Nu este un secret faptul că numele Champagne a ajuns din regiunea viticolă Champagne. Și numai acea strălucire, care a fost produsă aici, poate purta acest nume.
Probabil că strugurii din această regiune (care nu au fost considerați deloc vin) în anul 57 î.Hr. romanii au plantat. Dar până la mijlocul secolului al XVII-lea șampania în forma în care o cunoaștem astăzi nu există. Se crede, în general, că apariția acestei băuturi se datorează călugărului prin numele Dom Perignon al mănăstirii benedictine Ovilliers. Dar el, desigur, nu a inventat-o.
E vorba de producție. Din cauza iernilor reci din Champagne, procesul de fermentare a vinului sa oprit o vreme. Apoi, în primăvară, cu creșterea temperaturii, a reluat și au apărut bule de dioxid de carbon în sticle.
Inițial, vinul spumant a fost considerat o căsătorie - până când a fost răscumpărat regii. Iar aici rolul Perignonului este greu de supraestimat. El a studiat cu atenție procesele de amestecare și fermentare a vinurilor albe și a adus gustul șampaniei la perfecțiune. În plus, el a fost primul care a folosit coaja de stejar din plută pentru sticle cu capac.
În secolul al XVIII-lea, nobilii și monarhii bogați băteau șampanie, servind la bile și recepții de regi. Nu e de mirare că în timp a devenit un simbol al luxului și celebrării. Și unii chiar au atribuit proprietățile medicinale ale băuturii: se credea că ajută la malarie.
La mijlocul secolului al XIX-lea, Franța a vândut aproximativ 20 de milioane de sticle de șampanie pe an. În aceeași perioadă, au început să se deschidă casele vinurilor de șampanie, multe dintre ele funcționând și astăzi (Krug, Pommery, Bollinger). Unul dintre principalii exportatori de șampanie a fost Rusia. Ei spun că Catherine II le-a tratat adesea ofițerilor lor, iar Peter am băut spumante noaptea pentru a dormi mai bine.
În Uniunea Sovietică, tradiția de a bea șampanie pentru Anul Nou a apărut în anii 1960. Apoi a început să fie produsă la scară industrială, astfel încât la masa festivă a fiecărei familii proletariene să fie cel puțin o sticlă de vin spumant.
În ciuda faptului că spray-ul de plută și sampanie arată foarte impresionant, un sunet puternic indică calitatea scăzută a băuturii. Adevărul spumant trebuie să se comporte în tăcere și delicat. Dimensiunea bulelor contează, de asemenea. Prea mari pot indica faptul că șampania a fost aerată artificial, și nu ca rezultat al fermentării naturale. Fii atent și fericit de Anul Nou!
Articole similare
-
De ce toate țările beau șampanie în noul an de când această tradiție a venit pda - mic
-
De ce bem șampanie, lumea și tot ce merită tradus pentru noul an?
Trimiteți-le prietenilor: