Cum să amestecați singur cafeaua.
Cafeaua, vândută în magazin, este destinată consumatorilor cu diferite arome. Nu este conceput pentru un anumit cumpărător. Iubitorii de cafea preferă să amestece cafeaua "pură", în funcție de propria experiență și gust. Churchill a numit cafeaua "o băutură intimă", cum ar fi cognacul.
Nu este absolut nimic complicat în a face amestecuri de cafea. Pentru a face acest lucru aveți nevoie de:
- învață să distingă tonurile de aromă, plinătatea și aciditatea cafelei
- știți care sunt aromele și calitățile aromatice ale cafelei
- cunosc regulile de amestecare și caracteristicile soiurilor "pure" de cafea.
Ultimul punct este cel mai dificil: numai după sondare cele mai bune soiuri kofenyh pot înțelege ce gust minciuni potențiale aromatice, în fiecare dintre ele. Cunoașterea caracteristicilor cafelei „pure“, pentru a evita eventualele erori: amestecarea, de exemplu, clase cu caracteristici perfect opuse, care se vor neutraliza reciproc reciproc. Pe de altă parte, este absurd să amesteci cafeaua cu exact aceleași caracteristici - nu va face nimic.
Utilizați soiuri, reciproc complementare, pentru a amesteca componentele, luate în diferite proporții și, în plus, diferite grade de prăjire. De exemplu, soiurile etiopian Jimma bine cu cafea Javanez, Guatemala - un Costa Rica, silnoobzharenny - cu sredneobzharennym.
În același timp, în cazul în cafea ceva lipseste si stii exact ce trebuie consolidat fel de gust aromat umbră, trebuie adăugat la boabele de cafea până la o treime din greutatea lor de boabe de alte soiuri.
Pentru a spori gustul dulceții: venezueleană, cafea Haitian, Musorg indian.
Pentru a îmbogăți buchetul și pentru a îmbunătăți gustul: Javaneză, cafea din insula Sumatra, Costa Rican, Guatemala, Columbia.
Pentru a spori gustul vinului: kenyan, etiopian.
Pentru a realiza moliciunea în gustul băuturii: Columbia, Brazilia, Costa Rica (ultimele două soiuri de cereale pot prăji foarte mult - acestea devin amar).
Pentru a îmbunătăți culoarea și aciditatea: Costa Rican, Guatemalan, Venezuelan.
Amestecul poate include mai multe tipuri de cafea, de exemplu - patru. unele amestecuri pot consta din 12 soiuri.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: