Abhazia Adzhika - cea fără roșii, este considerată cea mai clasică opțiune.
Fiecare localitate și fiecare proprietar are propria sa metodă de a pregăti Adjika și de oriunde sunt diferite. Dar în Abhazia, și acolo se spune că patria Adjika se află în zona lor, ei pregătesc, ca să spunem așa, rețete de clasicul Adjika. Apropo, sunt prea multe, dar de regulă, spre deosebire de a noastră, este pregătită fără roșii.
A doua zi am avut retete pentru gătit Adjika, iar astăzi vom avea trei rețete, care conțin produsele necesare care sunt necesare pentru a pregăti un Adzika clasic.
Abhazianul Adjika este un clasic al genului
Prima cale a Adjika Abhaziei
O adevărată Adzhika este ierburi locale caucaziene, câteva nuci, sare și oțet și o mulțime de piper, și cele mai acute. Veți avea nevoie de:
Peppers picant - 500 g
• Usturoi - 8 denticule.
• Cilantro, coriandru - 15 g
• mărar - 10 g
• Vasul -10 g
• Cimbru, cimbru -10 g
• Sare - pentru gust
• Nuci - pentru gust, dar nu mai mult de ½ ceasca.
• Oțet de vin alb - 1 lingură. o lingură
Clasic Adjika - gătit
• Spălați și uscați piperul astfel încât să nu se scurgă apă din acesta. Tăiați ușor tulpinile, dar pentru ca semințele să nu se varsă - Adhika abhazian fără ele nu se întâmplă.
• Spălați și uscați verdele de pe prosop, tăiați părțile uscate, coajați usturoiul.
• Toate produsele împreună cu sarea sunt trecute printr-o mașină de tocat carne. Dacă există un malaxor, zdrobiți-l într-o masă omogenă, dacă nu, va trebui să treci de două ori printr-un măcinător de carne.
• Puneți Ajica abhaze într-un pahar sau vas de ceramică și a pus să stea 3-5 zile, tot timpul va fi parte a fermentației și se evaporă umezeala.
• Când observați că masa a scăzut ușor și a devenit mai uscată, puneți-o în borcane și închideți capacele de nailon.
Al doilea mod de clasic adjika
Este diferit, dar nu foarte mult. Veți avea nevoie de:
• Piper picant - 30 păstăi mari.
• Usturoi - 1,5 capete mari.
• Piatră de sare sau mare, dar nu iodată - 2 lingurițe. lingură.
• Coriandru - 4 ceaiuri. lingură.
• Cumin (zira) - 2 ceaiuri. lingură.
• Semințe de mărar - 1 tabel. lingură.
• albastru de schinduf - 2 mese. lingură.
Și, în sfârșit, a treia rețetă pentru Adjika Abhazia
• Ardei iute - 0,5 kg
• Usturoi - 400 g.
• Verde de mărar - 50-70 g
• Pătrunjel - 50-70 g
• Vasul (de preferință purpuriu, dacă nu - verde adecvat) - 50-70 g
• Coriandru (frunze) - 50-70 g
• Sare - 2-3 linguri. l.
Metoda de preparare este aceeași pentru toate rețetele, în fiecare dintre rețetele pe care le puteți adăuga nuci și hamei-suneli. Faceți un clasic abhazic adzhika, oricum, cum ar fi borsch. fiecare amantă are propria ei, specială. Acest lucru este remarcabil chiar și în Abhazia.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: