Cât de plăcut este să deschideți un borcan de roșii marinate gustoase în timpul iernii, pregătit cu atenție în vară! Fructele roșii elastice în umplutura parfumată dintre frunzele verzi de mirodenii și cuișoare albe de usturoi încânta ochiul cu frumusețea sa. Un gust dulce-sarat de saramură provoacă amintiri plăcute din copilarie.
Proprietarii diferiti au retete proprii pentru prepararea acasa pentru iarna. Cineva sare, cineva se sterilizează, iar alții se marină. Viața a arătat că legumele de marinare, inclusiv roșiile, reprezintă una dintre cele mai bune metode de conservare pe termen lung a conservelor.
Ce roșii ar trebui să aleg?
Pentru decapare, fructele coapte, elastice din roșii sunt selectate fără cele mai mici semne de boală, vânătăi și fisuri. Într-o bancă este de dorit să se aleagă roșii de aproximativ aceeași dimensiune. Se obține un sortiment interesant dacă roșiile de diferite culori se găsesc într - un singur fel - roșu, roz, purpuriu, galben și chiar întunecat, de exemplu soiurile "Black Prince".
Excelentă aspect mic de roșii de cireșe, care sunt, de obicei, foarte populare pentru copii.
Fructele trebuie clătite bine, îndepărtați toate tulpinile, verificați integritatea.
Mâncărurile cele mai convenabile pentru tomate marinare - sticle de trei litri, puteți alege feluri de mâncare și de volum mai mic, dar trebuie să ne amintim că pentru a umple aceste borcane roșiile nu sunt în valoare de ea, trebuie să lăsați un spațiu mic pentru saramură, sau roșii nu se pot încălzi în mod corespunzător, dar gazda va fi așteptare în În acest caz, consecințe triste.
Nimeni nu dorește ca rezultatele lucrării să se încheie cu "explozia" cutiilor. Prin urmare, ar trebui să se țină seama în mod serios de procesul de pregătire a vesela pentru conserve.
Bineînțeles, ambalajul trebuie spălat bine, apoi trebuie sterilizat cu abur sau uscat cu apă fiartă. Capacele metalice preferă câteva minute să fiarbă în același scop. Acum felurile de mâncare sunt gata, puteți să le umpleți cu condimente, condimente și roșii.
Ideal și, probabil, cel mai delicios este considerat marinată dulce și acră, se dovedește conform următoarei proporții:
două linguri de zahăr obișnuit,
o lingura de sare de piatra (dar nu iodata) pe litru de apa.
Este nevoie de atât de mult marinată pentru un borcan de trei litri.
Ca conservant și componentă acidă a saramurii acționează o linguriță de esență acetică pe o sticlă de trei litri.
De asemenea, în bancă, puteți adăuga câteva căței de tocat de usturoi, o frunză de dafin, o chestii și ienibahar negru câteva piper, mărar și umbrele, precum și dorit - frunze de hrean, coacaze negre, dar fără fanatism, destul de un pic.
De obicei, gospodinele folosesc așa-numitul dublu umplere. Prima dată când balonul este umplut cu roșii doar cu apă clocotită și apoi o jumătate de oră mai târziu se toarnă în oală, care deja a adăugat zahăr și sare, se încălzește până la fierbere și se toarnă a doua oară, după care se acoperă rola.
O altă nuanță - după ce roșiile au fost inundate cu o marinadă fiartă și au rostogolit borcanul, este necesar să o întoarceți, să o puneți pe capac și să o acoperiți cu ceva cald, de exemplu o pătură veche. Băncile înfășurate în acest fel trebuie să stea pentru o zi, apoi se încălzesc bine, apoi pot fi coborâte în pivniță, în pivniță sau în alt loc întunecat, unde de obicei păstrați blănurile pentru iarnă.
Secretele gospodinelor ingenios
Marinada pentru tomate este mai delicată, dacă primul produs predomină în raportul zahăr-sare.
Pentru ca roșiile murate să se dovedească plăcute ascuțite și aromate, trebuie să adăugați câteva inele de ceapă.
Nu ezitați să experimentați condimente. Mulțumită lor puteți obține rezultate interesante de fiecare dată.
Dacă nu ați marinat niciodată roșii - încercați diferite rețete și, ca rezultat, veți găsi exact rețeta care va deveni pentru dumneavoastră un indicator al unei gospodine bune!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: