garnitură, puteți găti cartofi piure, paste făinoase sau terci.
Arici de pui cu orez în sos de roșii (în cuptor)
• piept de pui fără gropi și fileuri de șolduri - numai 700 g;
• un piper bulgar;
• capul cepei amare;
• un sfert de sticlă de orez de 250 de grame;
• bazin uscat, uscat;
• o jumătate de linguriță de făină;
• ulei rafinat;
• o cutie de roșii conservată în propriul suc de sare - 3 litri.
1. Spălați carnea, tăiați-o și mănâncați-o în carne tocată cu un blender. De asemenea, puteți folosi un mașină de tocat carne, dar este necesar să instalați cel mai mic zăbrele și să răsuciți puiul de cel puțin două ori.
2. Curățați ceapa, alegeți semințele de la piper. Se spală și se mănâncă în același fel ca și carnea. Am pus-o într-un filtru și așteptăm fluxul de suc, apoi treci la umplutură.
3. Se toarnă în castron cu ouă tocată, se adaugă piper fin măcinat și aceeași sare mică, se amestecă bine.
4. Stergem orezul, clatiti friptul cu apa rece si lasati-l, deplasandu-l pe o sita pentru uscare. Transformăm orezul discutat în umplutură și încă o dată amestecăm bine.
5. Din borcan cu roșii, dați tot sucul și luați 100 ml într-o ceașcă. Adăugați făina, amestecați - bucățile nu trebuie să rămână. Se toarnă sucul legat de făină la volumul său principal, se amestecă.
6. Am umezit mâinile cu lapte tocat și formează bile mari și le punem într-o formă ignifugă într-un singur strat. Umpleți cu roșii, presărați cu busuioc și puneți-le într-un cuptor fierbinte. Noi pregătim aricii la 200 de grade pentru cel puțin patruzeci de minute.
Arici de pui cu orez aburit (într-un cazan dublu)
• jumătate de kilogram de pui;
• orez lung cu granulație - 150 g;
• un morcov mic;
• cap de ceapă mare;
• ou mare;
• ulei nearomatic;
• O ramură a oricărui verde proaspăt.
1. Fileul de pui după spălare, tăiat în bucăți, măcinat în orice mod convenabil pentru carnea tocată. Se condimentează cu piper și ușor sărată, adăugați ierburi zdrobite.
2. Melkenko shinkem ceapa și prăjiți bucățile până când este transparentă pe uleiul vegetal.
3. Medii mănânce morcovul, se adaugă la ceapa și se amestecă până se pregătește să se înmoaie. Păstrarea legumelor este bine răcită, deplasată la carnea tocată și, spărgând oul în ea, se amestecă bine.
4. Fără adăugarea de sare, până la jumătate de gătit, fierbem doar o porție din orezul transferat (nu mai puțin de 100 de grame). Am pus-o într-o ghilotină, spălată și lăsând să se scurge toată lichidul, amestecând orez fiert cu carne tocată de pui.
5. Păstrați orezul rămas din așternut și turnați-l într-un castron mare.
6. Din masa de carne gătită cu bilele de formă și după ce s-au rostogolit în coralii de orez, le-am întins în recipientul de abur (plasa de abur).
7. Umpleți o treime din fundul vaporului cu apă fierbinte și instalați o rețea cu "arici", acoperind cu un capac.
8. Gatiti la foc mic pentru aproximativ 25 de minute dupa fierbere.
Ciorbe de pui suculent cu orez cu smantana si sos de rosii
• Carne de pui - 500 gr;
• 200 gr. cereale de orez;
• o lingură de pastă de roșii groasă;
• jumătate de pahar de apă potabilă;
• 20% smântână - 200 gr.
1. Luăm orezul, spălăm-l și umplem-l cu apă rece în exces, pune-l pe un foc puternic. Se amestecă, așteptăm la fierbere și, scăzând căldura până la mediu, fierbe până la jumătate gata. Apa nu este podsalivaem.
2. Puneți orezul fiert într-un șuviu și, după o mică spălare, lăsați-l pentru o vreme, apoi transferați-l într-un castron cu pui de carne de pui.
3. Adăugați condimentele la gust, rupeți oul într-o masă de carne și amestecați bine până când este netedă. Apoi, umezim mainile cu apa si formeaza arici in forma de bile mici.
4. Într-o tigaie la temperatura maximă, încălziți puțul de ulei și puneți bilele de carne în el. Se prăjește, se întoarce adesea, încercând să formeze o crustă densă și roșie și o transferă în cazan. Uleiul rămas din tigaie se toarnă în același loc.
5. Adăugați roșiile amestecate cu smântână, turnați semifabricatele cu apă, astfel încât acestea să le acopere ușor. Adăugați puțină sare și, dacă este necesar, condimente. Deplasăm cazanul în foc, aduceți sosul la fiert. Apoi, coborâm încălzirea și cântăm încet arborii sub capac pentru o jumătate de oră.
Arici de pui cu orez în sos de legume
• cereale cu cereale lungi de orez - 150 g;
• 700 gr. pui, carne de casa;
• jumătate de kilogram de roșii proaspete;
• usturoi proaspăt - 3 dinți;
• 150 gr. morcovi;
• ceapa mare;
• Olive sau ulei de floarea-soarelui de înaltă calitate;
• Făină de grâu - 10 lingurițe. l;
• verde proaspăt de mărar, dacă doriți - un mic patrunjel și busuioc proaspăt.
1. Îndepărtați orezul, îndepărtați-l din gunoi. Umpleți cu apă și fierbeți fără să adăugați sare până la jumătate. Apoi clătiți și uscați din nou, transferați-l într-un filtru sau într-un ciocan mic.
2. În timp ce orezul se gătește, timp de două minute, se înmoaie roșiile în apă fiartă. Răceștem roșiile, le punem în apă rece și îndepărtăm cu grijă pielea din pulpă. Tăiați-o în felii mici, adăugați-o la cratiță. Acoperind cu un capac, lăsăm în suc propriu pe foc mediu.
3. În paralel, în ulei de măsline, până la licitație, se prăjește ceapa tocată. I-am întins la el un morcov frecat pe o răzătoare medie. Se amestecă bine până la maro auriu.
4. La roșiile dedurizate se răspândește prăjire din ceapă și morcovi. Adăugați un mic curry și, după ce amestecați bine, tocați timp de încă zece minute. Apoi opriți-vă și răciți puțin.
5. Se condimentează umplutura cu piper, dacă este necesar, adăugați sare, puneți verdeața zdrobită și oul crud, amestecați bine.
6. Formăm bilele, le rotim bine în făină și le punem în ulei încălzit în tigaie. După prăjire din toate părțile, îl punem într-o tigaie mai adâncă sau într-o cratiță. Se adaugă un pahar de apă și se pune într-un foc mic, cel puțin un sfert de oră.
7. Puneți friptura de legume ușor răcită în vasul blenderului. Adăugați un marar, patrunjel și busuioc, măturați-l. Cartofii piureți care rezultă sunt diluați cu un pahar de apă fiartă (rece) și turnați în arici de carne. După fierbere, chiftele din sos de legume timp de zece minute sunt stinse.
8. La sfârșit, adăugați usturoi zdrobit, amestecați ușor și îndepărtați-l de pe placă.
O reteta simpla pentru arici de pui cu orez intr-un sos cremos de rosii pentru o multi-
• crupe de orez - 100 gr;
• 400 gr. pui de carne de pui;
• ceapa mare;
• patru cuișoare mici de usturoi;
• morcovi dulci;
• pudră groasă de roșii - 2 lingurițe. l;
• două crengi de mărar proaspăt;
• trei linguri de lichid, de preferință 20%, smântână.
1. Turnați-o pe masă, selectați gunoiul și boabele deteriorate. Se toarnă într-un vas profund, se toarnă jumătate de pahar de apă clocotită și se lasă timp de 15 minute lateral.
2. Curățăm morcovii și ceapa, clătim cu apă și frecrăm ambele rădăcini pe o răzătoare grosieră.
3. Umplutura intr-un castron cu orez si legume tocate. Se amestecă bine omogenitatea. Se condimentează cu piper, puțin sărat.
4. Din masa preparată de carne se formează zece bile și se pune în ceașcă.
5. Într-un castron profund, se amestecă roșiile cu smântână și se diluează amestecul prin adăugarea a 700 mililitri de apă rece. Adăugați puțin piper și paprika. Pentru gustul dvs., sare, verificând întotdeauna gustul sărat și, amestecând bine cu o măturică, se toarnă în castron. Trebuie să faceți acest lucru cu atenție, încercând să nu obțineți sos pe "arici", pentru a nu le deteriora. Se toarnă în spațiul liber între produsele semi-finite.
6. Închideți capacul și porniți modul "Quenching" timp de o oră. După oprirea programului, se presară vasul cu mărar mărunt și se lasă timp de cinci minute sub capac sau pe "încălzitor".
Arici de pui cu orez, coapte în cuptor cu brânză
• cereale lungi, nu orez aburite - 300 gr;
• 400 gr. pui de carne de pui;
• pasta de tomate - 30 g;
• două becuri mari;
• un morcov;
• 120 de grame de brânză medie, brânză bună;
• un piper bulgar (roșu);
• 50 ml de smântână 15%.
1. Orez clătit, bine uscat, amestecat cu carne tocată de pui. Se condimentează cu piper și ușor sărat. Aici, pe o răzătoare medie, frecați o ceapă, pentru vâscozitate, se toarnă în ou și se amestecă.
2. După ce a primit o masă omogenă, mâinile umezite au forma ariciilor - bile mici. Le-am răspândit într-un singur strat.
3. Pregătim benzinăria. Restul bulbului este mărunțit cu benzi, în același fel în care mănâncă morcovul și celuloful piperului bulgar. Benzi de legume ar trebui să fie subțiri și nu prea lungi.
4. Transferați legumele într-un castron, amestecați. Adăugați smântână amestecată cu roșii și toarnă apă fiartă, neinflamabilă. Ei bine, dacă există o oportunitate de a înlocui bulionul. Noi turnați pansamentul în matriță - trebuie să acopere complet bilele de carne.
5. Am acoperit capacitatea cu folie și l-am așezat în cuptor, așezându-l pe brazier la nivelul de mijloc. Trăim cam jumătate de oră. Apoi scoatem, scoatem folia, presara arborii cu brânză mare și o punem înapoi în cuptor, timp de până la 10 minute.
Arici de pui cu orez - sfaturi și sfaturi de gătit
• Încercați să folosiți carne tocată - răsuciți-vă singuri carnea. Dacă vă decideți să economisiți timp și să faceți o achiziție - nu dați prioritate nu produselor congelate, ci produselor răcoritoare semifinite.
• Înainte de a utiliza umplutura achiziționată, reintroduceți-o într-o mașină de măcinat cu o plasă fină, poate conține bucăți mari de grăsime și carne. Adesea în oasele mici semi-finisate.
• Este recomandabil să nu prăjiți bilele de carne, deoarece rasina în timpul umflăturii nu poate sparge integritatea crustei, iar ariciul va arăta ca niște chifteluțe.
POPULARE
CATEGORII POPULARE
Articole similare
-
Cum să gătești fileuri de pui - totul despre mâncare și pregătirea ei
-
Rețetă de sos de vanilie, metode de gătit acolo unde sunt folosite
Trimiteți-le prietenilor: