Dulce atrage, seduce, atrage. Dar merită lăsat în plus - iar câștigul nu vă va face să așteptați. Este timpul să dați seama ce este puterea zahărului și cum să rezistați ispitei.
Dacă mi-am dat voința (ceea ce, bineînțeles, nu fac), micul meu dejun, prânzul și cina ar consta în ciocolată, ciocolată, prăjituri, croissante și croissante. Visul rămâne un vis, dar sunt într-o iluzie plăcută că dulciurile au sentimente reciproce pentru mine și nu sunt amânate cu centimetri aparenți la talie.
"Dacă nu revizuiți obiceiurile alimentare, puteți câștiga kilograme în mod discret și în mod neașteptat", replică medicul. un dietetician, cercetător la Clinica de Nutriție a Institutului de Nutriție al Academiei Ruse de Științe Medicale, Yulia Chekhonina. "Cu vârsta, începem să cheltuim mai puțin și mai puțină energie, deși o primim în același volum ca în tinerețe". În acest moment mi-am imaginat cum m-am trezit, prins de kilogramele care așteptau ora mea și, doar în caz, m-am speriat.
Dependența de dulciuri este uneori comparată cu dependența de droguri. "Acest proces nu a fost complet studiat. Se crede că în plămâni hidrati de carbon au nevoie de materia cenusie a creierului, nu stimulează receptorii de agrement - explică Elena Vovk, la m n, un gastroenterolog, profesor asociat, Departamentul de terapie, farmacologie clinică și ambulanță din Moscova Universitatea de Stat de Medicină și Stomatologie (MSMSU .. ). "Unii oameni au o astfel de nevoie exprimată foarte puternic."
Nu excludeți complet zahărul
Apropo, sunt cei care au această pasiune venind din copilărie. Julia Chekhonina oferă un exemplu. Dacă amestecați o linguriță de zahăr într-un pahar de apă și dați o băutură unui adult și unui copil, prima poate să nu observe deloc dulciurile, iar al doilea va simți gustul foarte bine. La copii, receptorii sunt sensibili la glucoză. Dacă data viitoare pentru a pune o jumătate de lingură, copilul nu-i place - el va alege mai multă apă îndulcită. Și îl înțeleg. Mă bucur că renunțarea totală la zahăr este o sarcină nerealizabilă și neconstructivă.
De ce ne simțim atrași de dulce?
Dulce "pentru minte", veselia și starea de spirit sunt o scuză folosită de oameni ca mine. Și nu mint pentru tine. Zaharul (zaharoza) este un carbohidrat pur, iar orice carbohidrati ne ofera energie in procesul de oxidare a dioxidului de carbon si a apei. În organism, sucroza este rapid împărțită în glucoză și fructoză. Cu o oxidare completă de 1 gram din prima, extrageți aproximativ 4 kcal de energie - asigură mai mult de jumătate din costurile energiei, explică Elena Vovk. Celulele absorb glucoza din cauza insulinei: nivelul zaharului din sange creste - nivelul hormonului creste si el.
A observat că în curând după dulce, chiar și foame? Faptul este că carbohidrații ușori "suprareacționează" pancreasul și începe să producă o mulțime de insulină, care, la rândul său, necesită o nouă doză de glucoză. Partea de glucoză este stocat în interiorul celulelor sub forma de glicogen, în principal, mușchi, ficat și sistemul nervos central (SNC), în cazul în care aveți nevoie pentru a încărca rapid energia suplimentară. Dar dacă o lungă perioadă de timp organismul primeste prea multa glucoza din glicogen este sintetizat aceasta și grăsimea care este depozitată în țesutul subcutanat sau organe interne (pentru diabet zaharat de tip 2 sau sindrom metabolic), avertizează Vovk și spune despre fructoza.
Această substanță are o importanță mai mică ca sursă de energie, dar are efecte mai moi asupra corpului. Fructoza este absorbită din intestin mult mai mult decât glucoza. În țesuturile dependente de insulină (ficat, grăsime și mușchi), se transformă, de asemenea, în glicogen și grăsime, dar nu imediat, dar după transformarea în glucoză: acest proces este lent. Când fructoza intră în corpul nostru, de exemplu din fructe, 50% din acesta se transformă în glucoză deja în gură, cu toate acestea insulina nu este necesară.
"Consumul excesiv de zaharuri, glucoza, fructoza si alti carbohidrati rafinati duce la obezitate si diabet de tip 2", spune Elena. - Cauza principală a acesteia din urmă este boala hepatică grasă. " Adăugați riscul bolilor cardiovasculare și o mică estetică. De exemplu, dermatologul american Dr. Fredrik Brandt susține că zahărul lovește elastina și colagenul în epidermă. Medicul consideră că puteți îmbunătăți textura și tonul pielii, reducând pur și simplu consumul de dulce.
În loc de dulciuri
Dacă nu aveți indicații medicale pentru limitarea carbohidraților ușori (și vorbim doar despre astfel de cazuri până acum), puteți reduce consumul de produse de cofetărie și puteți găsi un substitut pentru zahăr rafinat. Nu renunțați la produse naturale utile: lapte (conține lactoză - zahăr din lapte), legume și fructe (o mulțime de fructoză) și alte componente ale unei alimentații sănătoase. Dar există un "mai mult". Rata consumului de zahăr pur este de 30 de grame pe zi, adică 6 lingurițe. Cu toate acestea, dulceața insidioasă vă poate aștepta în cele mai neașteptate locuri.
Cum de a reduce consumul de zahăr?
Potrivit oamenilor de știință americani, 50% din zahărul furnizat la produsele alimentare de la fabrica de produse prelucrate, dintre care multe nu sunt nici pe departe par dulce - așa-numitul zahăr adăugat, care poate fi ferm „dependent“, prin limitarea „evident“. iaurturile aromate și alte deserturi lactate, pâine, sos de tomate, ketchup, sosuri pentru salate, biscuiti, conserve de alimente, iar lista poate continua - în toate soiurile de zahăr acolo.
Să nu mai vorbim că puteți sorta glucoza din alte surse. De exemplu, amidonul din care este format corpul de glucoză se adaugă la cârnați, mezeluri, produse lactate (excluzând din nou amidon de cartofi natural, porumb, orez). Sfatul principal este unul: din toate punctele de vedere, măsura și sfaturile de mai jos vă vor ajuta să reduceți doza de zahăr fără durere pentru corp și psihic.
Nu beți zahăr
Aceasta este soda dulce. O mulțime de zahăr (toate cele 6 linguri de ceai permise pot fi epuizate consumând doar o cană de 0,33 litri) și nu beneficiază de sănătate. În majoritatea cazurilor, nu vă stinge chiar setea. "Acesta nu este lichidul de care avem nevoie. Nu primim atât de multă apă ca compușii nocivi (coloranți, conservanți) și același zahăr ", spune Julia Chekhonina. - În plus, organismul își petrece energia suplimentară pe care le pot deduce aceste substanțe, în afară de lichid. Rezultatul este o deshidratare secundara. " Învățați-vă să beți numai băuturi naturale: diferite tipuri de ceai, quass, ciuperci de ceai topice, sucuri nealterate - sunt de acord, există o alegere.
Efectuați un tratament dulce
Sala noastra preferata va ajuta aici, si nu numai in lupta impotriva caloriilor arse. Activitatea motrică contribuie la producerea hormonilor de fericire și afectează emoțiile pozitive nu mai rău decât ciocolata. Obiceiul de a "îndulci" melancolia este vicios. Efectul nu va dura mult, dar va trebui să plătească kilograme în plus - un nou "salut" pentru o stare proastă. "Nu căutați mântuirea în dulce sau ciocolată, banane. Aceasta nu este o pastila din depresie ", insista Julia Chekhonina.
Pentru a reduce apetitul
Julia Chekhonina oferă "trucuri" pentru a forma obiceiurile alimentare potrivite. De exemplu, dimineața puteți bea o ceașcă de băutură caldă dulce sau puteți mânca un bun (nu numai împreună). Acest lucru va da energie plus va accelera metabolismul. Dacă vă sprijiniți mai târziu pe dulce, riscați prea mult (amintiți-vă despre glucoză și insulină).
Și pentru a obține mai puțin decât ceva util, de exemplu, o veveriță: pentru o perioadă de timp după o rolă nu veți dori să alimentați cu mâncarea potrivită. Mai târziu, mâncați o linguriță de miere: în ea există o mulțime de fructoză, care este de două ori mai dulce decât zahărul, și nu veți dori prea mult. Și în timpul zilei - trei-cinci fructe. Acest lucru va ajuta la reducerea consumului total de dulce.
Unii nutriționiști sfătuiesc treptat să reducă cantitatea de zahăr. În cazul în care trei bucăți de cafea sau ceai pentru tine este norma, experimentați cu această metodă. Veți fi surprins de faptul că, după câteva săptămâni o gură de caramel makiato va părea că vă creează - mugurii de gust vor trebui să se adapteze la noile reguli ale jocului. Dar mișcările ascuțite ale corpului sunt periculoase: dărâmând dulceața din inimă cu carne, riscați, într-un anumit moment, să rupeți și să goliți jumătate din rezervele celui mai apropiat cofetar.
Alege fructoza
Dar fructul este o altă problemă. În plus față de zahăr, ele conțin fibre vegetale și pectină, care nu numai că încetinesc, dar și reduc absorbția glucozei și fructozei. Plus - oferă bonusuri sub formă de antioxidanți, minerale, vitamine. Chiar dacă acesta din urmă cu depozitare în fructe devine mai puțin, nu neglija restul de masă utilă. Dar controlați-vă când vine vorba de fructe uscate, conserve și fructe tropicale, cum ar fi mango: există depozite de calorii.
De asemenea, zahărul este ușor de "nerecunoscut" în alimentele în care există mulți acizi organici. De exemplu, ca grapefruit, ananas sau caise uscate par acru, dar de fapt foarte dulce. "O simplă senzație de gust dulce și acru este suficientă pentru a înțelege conținutul caloric ridicat al produsului", sfătuiește Elena Vovk. Și fii atent cu sucurile. În grindina de vin, mere, portocaliu proaspăt, o mulțime de glucoză - știu să tachineze pancreasul și să stimuleze apetitul nu mai rău decât prăjiturile. Cea mai bună alegere este fructul întreg și nu foarte dulce.
Apropo, există o părere că după ora două după-amiază există fructe - mauvais și luxul nepermis. Julia Chekhonina consideră că aceasta este o manifestare a fanatismului și nu recomandă fructul pe timp de noapte, deoarece fibrele sunt prea grele pentru digestie. În fiecare caz - pur ipotetic, fructul înainte de culcare - rău mai mic decât tortul.
Articole similare
-
Lecție de machiaj, ten perfect, frumusete, revista pentru femei "sănătatea femeilor"
-
Stilul francez în haine pentru femei - recomandăm, revista cosmopolită
Trimiteți-le prietenilor: