Ce este borsch-ul? Acesta este unul dintre subspecii supa, ingredientul obligatoriu al acestuia fiind sfeclă, ceea ce conferă farfuriei o nuanță roșiatică caracteristică. Cel mai adesea se compune din produse cum ar fi: morcovi, cartofi, varza, ceapa si multe condimente diferite de gust.
Utile sau doar gustoase?
Borscht este pe bună dreptate primul fel de favorit al multor oameni slavici (deocamdată nu numai). Se compune dintr-un număr mare de ingrediente, iar gustul poate varia în funcție de preferințele personale.
Acesta este motivul pentru care nu numai că este un produs foarte gustos, dar și foarte util, deoarece multe componente oferă un echilibru excelent între grăsimi, proteine și carbohidrați.
Acest lucru nu va fi un avantaj dacă, de exemplu, sunteți în stadiul de "uscare", deoarece controlul carbohidraților și a grăsimilor într-un produs mixt este mult mai dificil. Dar, pentru toate celelalte cazuri, borsch este standardul de coerență și echilibru între toate componentele.
Dacă luăm în considerare utilitatea borsch-ului la nivelul componentelor, atunci primim:
- abundența vitaminelor necesare organismului uman din cauza legumelor conținute în feluri de mâncare;
- bulionul de bulion, care diluează sângele, care are un efect pozitiv asupra întregului sistem cardiovascular (acest lucru împiedică formarea cheagurilor de sânge);
- o cantitate mare de proteine și, ca o consecință, de energie, deoarece borschul este gătit pe bază de carne;
Desigur, totul are un dezavantaj, iar acest fel de mâncare nu face excepție. Acesta este un aliment foarte gras, destul de greu de digerat de corpul uman. Singura modalitate de al face să devină mai puțin dietetic este să gătești nu pe carne și oase, ci doar pe legume.
Ideal este realizabil
Este foarte dificil să strici borsch-ul, chiar dacă un bucătar neprofesionist va face față cu succes preparării acestui fel de mâncare. Dar, în același timp, este necesar să ne străduim idealul, iar borschtul - nu o excepție. Desigur, mâncarea este un lucru foarte subiectiv, dar ingredientele de bază aproape întotdeauna rămân neschimbate. Ce este necesar pentru a face un borsch cu adevărat delicios?
Vom avea nevoie de următoarele produse:
- un litru și jumătate de bulion de carne de mure (cel mai bun de utilizat carne de vită);
- trei sute de grame de sfecla;
- doi morcovi mici;
- bulbi de o parte și jumătate;
- doi sau trei cartofi;
- una sau două căței de usturoi;
- o jumătate de kilogram de varză (proaspătă, nu acră);
- două linguri de ulei vegetal;
- șaptezeci și opt de grame de pastă de roșii;
- câteva tulpini de mărar.
Aceasta este o listă a ingredientelor de bază ale borsului. Desigur, ingredientul cel mai de bază, fără de care este imposibil să vă imaginați un fel de mâncare, este un sfeclă roșie. Se pot adăuga condimente, ierburi și alte ingrediente, pe baza preferințelor individuale.
Cât de fierbinte este borsch-ul?
După cum sa menționat deja mai sus, conținutul de calorii al borschului poate varia foarte mult în funcție de componentele sale. De exemplu, dacă borschul este gătit pe coaste de carne de porc, conținutul de calorii va fi mult mai mare decât cel al cărnii de vită sau de pui.
Pentru a calcula valoarea energetică a borschului nu este dificilă, trebuie doar să cunoașteți conținutul de calorii al fiecărei componente care face parte din antena. Am ales o reteta clasica cu carne de vita:
Prin urmare, pornind de la tabelul propus mai sus, prin calcule matematice simple, obținem că conținutul de calorii al borschului este de aproximativ 52 kcal la 100 g de produs.
Cum de a reduce conținutul de calorii din borsch?
Persoanele care monitorizează cu atenție dieta și figura lor nu se potrivește supa, fierte, de exemplu, bazat pe coaste de porc, deoarece acestea sunt bogate în calorii ei înșiși, și toată grăsimea merge în bulion în timpul gătirii.
În funcție de cât este necesar să se reducă conținutul caloric, acestea sau alte produse sunt înlocuite. În primul rând, bineînțeles, carnea este înlocuită. Dacă aveți nevoie de un borsch complet alimentar, atunci carnea trebuie exclusă în principiu. Dacă este permisă o cantitate mai mare de energie, bucătarul poate fi gătit pe bază de carne de pui sau carne de vită.
Deoarece cartofii conțin o cantitate mare de amidon și carbohidrați, ar trebui să fie înlocuiți cu fasole, care sunt mult mai puțin caloric. Și când pregătiți ingredientele, nu puteți să prăjiți ceapa și morcovii pe ulei vegetal - va reduce în mod semnificativ conținutul de grăsimi și, ca o consecință, valoarea energetică.
De asemenea, adăugăm adesea smântână direct înainte de a mânca un fel de mâncare pregătită - poate fi de asemenea exclusă din cauza procentului mare de grăsimi.
Astfel, putem face dintr-un fel de mâncare foarte bogată în grăsimi și calorii, de fapt alimente dietetice.
Borsch dietetic - grăsimi și calorii minime
Smirnă telina
Una dintre aceste feluri de mâncare este borsch cu țelină. Particularitatea sa constă în absența cărnii și, după cum se poate înțelege din denumire, adăugarea de țelină.
- un sfecla întreg;
- două sute de grame de cartofi;
- un morcov mediu;
- un sfert de kilogram de varză;
- o rădăcină de țelină;
- o rădăcină de patrunjel;
- patru cuișoare de usturoi;
- trei linguri de ulei vegetal;
- două linguri de pastă de roșii (la gust);
- un litru de apă.
- În primul rând, ar trebui să spălați sfecla roșie, apoi scoateți coaja și puneți-o pe sobă.
- După o jumătate de oră, adăugați rădăcinile spălate și decojite anterior.
- După gata de grătar legume pe o răzătoare mică.
- Apa, în care erau gătite legume, nu ar trebui vărsată - va fi necesară pentru cartofi de gătit.
- Cartofii mei, curățați și tăiați în cuburi mici, apoi aruncați în apă.
- Se taie varza cu paiete mici, după care aruncăm cartofii.
- La cincisprezece până la douăzeci de minute în bulion, adăugați legume rănite, ulei vegetal, pastă de tomate și usturoi zdrobit.
- Se gătește până se pregătește.
Borsch cu piept de pui
Un alt tip de borsch dietetic este borșul pe supa de piept de pui. Din moment ce fileul nu este gras, poate fi consumat in conditii de siguranta chiar si de cei care au probleme cu sistemul digestiv.
- un litru de apă și jumătate;
- o jumătate de kilogram de file de pui;
- două sfecla mica;
- două sute de grame de varză;
- bec mediu;
- un morcov mic;
- o frunză de dafin;
- foarte puțin piper și sare;
- Pentru început, bineînțeles, trebuie să spălați și să curățați cu grijă toate legumele.
- Apoi, se toacă morcovul și se toarnă ceapa în bucăți mici.
- Același lucru trebuie făcut și cu sfecla.
- Sucul de varza se arunca in apa clocotita, impreuna cu alte legume.
- Următorul pas este să puneți cartofii gătiți împreună cu șuncă timp de aproximativ cincisprezece minute, după care adăugați legumele rămase la ele.
- Sare și piper borsch, adăugați frunze de dafin.
Pierde greutate cu borsch!
Din moment ce borsch-ul dietetic nu este deloc caloric, este excelent pentru diete, unde este nevoie de un rezultat timpuriu. Principiul unei astfel de diete este foarte simplu - în timpul săptămânii, masa noastră principală este borsch. Desigur, acest lucru nu anulează băuturi cum ar fi cafea sau ceai (fără zahăr!), Dar mâncărurile cu calorii înalte nu ar trebui să fie prezente în regimul alimentar.
Deci, una dintre opțiunile pentru o dietă eficientă pe borsch este după cum urmează:
Începutul săptămânii este luni
Numărul de mese din toată dieta ajunge de șase ori pe zi. Astfel, de șase ori pe zi consumăm aproximativ 250 de grame de borsch și 50 de grame de pâine de secară;
Continuarea "banchetului" - marți
Același borscht în cantitate de 250 de grame de șase ori pe zi. La el se adaugă piept de pui - o sută cincizeci de grame la un moment dat în mesele principale (de exemplu, al doilea și al cincilea);
Deja la mijlocul zilei de miercuri
În această zi borsch nu mâncăm șase, ci de patru ori în aceeași porție. În restul celor două mese folosim hrișcă cu conținut scăzut de grăsimi, puțin sărate (cum ar fi borsch, 250 de grame fiecare);
Salata, dar nu Cezar - Joi
Ca și miercuri, de patru ori pe zi mâncăm borscht pentru 250 de grame, consumând 50 de grame de pâine de secară. De asemenea, de două sau de trei ori puteți lua o salată (cu un conținut redus de calorii - este foarte important) pentru 200 de grame pe porție;
Sfârșitul săptămânii de lucru - vineri
Ne întoarcem la schema originală cu 6 mese pe zi sub formă de borș. La acesta se adaugă un pește dietetic (pe baza preferințelor individuale) în cantitate de 200 grame pe masă (nu mai mult de două ori pe zi);
Ziua mult așteptată este sâmbătă
Șase mese borscht, între mese care sunt mușcături de mere (un măr între fiecare masă);
Ca mâine să lucrezi. - învierea
Această dietă este foarte eficientă și eficientă, în plus - curăță corpul de toxine acumulate și îmbunătățește sistemul digestiv. Deși legumele sunt foarte utile, medicii recomanda sa fie pe aceasta dieta pentru mai mult de o săptămână, maxim - două, pentru conținut caloric scăzut nu este întotdeauna un efect bun asupra stării generale și a corpului.
Borsch este considerat a fi una dintre cele mai bune prime feluri de mâncare. Datorită unui număr mare de ingrediente, puteți ajusta rețeta pentru oricare, chiar și pentru gustul cel mai pretențios. Este potrivit atat pentru atleti atunci cand se scrie masa, cat si pentru "uscare" datorita variabilitatii puternice a metodelor de preparare. Nu e de mirare că acest vas universal a cucerit multe inimi!
Trimiteți-le prietenilor: