Se pare că toată lumea știe despre semnificația acestui cuvânt. Beze este ușor, este dulce și foarte gustos. Ele pot decora prăjituri, plăcinte, deserturi, le puteți servi singuri sau pur și simplu pentru ceai.
Principii generale de pregătire
Pentru a găti gustoase și bune bezeshki, cu siguranță aveți nevoie de ouă proaspete. Numai această opțiune ne va potrivi. În principiu, această opțiune rămâne relevantă atunci când se utilizează ouă în orice fel de mâncare.
Primul lucru pe care trebuie să-l faceți atunci când cumpărați ouă este să-i scuturați. Da, permiteți-le să pară ciudat, dar în acest fel, puteți alege pentru dvs. un produs proaspăt. Nu vă faceți griji, nu veți fi prima persoană care să se ocupe de acest lucru atunci când cumpără. Oul în răspuns trebuie să fie tăcut. Dacă auziți o tâmpenie, nu cumpărați produsul, acesta este deja răsfățat sau se află în stadiul inițial al depravării.
Când cumpărați ouă într-o cutie de carton, asigurați-vă că verificați data de expirare. Cel mai adesea este listat corect pe pachet. Și aici, apropo, este încă important să ne amintim că după data de expirare, ouăle pot fi folosite în siguranță în câteva zile.
A treia metodă pentru prospețimea ouălor este potrivită pentru ouăle care au fost deja achiziționate. Desenați un recipient adânc de apă și lăsați-o una câte una. Cu cât ouăle sunt mai mari, cu atât mai repede trebuie să fie aruncate. Dacă se află pe fund, ar fi putut fi demolată literalmente acum câteva ore.
Și într-un alt mod, care este, de asemenea, potrivit pentru noi și, de asemenea, numai pentru ouăle achiziționate. Aici trebuie să spargeți ouăle și dacă gălbenușul este elastic și dens, iar proteina este vâscoasă - produsul este proaspăt. Dacă gălbenușul este plat și proteina se răspândește, este timpul să aruncați acest ou.
Meringue de vanilie în cuptor
Pentru iubitorii de dulciuri clasice, oferim meringue cu adăugarea de vanilie. Vanilia poate fi numită întotdeauna clasică, deoarece vine în aproape toate deserturile.
- În primul rând, trebuie să separați ouăle, deoarece avem nevoie doar de trei proteine;
- Se amestecă într-un vas profund vanilie și zahăr simplu;
- Cuptorul trebuie pornit imediat la 120 grade Celsius pentru a se încălzi;
- La zahăr, turnați albii și începeți să-i biciuiți cu o măturică electrică sau un mixer;
- Se amestecă masa până când se obține o spumă luxuriantă, în picioare, cu vârfuri ferme;
- Adăpostul este acoperit cu o foaie de hârtie de pergament;
- Besse ar trebui să fie mutat într-o pungă de patiserie cu duza dorită;
- Strângeți dimensiunea și forma dorită;
- Scoateți coala din cuptor și coaceți timp de cel puțin șaizeci de minute;
- Cifrele trebuie să se usuce și să devină ferme în exterior. Dacă este uscată, o puteți scoate.
Sfat: cu cât sunt mai mici meringurile, cu atât mai repede cuptorul le va usca.
Ciocolată în cuptor
Câte de timp - 2 ore și 20 de minute.
Care este conținutul de calorii - 269 de calorii.
- Proteinele se toarnă într-un recipient, încep să-i biciui;
- Când apare o spumă ușoară, se toarnă sucul de citrice și se continuă biciul veverițelor;
- Apoi, turnați zahărul și acum obțineți vârfuri stabile;
- Tăiați cacao cu o răzătoare fină;
- Adăugați cacao în spumă, amestecați cu o culoare omogenă a proteinelor;
- Apoi se toarnă în ciocolată și se amestecă din nou până se înmoaie;
- Puneți proteinele de ciocolată pe o tavă de copt acoperită cu hârtie;
- Trimiteți la cuptor timp de două ore la 90 de grade.
Sfat: pentru a face ca culoarea meringue să fie cât mai omogenă, puteți adăuga un colorant maro.
Se pune cu chipsuri de nucă de cocos în cuptor
Această opțiune, mai degrabă, pentru fanii exotici. În vârfurile standard, adăugăm niște tresări de nucă de cocos, astfel încât adevărații cunoscători de nuci iubeau imediat această rețetă.
Câte de timp - 1 oră și 50 de minute.
Care este conținutul de calorii - 305 de calorii.
- Proteinele se toarnă într-un recipient, se adaugă sare și se începe masajul;
- Când vârfurile devin ascuțite și dense, se toarnă otetul de vin;
- Mass din nou, pentru a împrăștia să distribuie uniform otetul peste veverițe;
- Acum, prin sita adauga zaharul pudra, bate din nou masa. În final, ar trebui să fie astfel încât să nu se miște când rotiți vasul;
- Încălziți cuptorul la 150 de grade;
- Adăugați așchii de nucă de cocos la veverițe și amestecați ușor întreaga masă cu o spatulă;
- Coborâți temperatura cuptorului la 100 de grade;
- Puneți meringa pe foaia de coacere cu dimensiunea și forma dorită;
- Scoateți-o într-un cuptor timp de nouăzeci de minute.
Sfat: dacă vă este frică că oțetul va stoarce veveritele, atunci trebuie să știți că este el, ca sucul de lamaie care nu lasă veverițele să cadă. Prin urmare, acesta este adăugat la viitorul meringue.
Meringue de nuci în cuptor
Pentru adevărați producători de nuci! Adăugați orice fructe cu coajă lemnoasă, experimentând astfel gustul, culoarea și aroma umflăturilor ușoare. Dar știi, de data asta nu pot fi numiți ușor ...
Cât timp - 1 oră și 20 de minute.
Care este conținutul de calorii - 396 de calorii.
- Arahidele se toarna intr-o tigaie uscata, se rumeneste;
- Proteinele se toarnă într-un castron, se adaugă pudră de zahăr și vanilie;
- Puneți masa la vârfuri stabile cu un mixer;
- Puneți mierea pe o tigaie goală, topiți-o;
- Se toarna fulgi de ovaz si se rostogoleste in miere;
- Lăsați-i să fie condimentați, apoi se toarnă într-un castron sau pe o farfurie pentru a se răci;
- Se taie ciocolata in bucati mici;
- Adăugați-l la proteine, amestecați ușor cu o lingură;
- Arahidele s-au răcit deja, îl puteți tăia cu un cuțit în bucăți mai mult sau mai puțin mari;
- Adăugați la veverițe și nuci, combinați din nou ușor;
- Este mai bine să luați imediat semințe de floarea-soarelui, să toarcați într-o tigaie;
- Clătiți-le și lăsați-le să se răcească. În formă fierbinte, acestea nu pot fi adăugate la proteine;
- Răciți semințele de floarea-soarelui la nuci, veverițe și ciocolată, amestecați cu spatulă;
- Pentru semințe și fulgi de ovăz;
- Formați tava pentru copt cu hârtie sau uleiul ușor;
- Răspândiți roller-coaster cu o lingură. Desigur, puteți folosi un sac, dar în acest caz fără o duză. Aici trebuie făcută o gaură mare;
- Cuptorul trebuie pornit la 160 de grade Celsius și trebuie trimis o tavă de copt;
- Coaceți până se pregătesc (crustă uscată și tare).
Noaptea în cuptor
Pentru cei care nu se grăbesc sau care nu au timp. Lucrul cu cuptorul va avea doar o oră, apoi așteptați toată noaptea, iar dimineața vă veți aștepta la un mic dejun delicios și neobișnuit.
Câte de timp - 1 oră și 15 minute + noapte.
Care este valoarea calorică - 298 de calorii.
- Pulberea se trece printr-o sită, se amestecă cu zahăr;
- Se încălzește cuptorul la 120 ° C;
- Proteinele se toarnă într-un recipient, se adaugă jumătate din amestecul de zahăr;
- Puneți masa într-o spumă ușoară și apoi adăugați resturile de zahăr;
- Aduceți proteinele la vârfuri stabile;
- Tava este acoperită cu hârtie de pergament, se pune meringa pe hârtie cu o lingură sau prin duza;
- Scoateți tava pentru coacere în cuptor timp de o oră;
- Apoi, opriți cuptorul, dar meringa ajunge doar în dimineața următoare.
Sfat: Pentru a obține bezshki colorat, divizați proteinele în mai multe părți și adăugați o picătură de colorant. O plăcere plăcută vă va aștepta în dimineața următoare!
Meringue de merișor în cuptor
Rareori se face o meringă cu adaos cu adăugarea de orice fructe sau fructe de pădure, și mai ales într-o versiune proaspătă. Dar am decis să luăm o șansă și să nu o credem, dar am fost mai mult decât satisfăcuți.
Cât de multe la timp - 2 ore.
Care este conținutul de calorii - 209 calorii.
- Cuptorul trebuie pornit la 110 grade și lasă-l să se încălzească;
- Cranberries sunt bine spălate, lăsat într-o șuviță, pentru a face din sticlă toată apa;
- Apoi treceți pe un prosop sau șervețel uscat pentru a îndepărta toată umiditatea;
- Proteinele se toarnă într-un recipient, dă-le zahăr și vanilie biciul până la vârfurile ferme;
- Adăugați fructe de padure uscate, amestecați ușor;
- Puneți o foaie de hârtie pe o tavă de copt, lăsați-o cu o lingură;
- Scoateți în cuptor și coaceți și coaceți din greu;
- Apoi opriți cuptorul și nu atingeți meringa până când nu se răcește complet.
Sfat: lăsați mai bine fructele intacte, altfel ele vor curge, iar sucul va strica totul fără cenușă.
Sfaturi utile
Pentru a pregăti meringușele, este foarte important să se folosească nu numai ouă refrigerate proaspete, dar și foarte dorite. Galbenele, apropo, sunt mai bine biciate, dacă sunt calde (există sub formă de temperatură în cameră), dar proteinele, dimpotrivă, au nevoie de frig.
De asemenea, este foarte de dorit să se utilizeze un container care poate fi răcit. De exemplu, un bol din aluminiu, fier, metal. Cu cel puțin o jumătate de oră înainte de începerea amestecului, în congelator trebuie plasat un vas / alt recipient.
Același lucru este valabil și pentru miscator sau mixer. În cazul unei variante a unui aparat electric, desigur, nu este nevoie să puneți tehnica în congelator, suficient de halo. Este, de asemenea, întâmplător, înainte de biciuire poate fi frecat cu suc de lamaie, astfel încât să nu o adăugați la proteinele în sine. Acest lucru este valabil pentru oțet.
Proteinele ar trebui să se transforme în spumă densă, cu vârfuri stabile. Aceasta înseamnă că, dacă rotiți vasul cu susul în jos, proteinele vor rămâne imobile. Este înfricoșător? Bateți astfel încât gândul să nu fie!
Beze este o gustare dulce, dacă o poți numi așa, pe care nu ar trebui să o gătești. Zece minute din timpul tău merită! Restul se usucă în cuptor. Este delicios!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: