Wok este un vas profund chinez cu o mână lungă sau două (lungi și scurte). Spre deosebire de o tigaie convențională, are o formă conică, iar diametrul fundului său este mult mai mic decât partea superioară.
Wok clasic are fundul convex: în zilele vechi această formă a fost convenabilă pentru a instala o tigaie într-o gaură specială într-un cuptor de cărbune. Punctele de bază ale modelelor moderne sunt adesea făcute chiar - astfel de modele sunt potrivite pentru utilizarea pe mașinile de gătit cu inducție.
Gătirea în wok presupune amestecarea constantă. Și acest proces are loc prin tremurarea și întoarcerea vesela în sine. Datorită amestecării intense, produsele necesită mai puțin grăsimi, astfel încât vasele gătite într-un wok sunt considerate mai dietetice. Prăjirea are loc foarte rapid, astfel încât produsele să rețină maximum de substanțe utile.
Pregătirea hranei într-o bucățică necesită o pregătire specială a ingredientelor. Carnea și legumele ar trebui să fie tăiate subțire, să aibă aproximativ aceeași dimensiune și aceeași grosime - în acest caz, vasul este prăjit în mod egal.
Multe gospodine se întreabă dacă este posibil să înlocuiți wok într-o tigaie? Bucătarii experimentați consideră că înlocuirea completă nu este posibilă. Pentru prăjire și coacere, tigaia obișnuită de prăjit este potrivită, totuși nu va fi posibil să se obțină efectul care permite prăjirea rapidă a alimentelor în timpul unui incendiu mare. Pentru a agita energic conținutul vaselor, aveți nevoie de o formă specifică de wok cu un mâner lung.
Ce este mai bine decât o tigaie, un wok sau o cratiță?
O tigaie este un fel de vesela cu ziduri inalte si un maner lung. Într-un container de acest tip este convenabil să se pregătească feluri de mâncare care necesită mult lichid. Și o cratiță, și wok, și o tigaie convențională de prăjire pot fi folosite pentru stingerea și prăjirea. Fiecare dintre aceste tipuri de feluri de mâncare are avantajele sale:
- wok este mai economic în ceea ce privește utilizarea grăsimilor;
- O tigaie de saut, ca un cazan, este convenabilă pentru stingerea prelungită sau lăcomia;
- Panza obișnuită de prăjit este universală și vă permite să preparați majoritatea felurilor de mâncare conform rețetelor clasice ale bucătăriei ruse și europene.
În catalogul companiei "KOBOR" există un sortiment larg de woks profesionale, vase de veselă și tigaie. Alege modelul potrivit pentru a ajuta magazinul online de consultanți cu experiență.
Articole similare
-
Anul de salt se deosebește de diferența obișnuită și de informație, care este diferența
-
Frying-pan traducere în engleză, exemple, transcriere, pronunție
-
Linia de liniile de alarmă auto - cum să rezolvați diferențele și să alegeți opțiunea optimă
Trimiteți-le prietenilor: