Carnea de porc fată este un fel de mâncare foarte popular în multe familii. Desigur, carnea este destul de grasă și, în același timp, foarte nutritivă. Ei gătesc în mod constant, dar de cele mai multe ori, în loc de o farfurie suculentă și parfumată, se dovedește a fi uscată și arsă. Care este secretul gătitului? Cât de corect să prăjiți carnea de porc, că de la felul tău, toate au fost încântați? Învățăm câteva secrete ale bucătarilor experimentați.
Alegerea carnii
Pentru a obține o capodoperă culinară cu un gust uimitor, nu vă lăsați să cumpărați produsele potrivite. Carnea bună nu va costa niciodată ieftină. Preferați magazinele speciale care au certificate de calitate corespunzătoare și controale veterinare. Sau fermierii măcelari dovediți, care au primit recenzii bune. Carnea de pe stradă este mai bine să nu se ia, cu excepția faptului că nu este în condiții igienice, pe lângă faptul că este încărcată cu praf și vapori dăunători.
În funcție de felul în care gătiți carnea de porc, trebuie să achiziționați una sau alta, ceea ce este cel mai bun în acest fel de gătit. Pentru prăjire, gâtul, piciorul din spate sau scapula sunt cele mai potrivite.
Este foarte important ca carnea să fie proaspătă și să nu fie re-înghețată de mai multe ori, astfel încât să nu-și piardă sucurile și la sfârșitul gătitului nu va fi uscată.
Pregătirea porcului pentru prăjire
Înainte de a prăji carnea de porc, spălați bine carnea în apă rece, apoi uscați bine cu prosoape de hârtie. Nu gătiți carnea imediat după ce ați ieșit din frigider. Lăsați-l să stea timp de 1,5-2 ore la temperatura camerei.
Pentru a preveni uscarea carnii, inainte de administrare, inmuiati o bucata de carne de porc in marinada. Poate fi orice fel de marinadă doriți. Secretul este de a adăuga o mică pulbere de muștar. Mulțumită lui, carnea ta nu va fi niciodată dură.
Înainte de a tăia, îndepărtați excesul de grăsime și nerv care nu vă place. Și tăiați piesele potrivite.
Cât de delicios să prăjiți carnea de porc
Pentru a găti o cină delicioasă sau un fel de mâncare festivă, va fi suficient să aveți o bucată de carne bună și o tigaie obișnuită. Există multe modalități diferite de a face carne de porc în acest fel.
Fripturi din carne de porc
Cei care doresc să mănânce o bucată mare de carne prăjită vor trebui să gătească fripturi de porc prăjite într-o tigaie convențională sau grătar. Pentru fripturi, este mai bine să luați partea de gât de carne de porc. Este permeabil cu straturi de grăsime, care va da sucuri și va ajuta bucăți groase de carne pentru a ajunge la disponibilitatea lor mai rapidă. Friptura ideală - cu atât mai groasă, cu atât mai bine, astfel încât bucățile la tăiere trebuie să aibă o grosime de cel puțin 3-4 cm.
Înainte de gătit nu utilizați o cantitate mare de condimente, pentru a nu ciocni gustul cărnii. Se recomandă să se sare ușor și piperul și să se masageze cu mișcări de masaj un ulei de măsline bun. Dacă folosiți o tigaie de grătar, atunci nu este necesar să folosiți suplimentar ulei de legume pentru prăjit. În mod obișnuit, este necesar să adăugați un pic.
Înainte de a prăji carnea nu este descurajată. De obicei, friptura de porc este suculentă, până când este gătită în cuptor. Dar există un mic truc care va ajuta la evitarea acestui proces. Frunza de friptură fiartă în mai multe straturi de folie de aluminiu, iar în partea de sus a fiecărei fripturi puneți o bucată de unt.
Carne de porc
Pentru chipsuri puteți folosi carnea de porc. Carnea este tăiată în bucăți de nu mai mult de un centimetru gros și se bate bine cu un ciocan de lemn. Cuțitele înainte de prăjire pot fi, de asemenea, înmuiate în aluat.
Ca o farfurie de porc, puteți folosi ceapa, care este prăjită cu carne. Pentru această metodă de preparare, partea din spate a carnei de porc, tăiată în bucăți mari pătrate, va funcționa bine. Carnea pre-prăjită și, în cele din urmă, puneți ceapa, tăiați în semilune mari.
Prăjire de carne de porc
Iubitorii de carne și de sos va aprecia carnea de porc gătită într-o tigaie. Se prepară din scapula și se taie în felii subțiri lungi. Carnea este prăjită într-o tigaie fierbinte, cu adaos de ulei vegetal. După aceea, carnea de porc se toarnă cu sos de roșii, preparat în prealabil sau într-o tavă separată. De asemenea, sosul se poate baza pe smântână, iar în tomate puteți adăuga legumele preferate.
Folosim echipamente moderne
În același mod ca și cele descrise mai sus, puteți prăji carnea de porc într-o multivarcă. Această metodă de preparare are avantajele sale, deoarece vasul unității are o acoperire specială care nu are nevoie să adauge o mulțime de ulei și în multe cazuri puteți face fără ea. Dezavantajul acestei metode de gătit este că carnea de porc gătit va arăta mai mult ca o tocană decât cea prăjită, dar se va dovedi a fi mai puțin calorică.
În forma modernă de tehnologie - aerogril, puteți găti carnea de porc la fel ca într-un cuptor. În plus, cum să puneți carnea în unitate și să selectați programul corespunzător, nu mai este necesară nicio acțiune. După ce auziți un semnal despre pregătirea vasului, trebuie doar să-l serviți la masă.
Încercați să gătiți carnea de porc folosind aceste sfaturi, și veți reuși cu siguranță!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: