Multe cartofi refuză, considerând că sunt prea caloric și, în general, inutili în dietă.
În consecință, cartofii au proprietăți nutriționale și vindecătoare remarcabile.
Compoziția chimică a tuberculului depinde de soi, condițiile (climatice, tipul solului, aplicarea îngrășămintelor, tehnici agricole de cultivare), tuberculi de maturitate, perioada de depozitare și condițiile de depozitare etc. cartofi procent cuprinde aproximativ în creștere .:
- apă 75
- amidonul 18,2;
- substanțe azotate (proteine brute) 2
- Zaharurile 1
- celuloză 1
- grăsime 0,1
- substanțe de natură fenolică 0,1
- substanțe pectină 0,6
- alți compuși organici (acizi nucleici, glicoalcaloizi, hemiceluloze etc.) 1,6
- substanțe minerale 1,1
Amidonul este de 70-80% din totalul substanțelor uscate ale tuberculilor; se găsește în celule sub formă de boabe de amidon stratificat cu dimensiuni cuprinse între 1 și 100 microni, dar mai des de 20-40 de microni.
Tuberculi conțin, în medie
- apă - 76,3%
- materia uscată - 23,7%, inclusiv
- amidon - 17,5%
- zaharuri - 0,5%
- proteine - 1-2%
- săruri minerale - aproximativ 1%
Pentru o masă completă, este suficient să consumați 100 de grame de cartofi în fiecare zi. Și cât mai mult posibil pentru a păstra toate vitaminele și oligoelementele enumerate în timpul pregătirii cartofilor, următoarele trucuri vă vor ajuta:
- Coaceți cuticula din cartof cât mai subțire posibil sau chiar mai bine - coaceți-o sau fierbeți-o într-o uniformă.
- Se fierb cartofii pentru un cuplu sau într-o cantitate minimă de apă.
- Nu depozitați niciodată cartofii deja curățați în apă.
- Este mai util să puneți cartofii în apă deja fiartă și sărată.
Din cauza acestor proprietăți ale cartofilor, există multe diete pe baza cărora intră. De exemplu, în scopul de a reduce greutatea în hipertensiunea arterială poate fi folosit dieta cartofi lactate, care include zilnic un pahar de lapte pentru micul dejun, 300 g de piure de cartofi pentru prânz și cină, un ou si o lingura de ulei vegetal.
Cu boli de rinichi, dieta de cartofi-ou are un efect excelent asupra organismului. Este la 300 de grame de cartofi copți, fără sare și 30 de grame de oua pe zi, care pot satisface nevoile pacientului in aminoacizi, nu-l supraîncărca cu proteinele.
Aproape toate felurile de mâncare din cartofi nu împovărează tractul digestiv, și fibre și pectină, conținute în ea, normaliza intestinelor.
Sucul de cartof util pentru pacienții cu aciditate gastrică ridicată, deoarece este capabil de a inhiba secreția de suc gastric și trage spasme și amidon conținute în acestea - activitatea enzimelor digestive obligatorii și protejează peretele stomacului de acțiunea agresivă a sucului gastric.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: