Această legumă rădăcină este adesea numită sparanghel de iarnă, datorită faptului că, în exterior, rădăcinile ei decojite sunt ca niște lăstari de sparanghel alb. O carne dulce de ofertă este un depozit de substanțe utile.
Rădăcină de legume
Scorzonera (Scorzonera hispanica), altfel scabbie este spaniolă, este o plantă bienală. Pentru producția de culturi radiculare, este cultivat ca anual. În ciuda numelui său specific - spaniolă - planta nu se teme de frig și părțile sale subterane pot hiberna în sol. Rădăcinile de scorzonera conțin suc de lapte. Este plăcut și plăcut gustului, ușor de digerat și extrem de util pentru sănătate.
În funcție de valoarea sa nutritivă, numai legumele o depășesc.
Pentru a beneficia de recolte radiculare frumoase, solul înainte de însămânțare este săpat pe baioneta lopatei și îmbogățit cu humusul suprasolicitat. Cel mai bine este pentru această cultură să folosească pământ de nisip, argilos, îmbogățit cu organice. Nu poți să semene scorzoner după morcovi, telina, roșii, spanac și tot felul de varză.
Cele mai bune sunt crestele, unde au fost cultivate pradă, ceapă, castraveți, fasole și salată verde. Semințele de capră scorpion sunt bune doar în primul an după recoltare. Acest lucru trebuie luat în considerare la cumpărarea semințelor.
Nu cumpărați semințe în rezervă. În fiecare an trebuie să aveți cele proaspete. 1,5 m2 de semințe sunt semănate pe 1 m2. Pe creastă se fac caneluri și se scote un bob la fiecare 2-3 cm, la o adâncime de 2-3 cm. În funcție de vreme, de la însămânțare până la răsaduri trece 2-3 săptămâni. Solul trebuie să fie udat în mod egal în acest moment. Nu suprasolicitați sau, dimpotrivă, completați culturile. Pentru a "nu pierde" culturi, împreună cu capra pot fi semănate ridiche devreme, care se ridică mult mai repede și este, de asemenea, rapid gata pentru consum. După apariția a 2-3 frunze, scorzonerul este subțire, lăsând cel puțin 6-8 cm între plante în rânduri.
Frunzele de la plantele care sunt eliminate în timpul subțierea pot fi folosite pentru a face salate.
Îngrijirea scorzonera
Curățarea și depozitarea scorzonerilor
Curățați scrotalul, în funcție de soi, timp de 100-120 de zile după însămânțare. În toamnă, în timp ce vremea este caldă, legumele rădăcinii Scorzonera sunt scoase după cum este necesar. i Puneți-le în rezervă înainte de apariția înghețului permanent. L Este important ca curățarea să aibă loc pe vreme uscată și pe sol uscat. Conservarea culturilor cu rădăcini în mm ale scorzonerilor depinde de recoltarea conștiincioasă și de depozitarea corespunzătoare a acestora.
Este necesară îndepărtarea delicată a culturilor de rădăcini de pe sol. În culturile de rădăcină selectate pentru stocare, deșurubați rozeta frunzelor. Apoi culturile de rădăcini sunt pe verticală (astfel încât acestea nu se ating unii pe alții) pus într-o cutie, turnând în nisip umed, curat.
Proprietăți utile scorner (kozeltsa)
Rădăcinile de scorzoneri conțin de la 16 până la 30 mg.% Din vitamina C, vitaminele B1 și B2, sărurile de calciu, fier, fosfor și microelemente. Sunt bogate în inulină și asparagină și, prin urmare, sunt utile pentru alimentația alimentară. Rădăcinile culturilor sunt folosite pentru alimente în același mod ca și conopida sau sparanghelul.
Răpitoarele de rădăcini de rădăcini bine se topește pe creastă. Sub influența temperaturilor scăzute obțineți o consistență blândă și un gust plăcut
O crustă neagră groasă de la rădăcinile caprei poate fi ușor îndepărtată dacă este fiartă în apă sărată.
Dacă lăsați câteva plante sub iarnă, acoperindu-le cu un strat de paie, de 15 cm grosime, apoi în primăvară, prin adăpost, frunzele albite cresc. Când ating o lungime de 20 cm, sunt tăiate. Utilizați pentru alimente în același mod ca și frunzele de salată.
Când să săpați un scorzoner de pe pământ
Sinonime Scorzonera: Rădăcină neagră, Gingerbread, Morcov negru, Kozelec, Rădăcină dulce spaniolă
Scorzonera crește până la o înălțime de aproximativ 100 cm, la sfârșitul lunii mai înflorește cu flori galbene care exudă o aromă delicată de vanilie.
În banda mijlocie, scorzonerul este crescut în vârstă de un an sau doi ani. În primul an de viață, se formează o rozetă de frunze și culturi de rădăcini, în a doua lăstari înflorite. Planta necesită un sol fertil, hidratat și neacid, slăbit profund, ținând cont de lungimea rădăcinii - de cel puțin 35 cm. Ca majoritatea culturilor rădăcinoase, nu-i place gunoiul de grajd - rădăcinile încep să se prăvălească. O dată pe lună puteți să faceți îngrășăminte complexe.
După ce scirrer formează 3-4 frunze, plantele sunt subțiate,
lăsând distanțe între ele de 5-8 cm. Apoi, hrăniți cu azotat de amoniu și repetați hrănirea de două ori în timpul sezonului de creștere.
Pentru a îndepărta coaja, rădăcinile sunt acoperite cu apă clocotită. Este suficient să stea în apă timp de aproximativ 2 ore, astfel încât sucul de lapte să înceteze să iasă în evidență. Este proaspăt în salate, adăugat la supe, marinate. Celuloza este dulce. Gătirea lor poate fi aceeași ca și sparanghelul sau se coace în aluat. Frunzele delicate și florile cărnoase ale scorzonerilor conțin suc de lapte și gust ca arome asemănătoare cu nuiele tinere - sunt folosite în salate.
Vulcanii, Medicinal, Ordinar, Solar Premiere și unele dintre soiurile de selecție străine sunt soiuri de maturare medie, gigantul rus este cel mai comun soi târziu. Puteți cumpăra semințe de soiuri străine: Schwartz Peter ("Schwartz Peter"), Duplex ("Duplex").
Afișați navigația
Trimiteți-le prietenilor: