Un bine cunoscut tratament consistent și, în același timp, un fel de mâncare plină pentru cină sau recepție a oaspeților este considerat de mult plăcintă Laurent cu pui și ciuperci. Variațiile de coacere acest lucru de mult: unele prefera o versiune de legume cu broccoli și ardei, cineva pentru a gusta sunca cu masline, dar opțiunea clasic prescripție este considerată a fi o placinta bogat cu carne de pui și ciuperci, denumite bucătari au Loranskaya sau Lorraine.
delicatețe copioasă cunoscute și în același timp, o masă completă pentru cina sau primirea de vizitatori a fost mult timp considerată plăcintă Loranskaya cu carne de pui si ciuperci. Variațiile de coacere acest lucru de mult: unele prefera o versiune de legume cu broccoli și ardei, cineva pentru a gusta sunca cu masline, dar opțiunea clasic prescripție este considerată a fi o placinta bogat cu carne de pui și ciuperci, denumite bucătari au Loranskaya sau Lorraine.
Tradițional Laurent Pie
Placinta de Lorena sau, așa cum o numesc bucătarii săi, o plăcintă de kish cu pui și ciuperci, are un gust incredibil de delicat, cu o nuanță plăcută de ciuperci.
Acest fel de mâncare va servi ca un independent pentru cină, și ca un aperitiv pentru o sărbătoare pentru oaspeți. Deoarece placinta este consistentă și se caracterizează printr-un procent destul de ridicat de grăsime, nu se recomandă să fie servită la cină, cu excepția situațiilor în care doriți să surprindeți oaspeții.
Pentru o plăcintă tradițională franceză cu ciuperci și pui trebuie să fie stocate cu produse:
- unt - jumătăți de ambalaj;
- oul de pui;
- făină - 200 g;
- 3 linguri de apă și puțină sare.
Umplutura pentru aceasta placinta este realizata din urmatoarele componente:
- carne de pui fiarta;
- o jumătate de kilogram de șampițe proaspete sau veshenok;
- o ceapă;
- ulei vegetal - 6 linguri. l;
- sare, piper la gust.
Deoarece adevărata capodoperă culinară Laurent este pregătită în mod tradițional ca o plăcintă de jeleu cu pui și ciuperci, este necesar să se pregătească și ingrediente pentru turnare, conform rețetei:
- brânză tare - aproximativ 150 g;
- smântână 20% grăsime - 200 ml;
- o pereche de ouă;
- Nutmeg (pentru cei care iubesc notele de aromă Muscat)
Nu este dificil să pregătiți o plăcintă franceză, trebuie doar să urmăriți secvența de pregătire și dozare a produselor pionierate.
- Untul trebuie răcit în congelator până la starea de piatră dură. El a frecat pe o răzătoare mare, se adaugă oul, se amestecă.
- Introduceți sare, apă și amestecați bine, adăugând treptat făină.
- Se amestecă aluatul elastic, într-o consistență care seamănă cu o plastilină pliabilă. Pregătirea testului este determinată de proprietatea sa de a nu se lipi de mâini.
- Aluatul este învelit într-un film alimentar și pus în frigider.
- Ceapa se macină cu un cuțit, prajit până la aur, se adaugă ciupercile tăiate în benzi mici. Amestecul este prăjit timp de aproximativ 7 minute.
- Introduceți amestecul de ceapă și ciuperci cu pui fin, sare și piper, se topește timp de două sau trei minute, se îndepărtează din căldură, se răcește.
- Pentru turnarea brânzei frecate pe un răzuitor fin, bateți ouăle într-un recipient separat, adăugați brânză și smântână, frământați cu grijă.
- Aluatul este plasat într-un recipient cu fundul detașabil, care formează laturile.
- Umplutura este răspândită pe aluat, turnată într-o umplutură și trimisă în cuptor.
- Trimiteți tortul în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de o jumătate de oră, după care este pregătită plăcuța deschisă cu pui și ciuperci.
Gospodinele care preferă să gătească feluri de mâncare de casă cu ajutorul multivarkerilor, puteți găti și puteți plăcuța cu pui și ciuperci în multivark. Aluatul și o umplere preparată conform rețetei tradiționale, după care paharul Multivarki uns și răspândirea aluat, formând traversele de 5-6 cm înălțime. Coaceți tortul în modul de coacere timp de aproximativ 50 de minute.
Jellied plăcintă cu pui și ciuperci
Variantele experților culinare plăcintei Laurent iau în considerare o plăcintă de găină cu ciuperci geluită. Gustul nu este mai puțin delicat și ușor picant, dar principiul și rețeta pentru gătit sunt foarte diferite.
Pentru o plăcuță de pui cu pui și ciuperci, ar trebui să pregătiți ingredientele:
- un pahar de kefir;
- ou de pui - 3 bucăți;
- făină - 200 g;
- carne de pui brut - 300 g;
- ciuperci proaspete - 300 g;
- 3 cepe;
- unt - 50gr;
- brânză tare - 100gr;
- sare, condimente de sodă.
La prepararea plăcilor, trebuie respectată următoarea secvență:
- Într-o tigaie încălzită se prajesc puiul în unt, se adaugă sare și mirodenii ca gust.
- In paralel cu o altă ceapă semicercuri tigaie fry tocat, se adaugă ciupercile fin felii și tocană timp de 7-10 minute, după sare și piper.
- Într-un container smalț, ouăle sunt amestecate cu chefir, sare și făină sunt introduse treptat.
- În amestecul de ceapă-ciupercă se introduce carne de pui, se amestecă.
- Branza de brânză, se amestecă cu amestecul finit pentru umplere.
- În forma lubrifiată se toarnă jumătate din amestecul de gelatină, se întinde umplutura și se toarnă a doua jumătate a amestecului.
- Coaceți în cuptor timp de aproximativ 30 de minute.
Înainte de a servi, acest tort se taie în porții și se spală cu unt topit. Pregătiți-l în multivarcul în modul "coace" timp de aproximativ o oră: o plăcuță de pui cu ciuperci se transformă în cea mai delicată și mai aerisită.
Pancake cu pui și ciuperci
Reteta veche slavonă pentru placinta de pui este considerată o alternativă demnă de clatite tradiționale clasice. Acest fel de mâncare este potrivit ca o gustare, deoarece mâncarea versatilă este destul de gustoasă. Inițial, pentru prepararea unei astfel de plăcinte de pancake este de a presa clătite obișnuite, subțire subțire, de aceeași formă.
Ingredientele pentru umplere sunt:
- 500 gr. ciuperci proaspete;
- o pereche de becuri;
- pui de coapse - 2 buc;
- un litru de lapte;
- făină - 100 gr;
- unt - 100 g;
- ulei de floarea-soarelui - 50 g;
- brânză tare - 600 gr;
- sare, mărar, condimente.
- Înghețați ciupercile, ceapa și prăjiți în unt până când fierbeți.
- Din coapsele de pui, separați carnea, tăiați în felii, prăjiți în unt până când sunteți gata.
- Combinați amestecul de ceapă-ciupercă cu carne într-un castron separat, amestecați bine.
- Pregătiți sosul: prăjiți făina în unt până la culoarea caramelului, injectați lapte, sare, condimente pe gust, gătiți până la gros.
- Într-o formă ignifugă, răspândiți câteva clătite în conformitate cu principiul "musetelului", astfel încât o clătite să meargă la alta.
- Pe clătite se răspândește umplutura, se acoperă cu următoarea clătite, astfel încât să se alăture până când toate clătite și umplere sunt terminate.
- Fiecare strat este pătat cu sos, presărat cu brânză, acoperit cu o clătită și coaptă în cuptor până la rumenire.
Multe gospodine spun că un fel de fel de mâncare nu este inferior gustului tortului francez Laurana, pe lângă faptul că se dovedește că este pufos și satisfăcător.
Retete de pita pe pita
Pentru proprietari, cu timp limitat, se va potrivi reteta de placinta Laurent in pita. Aluatul pentru acest fel de mâncare nu este necesar să se pregătească, astfel economisind timp și efort este evident. Cu toate acestea, această versiune a unui vas consistent necesită atitudine atentă și prezența unui multivark în bucătărie.
În plus, proprietarul va avea nevoie de o plăcuță de pui în lavash:
- o foaie de lavash subțire;
- o fileu de pui;
- 300 gr. ciuperci proaspete;
- o tomată proaspătă;
- pe o bucată de cartofi și ceapă;
- brânză tare - 50 gr.
- ou de pui - 2 buc;
- un pahar de smantana;
- sare, condimente.
- Fileul este spălat bine sub apă curentă, uscat cu un prosop, tăiat în cuburi.
- Roșiile sunt tăiate în cercuri subțiri, ceapa este subțire subțire, brânza este frecat pe o răzătoare.
- Ciupercile sunt zdrobite în cuburi, prăjite în ulei până când sunt fierte.
- În castronul multivarcii, pre-uleiat, se răspândește pâine de pită, astfel încât marginile ei să stea.
- În lavash se așeză fileul de pui, în vârf, cu un strat de ceapă, ciuperci, cartofi, tăiate în inele, cani de roșii și top cu brânză rasă.
- Ouăle bate cu sare și condimente, se adaugă smântână, se amestecă bine.
- Se toarnă umplutura plăcintei cu sosul, se rupe de câteva ori cu o furculiță, astfel încât sosul intră și se acoperă cu marginile agățate ale pita.
- Coaceți aproximativ o oră în modul de multivarcare "Coacere".
Rețete și variații pe tema plăcintei Laurent cu ciuperci, pui și aditivi însoțitori sunt multe. Fiecare hostess pentru ea însăși poate alege pe cea pe care o va dori pentru ea și pentru casa ei.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: