Cum să gătești piept de pui cu aluat, tehnologie de fabricare a aluatului

Piept de pui în aluat - principii de bază ale gătitului

Sânii de pui, gătite în testul "batter", sunt deosebit de delicioase și suculente. Înainte de gătit, carnea este de obicei bătută, ceea ce o face și mai delicată.

Carnea este tăiată în benzi subțiri, bătută, sărată, condimentată cu condimente și învelită într-un film. Sânii de pui iau timp pentru a fi îmbibați cu condimente și între timp le gătesc.

Piept de piept de pui sunt înmuiate complet în aluat și se prăjește într-o tigaie pe orice ulei vegetal. În plus, puteți alăpta pieptul în aluat și în amestecul de copt. Carnea este pregătită repede, suficient pentru a ține focul timp de aproximativ șapte minute pe fiecare parte.

Pentru a pregăti pieptul de pui în cuptor, este necesar să facem aluatul puțin mai gros, astfel încât să nu se scurge carnea, dar să păstreze forma. În cuptor, carnea este gătită timp de aproximativ 20 de minute.

Rețetă 1. Piept de pui în aluat

• piept de pui;

• rădăcină de țelină uscată și un amestec de ardei;

• sare de masă;

• făină de grâu;

• ulei vegetal.

1. Tăiați pieptul de pui în felii. Se presară carnea cu condimente, sare și se presară ușor cu ulei vegetal. Acoperiți cu folie de alimentare sau folie și lăsați timp de o jumătate de oră.

2. Pregătiți aluatul. Spargeți oul într-un castron, sare și agitați. Adăugați o lingură de făină și amestecați totul astfel încât să nu se formeze bulgări. Consistența aluatului ar trebui să fie ca cea de smântână groasă.

3. Piele de piept de pui se înmoaie în aluat pentru a le alunga din toate părțile. Puneți carnea într-o tocană într-o tigaie cu ulei vegetal roșu-fierbinte. De îndată ce fileul devine alb, întoarceți-l și alimentați-l timp de încă șapte minute.

4. Pregătiți pieptul de pui pe frunzele unei salate verde și serviți cu o garnitură de legume fierte.

Rețetă 2. Piept de pui suculent în aluat

• jumătate de kilogram de piept de pui;

• smântână - 3 lingurițe. l;

• un vârf de sare;

• câteva cârje de patrunjel;

• sare de masă;

• ulei de floarea-soarelui.

1. Începem să gătim. Spargeți ouăle într-o farfurie adâncă și bateți puțin. Se adaugă smântână, sare și se toarnă treptat făină. Întotdeauna frământați cu o lingură, astfel încât să nu existe bucăți. Puneți patrunjelul mărunțit și amestecați din nou. Argila ar trebui să fie în consistență, ca un aluat pentru clătite.

2. Spălați pieptul de pui și umeziți-l cu un șervețel. Tăiați carnea în bucăți. Piper, sare și acoperă cu un film și se lasă timp de o jumătate de oră.

3. Puneți tigaia pe foc, turnați ulei ușor și încălziți-l bine. Bucăți de baie în desert, astfel încât să acopere complet carnea și să se prăjească pe ambele părți timp de zece minute. Gata pregătită pentru a servi cu garnitură de legume.

Rețetă 3. Piept de pui în aluat "Oaspeții de pe prag"

• două sâni de pui;

• 50 ml de lapte;

• sare, piper negru, nucșoară și zahăr - un vârf.

1. Spălați și uscați cu șervețele de piept de pui. Împărțiți-le cu fâșii. Într-o placă adâncă pentru a sparge ouăle, sare, piper, adăugați nucșoară și piper negru. Se amestecă bine cu o furculiță sau cu o măturică. În amestecul de ouă introduceți treptat laptele și făina, frământați cu o lingură, astfel încât să nu se formeze bulgări. Conform coerenței, aluatul trebuie să fie ca o smântână groasă.

2. Piesele pregătite se umezesc în aluat și se pune în ulei de măsline roșu-fierbinte și se prajesc alternativ pe fiecare parte. Serviți piept de pui cu legume proaspete sau garnitură.

Rețetă 4. Piept de pui gustos în aluat

• două gălbenușuri de ou;

• 100 ml smântână cu conținut scăzut de grăsimi;

• două sâni mari de pui;

• patru felii de pâine veche;

• sare de mare și ierburi de sol;

Ulei rafinat de floarea-soarelui.

1. Clătiți temeinic și uscați cu piept de pui. Taie-le în bucăți mari. Fiecare piesă este ușor respinsă cu un ciocan. Sare de carne, acoperiti piper cu folie si trimiteti la frigider.

2. Tăiați pâinea în cuburi și uscați în cuptor. Puneți miezul în bucăți mici.

3. Smash ouăle într-o farfurie adâncă, se presară puțin și se bate cu măturat sau furculiță, se toarnă treptat în cremă și bate din nou. Carnea este extrasă din frigider, fiecare se scufundă în gălbenușul de ou, se rostogolestează în pesmet și se prăjește într-o tigaie preîncălzită până se pregătește. Sânii de pui finiți se așează pe o farfurie și se servesc cu o cartofi.

Rețetă 5. Piept de pui în aluat de brânză

• piept de pui - 4 buc;

• două bucăți de pâine albă învechită;

• 50 g de parmezan;

• o linguriță de boia de ardei;

• pe vârful unui cuțit de chimen măcinat, sare și piper;

• ulei slab;

• 200 g sparanghel verde;

• frunze de salată verde.

1. Bateți cuburile și le ștergeți cu un blender. Parmezanul frecat dur. Se amestecă piure de pâine și brânză rasă, se adaugă chimen și boia de ardei și se amestecă totul până se înmoaie.

2. Ouăle bate într-o farfurie adâncă, puțină sare, piper și cu o furculiță.

3. Spălați pieptul de pui și uscați cu un șervețel. Carne întreaga bucată de carne în făină, se scufundă în gălbenușul de ou și apoi într-un amestec de brânză și biscuiți. Răspândiți în ulei vegetal fierbinte și prăjiți la foc mic timp de patru minute pe ambele părți. Pui de pui fiert în aluat pus pe frunzele unei salate verde. Serviți-l cu un vas de sparanghel.

Rețetă 6. O rețetă simplă pentru piept de pui în aluat

• două sâni mari de pui;

• trei ouă mari;

• 50 ml de bulion de pui;

• piper și sare de mare;

• mai multe săgeți de ceapă verde;

• un vârf de praf de copt;

Ulei rafinat din floarea-soarelui.

1. Clătiți bine și uscați cu piept de pui. Tăiați-le în trei bucăți mari. Carne ușor pentru a bate un ciocan, sare, piper, acoperiți cu un film alimentar și trimiteți-l la frigider.

2. Ouă pentru a sparge într-o placă adâncă, sare ușor și bate cu o furculiță. Se adaugă ceapa verde mărunțită și praful de copt, se toarnă bulionul de pui și se toarnă făină, amestecând constant până când aluatul obține consistența cremă groasă.

3. Puneți o tigaie adâncă pe un foc puternic, turnați cu ulei vegetal și încălziți-l bine. Scoateți carnea din frigider, înmuiți fiecare zaruri în aluat și prăjiți la foc mic până când este rumenit de ambele părți. Pieptul de pui din aluat este servit într-o formă fierbinte, cu o garnitură de legume fierte.

Rețetă 7. Piept de pui aromat în aluat

• piept de pui cântărind 500 g;

• condimente pentru pui - 1 linguriță;

• Plante provensale - ½ linguriță;

• o linguriță de sare grosieră;

• un amestec de ardei - ½ linguriță;

• turmeric - linguriță incompletă;

• jumătate de lămâie;

• ulei vegetal.

1. Spălați pieptul de pui, uscați cu șervețele. Separați fileurile inferioare și tăiați partea superioară în trei părți. Ar trebui să existe opt bucăți identice. Sprângeți carnea cu suc dintr-o jumătate de lămâie.

3. Într-o tavă de prăjit cu fundul gros, uleiul de căldură. Puneți ușor bucăți de piept de pui și prăjiți la foc mic timp de șapte minute pe fiecare parte. Gatiti carnea de pui cu o salata de legume proaspete.

Reteta 8. Piept de pui in bataie cu branza si ananas

• patru sani de pui;

• un borcan mic de ananas conservat;

• 100 g de brânză;

• o felie de usturoi;

• două linguri de smântână;

• friptură de pâine;

• sare și piper.

1. Pieptul de pui se spală și se usucă cu un șervețel. Faceți tăieturi pe laturi, ar trebui să obțineți "buzunare", unde se va potrivi umplutura. Grudki de sus și în buzunare pentru a freca cu piper și sare.

2. Se curata si se toaca usturoiul cu usturoi, se amesteca cu smantana. Cu acest amestec, răspândiți carnea în interior și în interior.

3. Goliți brânza din ananasul conservat și tăiați-le în cuburi mici. Brânză tocată amestecată cu smântână și ananas. Umpleți umplutura cu buzunare și mutați bucățile cu scobitori.

4. Ouul se sparge într-o placă adâncă, se adaugă sare și bici cu o furculiță. Adăugați smântână și amestecați bine. Adăugați mâncăruri de pâine în vas.

5. Brosketul umplut să fie înmuiat în gălbenușul de ou, apoi să se rostogolească în pesmet. În prăjitura de ulei încălzit pe ambele părți până la maro auriu, răsuciți focul, acoperiți și aduceți pieptul până când este gata.

Rețetă 9. Piept de pui în aluat cu ceapă și usturoi

• piept de pui;

• 5 căței de usturoi;

1. Spălați și uscați piept de pui cu un șervețel. Împărțiți-le în porții mici. Ceapa și cinci cuișoare de usturoi sunt curățate și zdrobite cu cubulețe mici.

3. În aluat, lăsați bucățile de piept de pui, se amestecă bine și lăsați carnea timp de o oră, astfel încât să fie înmuiată cu mirodenii și să dobândească un gust deosebit. Piept de piept pus într-o tigaie și se prăjește în ulei fierbinte, la foc mic pe ambele părți, timp de zece minute fiecare.

Rețetă 10. Sânii de pui fierte într-un multibar

• 600 g de piept de pui;

• făină - 50 g;

• Art. o lingura de suc de lamaie;

• ierburi proaspete;

• sare, ulei slab și condimente.

1. Spalăți pieptul de pui, puneți-l pe un prosop de hârtie, uscați și tăiați în bucăți mici. Carnea mănâncă condimente și sare.

2. Într-un vas profund amestecați ouă, brânză rasă, suc de lamaie și verde mărunțit. Masa rezultată de măturat cu o furculiță, sare, se adaugă treptat făină și se combină bine.

3. În bordo, coborâți bucățile de piept, amestecați și lăsați carnea să marinate timp de o jumătate de oră. Tăiați uleiul multivark, activați modul "Coaceți" și setați ora timp de o jumătate de oră. Puneți bucățile de slănină în untul răsucite și încălziți-l pe fiecare parte până când maro auriu.

Piept de pui în aluat - sfaturi și trucuri de la bucătari

Nu folosiți piept de pui congelat pentru a pregăti, cel mai bun lucru pentru asta este carnea rece sau proaspătă.
Pentru a păstra bordo proaspete, puteți adăuga condimente, verdeață proaspătă sau uscată, ciuperci tocate, usturoi, ceapă sau ardei dulci. În același timp, bastonul trebuie să fie gros, astfel încât aluatul să le poată păstra înăuntru în timpul prăjirii.
Când pregătiți mâncăruri originale, puteți adăuga cartofi piure sau cartofi piure, nuci de măsline, vin roșu și diferite tipuri de brânzeturi.
Glutenul este recomandat să gătească în prealabil și păstrați-l la frigider timp de cel puțin o oră. Aluatul va deveni omogen și elastic, va fi mai bine să rămânem la carne și să nu mărim atunci când prăjim.
Pentru a verifica dacă aluatul are consistența potrivită, puneți lingura în el, dacă trifoiul îl acoperă uniform și nu există lacune, atunci este suficientă făină.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare