Zona de confort | Zoning Institutions
În cazul în care teatrul începe cu un cuier, apoi restaurante, cafenele și baruri - cu ... zonare! Da, da, a fost de la el. De la distribuirea de zone pentru hol, dulap, WC și alte componente depinde de confortul atât de oaspeți și de personal. Două etaje sau o sală mare? Cum să împartă tabelele că oaspeții nu perturbă unul pe altul, iar chelnerul a fost convenabil să aducă ordine și să ia departe vasele murdare? În cazul în care pentru a pune un bar? Peste aceste și multe alte probleme, toți proprietarii restaurantelor și cafenelelor își pun carierele înainte de deschiderea instituției.
Imaginați-vă: stați într-un restaurant, savurând comanda, care a adus un chelner politicos și ascult muzică minunată. Sunteți aproape de punctul în care acesta va fi gata să recunoască instituția dintre cele mai bune dintre cele în care ai fost vreodată, dintr-o dată te simți un fum de țigară ascuțit: următorul tabel luminat de mai multe persoane. Nu este adevărat că starea de spirit se deteriorează imediat și vrei să pleci cât mai curând posibil? Prin urmare, concluzia: dacă zonarea este aleasă fără succes, restaurantul este sortit. Și chiar și cele mai delicioase bucate nu va salva, deoarece oaspetele, în primul rând, ar trebui să fie confortabil să fie într-o instituție, acesta trebuie să fie configurat corect pentru a comanda, pentru a obține plăcere de la ea. Pentru aceasta plătește banii.
În încercarea de a apărea original, restauratorul uită adesea criteriile principale de zonare - confortul - și împărtășește hala într-un mod bizar. De fapt, nu ar trebui să-ți sacrifici ideile strălucite, dar este totuși necesar să adere la mai multe reguli de zonare "de aur".
Începeți lucrul la zonare, trebuie să decideți imediat câte locuri vor fi în instituție și în care o parte a sălii este mai bine să plasați zona oaspeților. Apoi selectați zonele pentru bucătărie și separat pentru personal. Nu schimbați pe locul dintre mese: chelnerii ar trebui să fie confortabil să ia o comandă și să ia mâncarea murdară. Dacă deschiderea este prea îngustă, este posibil să apară "un blocaj", ceea ce nu îi va face plăcere vizitatorului. Și principalul lucru: zonarea restaurantului trebuie să îndeplinească cerințele serviciului sanitar-epidemiologic și siguranța la incendiu. Deci, să nu uitați de un astfel de lucru elementar, de un plan de evacuare - orice se poate întâmpla.
Dacă sunteți într-o singură instituție aveți de gând să combine o serie de zone pentru diferite scopuri (banchete, karaoke, o cafenea), asigurați-vă că acesta este în mod clar delimitată. Cea mai bună soluție: mai multe niveluri, dintre care prima poate fi o terasă de vară pe a doua cameră de karaoke, iar a treia - sala de banchet (vezi foto pe restaurant „ape“.). Nu există o astfel de posibilitate? Mai multe camere de la același etaj pot fi separate prin arcade, iar designul fiecare cameră trebuie să respecte scopul propus: un lounge spațios și luminos, o cafenea confortabil și o cafenea cu canapele.
Să fumezi sau să nu fumezi?
Aerul condiționat este foarte bun, mai ales vara. Dar nu când suflă un singur vizitator chiar în spate. Ar trebui să alegeți cel mai bun loc pentru un aparat de aer condiționat, astfel încât toată lumea din cameră să fie confortabilă. Aveți grijă și de locul unde va fi amplasată latrina. Crede-mă, majoritatea oamenilor sunt extrem de inconfortabili, trecând prin întreaga sală, în căutarea unor scrisori de WC și prinzându-și privirile curioase. Numărul de locuri în toaletă ar trebui să fie suficient, iar camera în sine ar trebui să fie într-un loc convenabil pentru vizitatori.
Din ceea ce am început, așa că vom termina: regula principală și imuabilă pentru zonare - oaspetele ar trebui să fie confortabil!
Trimiteți-le prietenilor: