Fântâni de ciocolată pot decora orice sărbătoare, și nici o cunoaștere specială a utilizării lor nu necesită. Cu toate acestea, alegerea de ciocolată pentru fântână și pregătirea ei ar trebui să fie abordate cu o atenție deosebită.
Se folosesc următoarele metode de topire a ciocolatei:
1. Opțiunea cea mai sigură este topirea materiilor prime într-o baie de apă. Astfel, nu vine în contact cu suprafețele fierbinți, rezultând o bună vâscozitate și vâscozitate fără formarea de cheaguri. Vasele cu ciocolată sunt așezate pe o cratiță, în care apa fierbe. Sub influența temperaturii de abur ciocolata începe să se topească, în procesul ar trebui să se amestecă adesea masa. Pentru a curăța feluri de mâncare cu ciocolată de apă care se scurge atunci când aproape toată conținutul său se topeste.
2. Este convenabil să se topească ciocolata într-un cuptor cu microunde folosind ustensile speciale. Preîncălziți la putere medie. Este cel mai eficient să se includă periodic microundele, timp de câteva minute, în timpul întreruperilor care agită masa.
3. Unii producători produc ciocolată în pachete speciale, care pot fi plasate într-un cuptor cu microunde. Astfel de pachete nu trebuie dezvăluite decât după terminarea procedurii. Când se topește, urmați instrucțiunile producătorului.
4. Ciocolata topită în cea mai joasă castronă a fântânii, dar această opțiune este potrivită, cu excepția aparatelor de uz casnic. Un volum mic este potrivit pentru acestea, iar mecanismul nu va fi supus unei încărcări excesive.
5. Există și dispozitive speciale pentru topirea ciocolatei. Dar este recomandabil să le aplicăm numai în cazul în care sunt folosite fântâni profesionale, unde sunt necesare cantități mari de masă de ciocolată.
Procesul de topire trebuie monitorizat îndeaproape. Este mai bine dacă durează mult timp la o temperatură scăzută de încălzire - topirea rapidă la temperaturi ridicate nu este la fel de eficientă. După preparare, turnați ciocolata în castronul inferior al fântânii, care trebuie preîncălzită.
Când utilizați ciocolată simplă, trebuie să-l amestecați și cu unt de cacao. Masa de ciocolată prea groasă nu permite realizarea unui aspect frumos al fluxului de ciocolată care curge continuu, iar motorul este o sarcină suplimentară.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: