Pe teritoriul țării noastre, se înregistrează anual cazuri de otrăvire acută cu ciuperci otrăvitoare, vârful cărora apare la sfârșitul verii și începutul toamnei.
În Magadan timp de 5 ani, otrăvirea fungică nu a fost înregistrată.
În regiunea Magadan cele mai comune ciuperci comestibile sunt hribi, hribi, hribi, ciuperci unt, ciuperci, Russula, bureții.
Otrarea prin ciuperci se referă la otrăvirea biologică. Ciupercile sunt greu de digerat în intestin de către produs. Nu se recomandă să se mănânce ciuperci pentru femeile însărcinate și care alăptează, ele sunt contraindicate pentru copii sub 8 ani (indiferent de metoda și timpul de preparare). Reacțiile fungice acute sunt mult mai severe decât alte otrăviri alimentare. Trebuie reamintit faptul că copiii și persoanele de vârstă înaintată suferă foarte mult otrăvirea fungiilor.
Motivul principal pentru intoxicații cu ciuperci - incapacitatea de a identifica ciuperci comestibile și otrăvitoare, de gătit necorespunzătoare a anumitor ciuperci comestibile, precum și eventuala mutatie a ciupercilor comestibile.
Regulile care trebuie respectate pentru a evita otrăvirea cu ciuperci:
- Colectați numai speciile cunoscute de ciuperci;
- nu colectați ciuperci lângă autostrăzi, mine, instalații chimice și alte locații nefavorabile;
- Nu puneți în coș și nu cumpărați supraaglomerate, friabile, deteriorate de larve și ciuperci de mucegai;
- Nu permiteți copiilor să ia ciuperci otrăvitoare în mâinile lor;
- nu încercați ciupercile suspecte de gust;
- ciupercile - un produs care este perisabil, nu întârzie prelucrarea lor!
- pregătiți pentru utilizarea viitoare numai ciupercile tinere. Uscarea este condiționată de: alb, podberezoviki, boletus, uleios, los, rinichi. Uscarea ciupercilor nu este recomandată.
Reguli pentru achiziționarea de ciuperci
1. Achiziționarea de ciuperci și produse de prelucrare a acestora numai în rețeaua de vânzare cu amănuntul.
2. Solicită documente de la vânzător (furnizor) pentru produsele care confirmă originea, calitatea și siguranța.
3. Niciodată nu cumpăra conserve de ciuperci, cu capace din casă, precum și ciuperci uscate, miceliu, diverse salate cu ciuperci de pe piață.
4. Pe piețe pot fi vândute numai ciupercile întregi cu picioarele după tipuri și după examinarea veterinară.
Reguli pentru pregătirea ciupercilor
2. Marinați și sareți toate ciupercile comestibile, asigurați-vă că le pre-fierbeți timp de 10-15 minute.
Canning (sterilizare și etanșează) în ciuperci de origine contraindicata: o mare probabilitate de otrăvire botulism.
3. Sare, uscați, marinați fiecare specie de ciuperci separat!
Sare și depozitează ciuperci în butoaie din lemn curate, din sticlă și din recipiente emailate. Utilizarea vesela galvanizată în aceste scopuri nu este permisă: este posibilă otrăvirea cu săruri ale metalelor grele.
4. Mananca mese de ciuperci pentru cina nu este de dorit: proteinele din acest produs este dificil de digerat si, prin urmare, chiar si la persoanele sanatoase pot experimenta senzatia de greutate în stomac și greață.
Ce să faceți dacă sunteți otrăvit cu ciuperci?
În primul rând, nu vă angajați în auto-medicație. Ar trebui să consultați imediat un medic. În timp ce așteptați un medic, puteți:
· clătiți stomacul. Dați pacientului o soluție palidă de permanganat de potasiu (1 - 2 litri) și provocați vărsături. Repetați la "apă curată";
· ia cărbune activat, enterosorbenți, dă pacientului un laxativ de sare (2 linguri de sare pe un pahar de apă);
· compensați pierderea de lichid cu o soluție de rehidron (vândut în farmacii) sau cel puțin apă sărată sau minerală, ceai dulce. Trebuie să beți cât vrei. M-am așezat pe toaletă - beau un pahar de soluție;
· în nici un caz nu "tratat" cu alcool. Nu va ajuta, dar va afecta puternic ficatul. Diareea se va opri oricum, iar intestinul se va recupera, dar ficatul nu va ierta pentru nimic.
Amintiți-vă. Vărsăturile și diareea după o masă cu ciuperci reprezintă un semnal că este nevoie de ajutorul medicului. Dacă există chiar și cea mai mică suspiciune, lăsați-o mai bine să nu fie justificată, decât voi de la modestia falsă vă dăunează sănătății.
Sperăm că veți lua în serios avertismentele noastre și acest lucru vă va ajuta să evitați probleme.
Medicul de igienă generală Babakina Т.М.
Vorbim despre candidatul de știință medicală, cercetător științific al departamentului de patologie al genunchiului RNIITO.
Ziarul Magadanskaya adevăr
Recent, fațada celei mai îndepărtate, a șaptea, ramură a bibliotecii. O. Kuvaeva în centrul regional a fost transformat - pe el copacii înfloriți, vopsite în culori strălucitoare!
Ziarul Magadanskaya adevăr
Alexandru Cherevchenko cu Antonina Kymytval și Zoya Nenlyumkina în Uniunea Regională a Scriitorilor.
Ziarul Magadanskaya adevăr
Trimiteți-le prietenilor: