Broton de pui
- 1 pui,
- 2 litri de apă,
- 2 cepe,
- 50 g unt,
- 100 g de orez,
- sare,
- verdeață și rădăcină de pătrunjel,
- o felie de telina,
- morcov,
- Ajica.
Puiul curățat se spală, se taie în patru părți, se toarnă apă rece și se fierbe la foc mic cu un capac acoperit. Când se fierbe, îndepărtați spuma, sare, adăugați legumele decojite. Se topește ceapa, se toacă fin, se pune în ulei până când este transparent, se toarnă o ceașcă de supă, se fierbe și se freacă printr-un ciocănit în bulion.
Adăugați orezul spălat în mai multe ape și gătiți până se pregătește, amestecând ocazional, astfel încât orezul să nu se lipească de fund. Gatiti puiul si legumele fierte intr-un bol separat si lasati sa pregatiti al doilea fel de mancare. Se adaugă bulionul cu iodul, se presară cu patrunjel și se toarnă în cupele de supă. A se preda cu degetele.
Supă de pui în stil georgian
- Carne de pui,
- 2 litri de apă,
- rădăcină de patrunjel,
- morcovi,
- ceapa,
- 2 gălbenușuri,
- 50 g de nuci de sol,
- patrunjel verde,
- sare.
Carcasele de carne de pui curățate și spălate se toarnă apă rece și se fierbe la foc mic sub capac. Când se fierbe, îndepărtați spuma, puneți legumele decojite, coapte împreună cu cojile și un bec cu ceapă înjumătățit. Când găina este gătită, selectați-o din bulion; gălbenușurile cu lingură de nuci, se adaugă pătrunjelul mărunțit și, tot timpul amestecat, se toarnă treptat în bulion. Nu fierbeți, deoarece gălbenușele se vor curge. Bufet servit cu taitei de casă.
Rețete similare:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: