Stridiile sunt moluște marine bivalve, care, în principal, se stabilesc în zonele tropicale tropicale și Oceanul Pacific. În natură, există mai mult de 50 de specii și aproape douăsprezece dintre acestea sunt utilizabile. Chiar și în vremuri imperiale stridii, cum ar fi „White Pearl“, „Imperial“, „Fine de Claire“ a fost adus la împăratul împăraților, care au bucurat de o delicatesă în dietă.
În prezent, aproape toată lumea poate încerca acest afrodisiac, doar vizitați restaurantul potrivit sau gătiți acasă.
Alegeți o delicatesă de mare
Dacă vă decideți să gătiți stridiile la domiciliu, citiți recomandările pentru alegerea lor.
Regulile mesei
În ciuda simplității apariției, în lumea culinară există anumite reguli pentru utilizarea acestui fruct de mare. Să trăim în mai multe detalii despre cum să mâncăm stridiile în mod corespunzător.
Pregătiți dispozitivul pentru deschidere. Poți, desigur, să cumperi dispozitive speciale, dar destul de multe mănuși de poștă și un cuțit mic. Casele sunt de obicei deschise cu un cuțit convențional, în care o lamă largă, scurtă, inflexibilă;
Apoi, uita-te la modul de deschidere a ușilor:
- În mâna stângă, puneți o mănușă și luați stridii cu o frunză plată în sus.
- Introduceți lama cuțitului în joncțiunea flaps-urilor și rotiți-le până când se aude un clic.
- Realizați un cuțit, tăiați mușchiul, ținând lobile cochiliei.
- Deschideți cochilii de coajă. Nu răsturnați pentru a preveni scăparea sucului.
- Uită-te îndeaproape la carnea de stridii, acordând atenție, nu există fragmente de coajă acolo. Dacă da, scoateți-le cu un cuțit, dar nu-l spălați cu apă.
- Luați în braț o furcă cu trei brațe - va scoate carnea de la stridii.
- Puneți-l pe o bucată de gheață. Dacă doriți să mâncați mai târziu carnea, puneți-o în frigider timp de cel mult cinci zile.
Ce să căutați atunci când comandați?
Când veniți la un restaurant și scoți la comandă, amintiți-vă că acestea conțin o cantitate mare de proteine, deci nu exagerați cu cantitatea lor. De obicei, ei iau aproximativ o duzină.
Multe restaurante care servesc stridii deschise, plasându-le pe o farfurie rotundă de lângă lămâie, vin sau oțet, sos special, Tabasco acru sau picant și pâine neagră prăjită. Și mai mult, stridiile sunt adesea așezate pe bucăți de gheață.
Apropo, indiferent în ce țară și în ce restaurant mănânci, stridiile sunt întotdeauna servite cu o lamă pentru dezinfectare și echilibrare a gustului. Ca ingrediente suplimentare puteți aduce ketchup, muștar sau cartofi prăjiți sau o cracker de sare.
Mananca delicatetea de mare cu o furculita sau lingura, separandu-le de coaja din carnea de crustacee. Înainte de a începe să mâncați mâncare de mare, stropiți-l cu suc de lămâie și apoi trageți-l în gură și înghițiți-l. Fă-o în liniște, fără a atrage atenția. Dacă în lobule mai rămâne suc, puteți să beți și el.
Dacă ați servit un vas cu stridii deschise, puteți stabili cu ușurință dacă acestea sunt proaspete sau nu. Pentru a face acest lucru, luati o bucata de lamaie si stoarceti cateva picaturi in scoica. Dacă el este în viață, va reacționa la acid și va începe să se ridice. Un alt semn al prospețimii "fructe de mare" este că trebuie să miroasă aerul din mare.
Mai degrabă decât să spălați stridiile? Veți fi surprinși, dar delicatețea regală se recomandă să fie spălată cu băuturi alcoolice și puternică. Deși, în principiu, sortimentul care este servit la acest fel de mâncare include șampanie sau un vin alb moale (uscat). Dacă nu vă place aceste băuturi, spălați-vă ceea ce doriți - acest lucru nu trebuie să urmeze neapărat eticheta.
Puțin despre virtuțile unui afrodiziac natural
Stridiile sunt un depozit de componente utile pentru corpul uman, și anume:
- crește potența. Nu e de mirare că legendarul Casanova a susținut că puterea omului pentru toată noaptea i-a fost dată prin folosirea zilnică a stridiilor. Oamenii de știință au demonstrat că are absolută dreptate. Gustul delicat conține zinc și un aminoacid rar, care crește secreția de hormoni sexuali. De aceea moluștele sunt numite afrodisiace.
- Acesta conține un număr de oligoelemente și vitamine necesare pentru echilibrat fier corp operație, cupru, iod, magneziu, calciu, zinc, fosfor și vitaminele A, B, C, D.
- Malokaloriyny, prin urmare, sunt printre mâncăruri dietetice. Mulți nutriționiști prescriu dieta de moluște. Componente utile sunt multe, dar putine calorii (in 100 de grame de produs - doar 60 de calorii).
Atunci când cumpără stridii, nu pot mânca doar le crude, dar, de asemenea, să se pregătească: coace, fum, se fierbe, se prajeste, tocană, marinati, gatiti într-un cazan dublu, se adaugă la salate și supe, și chiar conserve.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: