Fondatorul de ciocolată este tradus din limba franceză drept "ciocolată topită". Acest desert original și delicios este un cupcake de ciocolată cu ciocolată lichidă în interior. Uneori se numește tort de lavă - "tort cu lavă", numele "vulcan de ciocolată" și "lavă de ciocolată" sunt foarte populare. Atunci când taie un tort, ciocolata iese din ea și este foarte greu să reziste acestei ispite gastronomice.
Interesant este faptul că primul fondant a fost coapte de patiserii francezi destul de accidental - cumva cupcakes-ul a fost scos din cuptor înainte de timp, și au rămas într-un pic umed. Fondatorul de ciocolată cu o surpriză poate deveni o decorare a mesei festive, deci dacă doriți să surprindeți oaspeții, va trebui să învățați cum să faceți fondant de ciocolată. Faceți cunoștință cu secrete culinare, subtilități și învățați o rețetă pas cu pas, apoi vă rugăm să vă bucurați de oaspeți și de cei dragi cu o altă capodoperă.
Solid în exterior, lichid în interior
În bucătăria franceză, există două versiuni ale acestui tort - fondantă au chocolat ( «topire de ciocolată") și moelleux au chocolat ( «ciocolată moale"). În primul caz, umplutura de ciocolată este foarte lichidă, în al doilea - moale și aerisit. În mod natural, în aceste rețete de fundație de ciocolată sunt utilizate diferite proporții de produse, timpul și temperatura gătitului variază. Este foarte important să nu exagerați desertul din cuptor, altfel umplutura lichidă se va îngroșa și veți obține un cupcake obișnuit.
Fondan este preparat din aluat de biscuiți din ciocolată, care este fabricat din unt, zahăr, ouă, făină, cacao sau ciocolată. În primul rând, ouăle și zahărul sunt amestecate, apoi - untul și ciocolata, apoi ambele amestecuri sunt combinate împreună. Reteta pentru un desert este destul de simpla, cel mai important este sa urmezi proportiile exacte si totul se va intampla! În timpul gătitului, sunt adesea folosite cremă, ciocolată albă, alcool, ierburi și condimente aromate.
Secretele, subtilitățile, trucurile - gătiți cu o răsucire!
Acum, că știi cum să gătească o fondantă de ciocolată, la stânga pentru a citi unele dintre subtilitățile care fac un desert delicios voință, dreapta-coapte și frumos. Folosiți ulei numai moale - în acest caz, aluatul va fi omogen, prin urmare produsul va fi bine coapte. Ciocolata este mai bine să ia amar, cu un procent ridicat de cacao, deoarece acesta este considerat a fi mai natural, și deserturi cu el diferă de un gust rafinat. Ouăle înainte de telul mai bine racit, spuma a transformat o lumină și aerisit, dar dacă doriți să obțineți un aluat special splendoare, se adauga oul in procesul de a bate un pic de sare. Galbenele și albele trebuie bătute separat, apoi combinate în masa totală.
În unele rețete, în loc de făină, se adaugă cacao și, în acest caz, coacerea se dovedește a fi mai greoaie și mai delicată. Este necesar să scoateți fântâna din cuptor, imediat ce apare un film. Aceasta înseamnă că el a atins gradul de pregătire necesar. Fondatul de ciocolată poate fi, de asemenea, coaptă într-un cuptor cu microunde, multivark și aerogrill.
Pas cu pas fundație de ciocolată rețetă
Să încercăm să gătești un fondan de ciocolată acasă, folosind instrucțiuni pas cu pas și secrete ale bucătarilor francezi. La voi toți se va dovedi, principalul lucru - folosiți produse proaspete și calitative și, de asemenea, vă asigurați-vă!
Ingrediente. unt - 50 g, ciocolata amara - 100 g, oua - 3 buc. făină de grâu - 75 g (3 linguri), zahăr - 50 g.
Fondul de ciocolată este un desert regal pentru orice vacanță. Acum sunteți de acord cu asta?
Fondant de ciocolată cu nuci
Nucile dau aluatului biscuiti o sensibilitate speciala si noi nuante de gust. Încercați această rețetă dacă doriți să gătiți ceva special, luminos și interesant. Rețineți că printre ingrediente nu există făină, se înlocuiește cu cacao și fructe cu coajă lemnoasă.
Se topește 100 g de ciocolată neagră și 30 g de unt pe o baie de apă, se macină o jumătate de pahar de nuci într-un blender. Scoateți 2 ouă și 50 de grame de zahăr până la spumă luxuriantă, adăugați ușor 30 g (2 lingurițe) de cacao și amestecați bine. Se toarnă nucile în amestecul unt-ciocolată, apoi se combină cu ouăle bătute.
Puneți aluatul în formă de ulei, puteți hârtie și coaceți timp de 5-8 minute. Cu cât mucegaiul este mai mic, cu atât este mai scurt timpul de gătire și în timp veți învăța cum să îl determinați cu exactitate.
Așezați fântâna pe o farfurie, puneți o minge de vanilie de înghețată pe partea superioară și bucurați-vă de o delicatesă de ciocolată!
Fondant de ciocolată cu sos de cătină
Băutura plăcută de fructe de pădure este combinată uimitor cu dulceața amară a delicateții de ciocolată. Această rețetă ar putea fi invidioasă de cei mai buni cofetari din Franța!
Ungeți matrițele cu unt, presărați cacao, așezați aluatul și coaceți într-un cuptor încălzit la 200 ° C. Timp de coacere - nu mai mult de 10 minute, deși depinde de dimensiunea matrițelor.
Pentru sos, fierbeți căpșunul cu zahăr - în orice proporție, astfel încât să fie delicios și suficient de dulce. Acest lucru este suficient pentru 10 minute. Ștergeți boabele printr-o sită și turnați sosul fondant, așezat pe farfurie. Apoi, puneți o minge de înghețată și presărați desertul cu zahăr pudră.
Fondan cu cognac și prune
Nu este chiar combinația obișnuită, nu? Totuși, acest desert de ciocolată vă va surprinde cu un gust luminos și imprevizibil. Deci, înmuiați 40 de grame de cognac 100 g de prune timp de două ore. Se topește pe o baie de apă 150 de grame de ciocolată rupt în bucăți și 150 de grame de unt cubuleț. Se amestecă 3 ouă și 75 g zahăr pudră într-o spumă luxuriantă, se adaugă amestecul de ciocolată cu ouăle și se trece la masa rezultată de 30-35 g de făină de grâu.
Se amestecă aluatul cu prune și cognac. Ungeți matrițele cu unt, presărați cacao și puneți aluatul în ele. Coaceți timp de 10 minute la 200 ° C. Serviți desertul cu frișcă delicată.
Gustați fântâna timp de 10 minute după ce este gata, deoarece umplutura apoi îngheață și desertul își pierde bucuria. Fondatorul de ciocolată este servit pe o farfurie separată, presărat cu zahăr pudră, frișcă de ciocolată, cu fructe de padure proaspete sau cu fructe cu coajă lemnoasă. În conformitate cu tradiția stabilită, un bol de înghețată este, de asemenea, plasat pe farfurie. Nu este delicios? Pe site veți găsi fondant de ciocolată de la Julia Vysotskaya și multe rețete de la utilizatorii site-ului. Încercați noi și nu uitați clasicul!
Fondant de ciocolată cu cremă bătută
Puteți adăuga lichior de portocale, caramel, cafea, cardamom, bucăți de ciocolată la fondant.
Untul pentru topire este mai bine să se ia deja deja moale, atunci procesul va merge mai repede. Înțelesul fundației este că pereții erau ca o ciocolată
Acest desert este adevărata fericire a shokoelik-ului. Și fericirea cu o surpriză! Ai un desert ceva de genul prăjiturii de ciocolată, mereu cald și
Articole similare
-
Reteta pentru desert de ciocolata fondant desert la domiciliu
-
Cum să gătești un tort dulce - pancake tort reteta cu pește - rețete de gătit
Trimiteți-le prietenilor: