În prezent, există un număr mare de companii care furnizează echipament pentru bar, iar alegerea componentelor specifice depinde de specificul instituției și de numărul de vizitatori.
Elementul principal al oricărui bar este contorul de bara și de cât de bine este ales, depinde de aspectul general al instituției și de confortul muncii barmanului.
Alegerea barei
În prezent, un astfel de echipament pentru un bar, cum ar fi un contor de baruri, poate fi cumpărat în formă gata sau personalizat, realizat conform unei schițe individuale. Unitățile, în care alcoolii reprezintă principala sursă de venit, merită să acorde o atenție specială alegerii unui contor de baruri.
Cu toate acestea, atunci când se comandă, este necesar să se ia în considerare mai multe nuanțe:
· Lungimea și geometria rack-ului. Există două principii de bază ale construirii unui rack - o variantă cu fațadă și o masă fixată pe structura de susținere și un model cu o structură separată la care se atașează linia frontală cu masa de masă. Prima opțiune este mai durabilă, iar cea de-a doua oprește spațiul pentru echipamentul încorporat pentru bar, ceea ce asigură confortul muncii;
· Comoditate pentru barman. Distanța dintre cămară și liniile din față nu trebuie să fie mai mică de 80 cm, pentru munca a doi oameni - nu mai puțin de 120 cm;
· Materiale. Pentru o blat de oaspeți, de regulă, se utilizează lemn natural sau piatră. De asemenea, puteți alege o variantă de sticlă blindată cu un strat anti-alunecare. Plita pe care se pot amplasa.
a, pe care se poate amplasa echipamentul pentru bară, trebuie să fie din oțel inoxidabil de înaltă calitate;
· Confort pentru vizitatori. Pe partea oaspeților, contorul de baruri este adesea echipat cu bare de mână și suporturi pentru picioare și este, de asemenea, posibilă dotarea rack-ului cu vitrine. Înălțimea ideală a liniei de oaspeți de la podea este de la 116 la 120 cm;
Module suplimentare pentru barman. Din partea barmanului, poziția este adesea echipată cu turnuri de bere și mașini de cafea, congelatoare, mașini de spălat vase și alte echipamente.
Echipamente bar - o varietate de opțiuni
Setul principal de echipamente pentru bara, care este cel mai des folosit, include:
Container pentru fructe;
· O găleată pentru gheață;
· Un producător puternic de gheață - echipament pentru un bar, a cărui productivitate variază între 18 și peste 50 kg pe zi și este selectată în funcție de nevoile unității;
· Mașină de cafea - echipament profesionist cu o capacitate de aproximativ 120-240 cești pe oră;
Blender profesional;
· Răcitor de sucuri și sucuri;
· Echipament pentru îmbutelierea berii - turnuri de bere, butoaie, robinete, răcitoare, tăvi pentru colectarea picăturilor. Merită acordată atenție faptului că, la îmbutelierea berii, aerul nu pătrunde în recipientul principal, atunci băutura își va păstra gustul și aroma pentru o lungă perioadă de timp;
· Echipament încorporat pentru barul - marmite de răcire și încălzire;
· Vitrine termice în volume diferite;
· Mașini de spălat vase - opțiuni mici pentru barele care vă permit să spălați rapid și eficient ochelarii, fără a lăsa urme. Astfel de mașini pot fi plasate sub bară.
În plus, există posibilitatea de a economisi bani prin achiziționarea unui astfel de echipament pentru un bar, cum ar fi un aparat bar, care efectuează mai multe funcții, de exemplu, un storcător, un mixer și un tocător de gheață.
Și, bineînțeles, contorul barului este greu de imaginat fără o stație de bar.
Atenție vă rog! Conținut plătit. Este disponibil numai pentru abonații de resurse
Acest ghid este garantat pentru a vă permite să măriți profitul restaurantului cu 30% în trei luni de muncă, luând în considerare recesiunea de vară. Acesta este verificat pe mai mult de 1000 de restaurante.
În plus: 3 cărți.
1. Gestionați eficient un restaurant
2. Cum să atrageți oaspeții într-un restaurant
3. Știința culinară pentru bucătari
Abonații la serviciile portalului: o rețea de „Chocolate“, o rețea de „Micul cartofi,“ rețea „linguriță“, „Sbarro“, o rețea de rețea „Subway“ „Doi dintre baghetele“ rețea „Coffeemania“ lanț „furculiță lingură“ rețea „Figura“, o rețea de „conac“, o rețea de «Traveler Coffee», rețeaua „Lenta“ rețea „imperiu pizza“, o rețea de „Wasabi“, exploatațiile de retail alimentar Group, «Maxim», «Welcome Group» și alte 1.500 restaurante independente Rusia .
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: