MOSCOVA, 9 august - RIA Novosti, Alexandra Naumenko. Unul dintre cei mai cunoscuți producători de brânzeturi din Rusia, Oleg Sirota, intenționează să înceapă în curând să exporte brânză rusă spre Europa; fermierul a spus că va veni să vândă brânză în Germania pe "GAZel" din țară și acesta ar fi "răspunsul său la Chamberlain".
Brânzeturi prezentate la festivalul fermierilor de brânză din regiunea Moscovei
Festivalul este al treilea într-un rând și, de asemenea, brânzeturi, agricultori, de data aceasta a adus brânză de vaci, lapte proaspăt și dulciuri tradiționale rusești chiar uitate, de exemplu, coacăz Levashi, ceea ce face ca familia Malinin a regiunii Yaroslavl. Cele mai multe întreprinderi sunt start-up-uri, funcționează doar unul până la doi ani. Mulți oameni au venit la cheesemakers festival au venit la agricultura din alte profesii - cum ar fi Boris Zimin, care gătește brânză pentru al doilea an cu soția sa, iar în trecut a lucrat la „Mosfilm“, o lovitură scurtă și un metru plin.
Acum, un nou tanc de lapte pe baza „Gazelle“ merge NEXT 500 de kilometri pe zi - transportă laptele din regiunea Kaluga lactate, și frigiderul produselor agricole Gorki de automobile de plante sunt livrate la Moscova.
"Odată cu apariția rezervorului de lapte, am reușit să ieșim în timpul iernii pentru 100 de kilograme de brânză pe zi", explică Sirota.
Potrivit Orfanilor, el a avut experiența de a cumpăra un tanc de lapte de la o altă plantă, dar, din nefericire, diferența a fost foarte puternică. În special, rezervorul de lapte era de o calitate necorespunzătoare. Și la "GAZelle" o izolație termică bună și un capac strâns al rezervorului.
Fermierul Oleg Sirota la festivalul de producători de brânzeturi din regiunea Moscovei
„Care este masina lor, plus“ Gazelle „poate modifica un agricultor are nevoie este necesar, frigiderul poate face, este necesar -. Tracțiune integrală“ Gazelle „ar face un bun sau un cinci duty Alte plante care agricultorii nu se deda“, - a spus fermierul.
Orfanul este sigur că, cu cât sunt mai lungi sancțiunile, cu atât mai mulți producători de brânză vor deveni mai puternici în Rusia, iar produsele interne vor fi exportate în străinătate. La sfârșitul acestui an, fabrica de brânză "Parmesan rusesc" intenționează să înceapă livrările de brânză în Germania.
"Aproximativ 500 de kilograme - 1 tonă pe lună." Dacă mergem în Europa să vindem brânză, este vorba doar de mașinile GAZ. "Acesta va fi" răspunsul nostru la Chamberlain ", râde el.
Reflectând asupra a ceea ce lipsesc alte tehnologii pentru fermierii ruși, Sirota observă lipsa echipamentelor moderne de muls. În plus, nu sunt suficiente tractoare mici. Dacă vorbim despre îmbunătățirea autovehiculelor, fermierul consideră că ar fi drăguț să oferim camionului cu lapte posibilitatea de a lua probe de lapte automat și nu manual.
Un vizitator la festivalul fermierilor de brânză din regiunea Moscovei
„Fiecare lapte livke trebuie să ia proba în sine pentru a testa în laborator privind calitatea, bogăția și așa mai departe toate contează Acest lucru este foarte important pentru regiunea Moscova, atunci când se colectează laptele de la mai multe ferme mici.“ - în comun agricultor.
Elena Bondarchuk, directorul de producție al Rossini LLC, care a făcut rețete de brânză italiană în regiunea Tula, a vorbit la festival despre importanța echipamentelor accesibile și fiabile pentru fermier și producător.
„Lapte - principala materie primă în fabrica noastră, astfel încât petrolierul de lapte rămâne una dintre cele mai importante vehicule pentru furnizorii noștri de frigider - doua masina cu privire la importanța pentru agricultori, brânzeturi proaspete sunt transportate numai la anumite temperaturi, prin urmare, ar fi în cazul în care ne fie a trebuit să meargă :. În. magazin, depozit sau distribuitor, în orice caz, toate mijloacele de transport ar trebui să fie efectuate pe echipamente speciale în ceea ce privește formarea costului echipamentelor noastre de produse din Rusia, de exemplu, producția de gaze mai profitabile decât de import“. - a declarat pentru RIA Novosti Bondarchuk.
Oaspeții festivalului din regiunea Moscova au putut gusta brânza originală a gălușilor de ciocolată Almalta Kamlak, datorită de asemenea frigiderului - fermierului Akmaral Imambayeva împreună cu fiul său, care a călătorit în târg timp de cinci zile. Și-a început afacerea acum doi ani.
Acum, ferma produce aproximativ 500 de kilograme de brânză pe lună, producția fiind planificată să se extindă. Astfel de târguri, spune Akmaral, sunt aproape singurele șanse ca astfel de producători mici de brânzeturi private să ajungă la consumatorul final.
„Această brânză se numește“ Skamortsa“. Acesta este realizat cu tehnologie italiană în Munții Altai. Fabrica noastra brânza este situat la înălțime, în munți, 1.800 de metri deasupra nivelului mării. Acesta este, în general altitudine alpin, la aceeași înălțime în Elveția, în Franța, se pregătesc brânzeturile lor. Noi există, de asemenea, o rezervă, cea mai pură apă și lapte excelent - crescătorii Institutului de Cercetare Siberiană a Zootehniei au ridicat o rasă specială de vaci.
Brânza pe baza acestui lapte este delicioasă, va dura alte trei până la patru luni și va fi atât de parmesan, de greu, cu o crustă ", spune ea.
Imambayeva consideră, de asemenea, că Rusia are tot ceea ce este necesar pentru a produce brânză de calitate - apă, pământ și oameni pregătiți să se implice în fabricarea brânzeturilor.
Un bărbat la festivalul de producători de brânzeturi din regiunea Moscovei
„La acest târg au prezentat mai mult de 120 de tipuri diferite de brânză. Cred că în cinci ani, italienii vor veni în Rusia și de a învăța din rusă brânză de gătit. Anterior, era admirație pentru brânzeturi italiene, franceze ... Când am început să facem bucătar brânză nu au înțeles la început de ce Europa este standuri de brânză atât de ieftine. elementare de 10 de litri de lapte pe kilogram de brânză, plus starter și să lucreze unele în dragă Europa, eu nu primesc 6 euro pe brie kilogram ca într-un supermarket. în parte, prețul a fost mai mic din cauza costurilor de lapte, dar acum, eticheta de preț pe materia primă principală în éves brânză frânghie crește În orice caz, prețul pentru un produs de calitate poate fi scăzută și în Europa crafting în prezent brânză agricole în două până la trei ori mai scumpe decât magazin, „- .. partajate Akmaral.
Cu ea este de acord și Orphan: brânza are un gust mai bun în fabricile mici, unde fiecare cap este făcut manual. Prețul de cost al producției și prețul este mai mare, dar și calitatea este adecvată.
La primul festival al producătorilor ruși de brânzeturi au participat doar trei ferme, la al doilea au adunat 30, anul acesta a fost un record - 70 de ferme. Producătorii de brânză erau diferiți, de la cele mai mici producții până la cele familiare consumatorului, cum ar fi fabrica de brânză americană Jay Close, care sa stabilit în cartierul Solnechnogorsk din regiunea Moscovei și a făcut brânză aici de mai mulți ani.
Participant la festivalul fermierilor de brânză din regiunea Moscova
„Oricine poate face brânză. Dar, în America, de exemplu, nu știu cum să facă brânză, și în Franța, există multe fabrici de produse lactate, și ei știu cum să facă brânză. Cultura rusă a branzeturilor reînviat numai. Din zilele lui Rurik din Rusia fierte brânză, doar o mulțime de rețete au fost pierdute, "- a spus Inchide.
Fermierul orfan confirmă faptul că, dacă cineva vrea serios să facă brânză, atunci acum este momentul potrivit pentru asta. Potrivit lui, pentru astăzi există mai mult de o sută de proiecte pentru fabricarea brânzeturilor, adesea acestea sunt întreprinderi recente.
„Ce este o sută de factorii de brânză - o mie de locuri de muncă în agricultură, prelucrarea și construcția de mașini Cumparam cazane din Rusia, presa rusa, echipament rusesc folosim.“ Gazelle „Sunt susțin că substituirea de import ar trebui să fie un curs de cuprinzător, atâta timp cât Rusia nu .. poate concura pe picior de egalitate cu țările care plătesc subvenții agricultorilor din 400-500 de euro pe hectar și au 250 de zile de soare pe an. Dar încă șapte până la zece ani de sancțiuni și vom discuta nu cât de rău că ridicarea sancțiunilor, și modul în care aceasta va afecta exporturile noastre produse în Europa „, - spune Sirota.
Utilizatorul se obligă să nu încalce legislația actuală a Federației Ruse prin acțiunile sale.
Utilizatorul se angajează să vorbească respectuos cu alți participanți la discuții, cititori și persoane care apar în materiale.
Scrisoarea ar trebui să includă:
- Subiect - Restaurare acces
- Autentificare utilizator
- Explicarea motivelor acțiunilor care au reprezentat o încălcare a regulilor de mai sus și care au condus la blocarea acestora.
Dacă moderatorii consideră că este posibil să restabilească accesul, atunci acest lucru se va face.
În caz de încălcare repetată a regulilor și re-blocare, utilizatorul nu poate fi restaurat, blocarea este completă în acest caz.
Trimiteți-le prietenilor: