Sucul natural de mere proaspăt preparat, cum ar fi fructele proaspete de mere, conține zahăr - în principal fructoză (până la 15%); acizi organici (malic, lămâie, vin); vitaminele A, B1, B2, E, K, P și compușii activi P, PP, C; proteine; acizi salicilici, clorogeni și benzoici; ulei esențial; grăsimi; caroten; substanțe pectină; catechinele și leucoantocianinele; volatil; azotați fără extracție; taninuri; săruri minerale de fier, mangan, cobalt, potasiu, calciu, cupru, molibden, magneziu, sodiu, iod, zinc, nichel; fibre.
Sucul de mere este bun
La toate cele de mai sus, proaspăt preparat suc natural de mere se stinge sete bine. Este utilizat pentru a trata ateroscleroza. cu boli ale vezicii urinare, rinichilor, ficatului, bolii de rinichi. Pectina de suc de mere cu pulpă are un efect de normalizare asupra tractului gastro-intestinal, se utilizează în nutriție terapeutică și preventivă în condiții de muncă deosebit de dăunătoare. În general, sucul de mere proaspăt preparat are un efect coleretic, sokogonnym și diuretic ridicat, este îmbătat cu boli gastro-intestinale, hepatocholecistă, tulburări metabolice (obezitate, pentru tratamentul artritei).
Cum să gătești suc natural de mere?
Cum să gătești suc natural de mere? Spălați merele, tăiați în bucăți și treceți printr-un măcinător de carne pentru a obține pulpa. Strângeți sucul din pulpă cu un storcător acționat manual sau apăsați. Stoarceți într-o cratiță, adăugați puțină apă, amestecați și stoarceți din nou sucul. Sucul rezultat este filtrat. Se presară sucul limpezit într-o cratiță de smalț la 80-85 ° C și se toarnă în sticle sau borcane preparate din sticlă. Sticlele trebuie umplut aproape de partea de sus. Se sigilează sticlele cu dopuri și capacele de borcane și se pasteurizează la 85 ° C timp de 15-20 minute.
Lucrările pregătitoare și stoarcerea sucului trebuie făcute cât mai repede posibil, deoarece în merele brute există enzime oxidante care provoacă întunecarea sucului și numai sucul de mere proaspăt preparat are un număr util pentru sănătate și proprietăți medicinale.
Suc de mere - lămpi naturale - merele sunt trecute printr-un tocător sau plasate sub o presă. (Puteți folosi un filtru de suc sau un extractor electric de suc). Se toarnă sucul nereflectat în sticlă sterilizată și se pasteurizează.
Suc de mere natural cu pastă - Se curăță merele, coaja și miezul, se taie în felii, se pune într-o cratiță de smalț, se adaugă apă și se fierbe timp de 10-15 minute. Fructe combinate de două ori pentru a trece printr-un măcinător de carne cu un grătar fin. În cartofii dulci care rezultă se adaugă sirop de zahăr, se amestecă, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5 minute. Se îndepărtează din căldură, se șterge de două ori printr-o sită fină, se aduce din nou la fierbere și se fierbe timp de 5 minute, se toarnă fierbinte în cutii și plută preparate. Sucul cu pastă poate fi conservat fără zahăr.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: