Cireșele sunt o patiserie preferată. Face jeleu și mousse, este decorat cu prăjituri și produse de patiserie. Și cel mai important - din cireșe face o completare delicioasă pentru plăcinte, plăcinte, rulouri, brioșe și alte produse de patiserie. Singura dificultate este legată de sucul acestui fruct de padure - sucul delicios se poate scurge, stricând întreaga impresie de desert. Pentru a împiedica acest lucru, fructele trebuie să fie pregătite corespunzător.
Luați-vă rețeta
-
- Grosimea gemului:
- 1 kg de cireșe coapte;
- 1,5 cesti de apa;
- 3 cupe de zahăr;
- 1 lingură de pulbere de gelatină.
- Umplerea straturilor:
- 1 pachet (250 g) de cireșe proaspete congelate fără gropi;
- 1 lingură de amidon;
- 10 lingurițe de zahăr.
- Bea cireșe
- 1 pahar de cirese conservate;
- 4 linguri de brandy.
- Fructe confiate
- 1 kg de cireșe proaspete;
- 3 cesti de zahar.
Pentru prepararea umpluturilor, puteți utiliza cireșe proaspete și proaspete congelate sau conservate. Alegerea acestei sau acelei opțiuni depinde de prescripția și preferințele personale ale gazdei.
Pentru coacerea bine gemului gros. Clătiți și colectați 1 kg de cireșe coapte. Îndepărtați oasele și gătiți în 1,5 cesti de apă până când se înmoaie. Adăugați 3 cesti de zahăr și continuați să gătiți încă 15 minute. Pentru o îngroșare, puteți adăuga o lingură de gelatină sub formă de pudră la gemul preparat, se amestecă bine și se lasă până se întărește.
O astfel de umplutură este potrivită pentru plăcinte de drojdie deschise și închise, rulouri de biscuiți, plăcinte prăjite și gogoși.
Când încercați să coaceți bufetele de fructe, încercați o altă opțiune de umplere. Rotiți pătratul de ciocolată pulverizat cu amidon din cartofi. În partea de sus, așezați câteva cireșe proaspete congelate (nu se decongelează în prealabil). Se presara o lingurita de zahar, iar topul cu un pic de amidon. Îndepărtați puful și coaceți - cireșele vor rămâne suculente.
În loc de amidon din cartofi, puteți folosi porumb și grâu. Gustul acestor produse în produsul finit nu este simțit.
Pentru rulouri de biscuiți, prăjituri și prăjituri, puteți pregăti o cireșă betită. Un pahar de cirese conservate fara sirop, fara gropi, puse intr-o farfurie adanca si se toarna 4 linguri de coniac. Lăsați timp de 12 ore. Bomboanele gata preparate pot fi amestecate cu cremă de unt și biscuiți și se umplu cu o rolă sau prăjitură sau se adaugă la aluat atunci când se coace tortule și brioșe. Cu o ciocolată de cireșe bețiată este bine combinată - produsul poate fi acoperit cu glazură sau adăugați pudră de cacao la cremă.
Pentru a umple coșurile dintr-un aluat scurt și pentru a decora prăjiturile, fructele confiate vor face. Procesul de pregătire a acestora este destul de laborios, dar rezultatul este impresionant. 1 kg de cireșe proaspete se spală, uscate și fără oase. Se toarnă fructele cu apă clocotită timp de cinci minute. Scoateți-l și uscați-l. Apă din fructe de padure se toarnă într-o cratiță, se adaugă 1, 5 cesti de zahăr, se amestecă cu o lingură de lemn, se aduce la fierbere și se dizolvă complet zahărul. Umpleți cireșul cu sirop fierbinte și lăsați la foc timp de o zi.
Scoateți boabele, puneți-le pe o foaie de copt. Siropul în care au fost perfuzate este turnat într-o cratiță din nou, se adaugă 100 g de zahăr și se fierbe cu o lingură. Se toarnă fructele și se lasă timp de încă 24 de ore. Scoateți cireșul și uscați pe o foaie de copt. Repetați întregul proces de trei ori. După aceea, uscați bomboanele uscate pentru câteva zile. Ele pot fi utilizate pentru umplere imediat după preparare sau depozitate în cutii de carton, transferate pe hârtie.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: